cuntenutu
Description
Si tratta di un liquidu pruduttu da e ghiandole mammarie di l'omu è di i mammiferi. Contene un gran numeru di nutrienti necessarii per a crescita è u sviluppu di l'organisimu. U latte cuntene grassi, proteine, vitamine è minerali. U culore di u latte pò varià da u biancu à u giallu è u turchinu. Dipende da u so cuntenutu grassu. A causa di u cuntenutu di lattosiu, hà un sapore dolce dolce. U latte include più di 100 cumpunenti utili in e so cumpusizioni, cumprese 20 equilibrati grassi è aminoacidi, lattosiu è minerali.
Pragmatica
U latte hè unu di i primi alimenti, chì hà cuminciatu à estrarre l'antichi insediamenti di l'omu dopu a domesticazione di l'animali. Sicondu e tradizioni è e preferenze storiche, cume l'alimentu cunsumava a ghjente, u latte di capre, vacche, cammelli, asini, Buffalo, pecure, zebre, femine renne, yak è ancu porchi.
- U latte di vacca hè u più cumunu in Europa, USA, è Australia. E proteine in u latte sò assai ben assorbite, è nutrizionalmente un litru di latte di vacca hè simile à 500 g di carne. Contene ancu una dose quotidiana di calciu. Manifestazioni di intolleranza à i latti di vacca i duttori cunsiglienu di rimpiazzà cù una capra.
- Latte caprunu hè u più cumunu in u globu. Circa i benefici è e pruprietà nutrizionali di u latte, anu scrittu l'antichi filosofi grechi. E persone producenu yogurt, burru, furmagliu, yogurt, ghjacciu è aghjunghjenu in a cicculata. Comparatu à u latte di vacca u latte caprunu hà un odore è un gustu particulari, chì hè per via di e glàndule sebacies. A caratteristica principale di u latte caprunu hè a distribuzione uguale di a crema in tuttu.
- Latte di cavalli si sparghje trà i populi di l'Oriente. Hè fattu da u latte di Mare, cunnisciutu per parechje pruprietà benefiche. U cuntenutu grassu di u latte hè significativamente inferiore à a vacca è hà una tinta turchina. A cumpusizione di u latte di Mare hè assai simile à u latte umanu, perciò hè bonu di fabricà alcune formule per alimenti artificiali.
- Latte di Buffalo hè bonu per fà i prudutti di latti fermentati, in particulare u furmagliu mozzarella, Italia, Indonesia, India, Egittu, Azerbaijan, Daghestan, Armenia è Kuban. Stu tipu di latti cuntene quasi senza coseine, ma hà più in paragone cù una vacca, a quantità di proteina, grassu, minerali è vitamini.
- Latte di cammellu pocu tempu fà hè diventatu abbastanza pupulare in Europa. In Svizzera, l'utilizanu per preparà manghjuschi fatti di cicculata. In Oriente, tale latte hè pupulare per cucinà piatti tradiziunali - shubat. U latte di cammellu cuntene vitamine C è D, chì hè trè volte più cà u latte di vacca.
- U latte di pecura hè cumunu in Grecia è in Italia è trà i populi di l'Oriente. U latte cuntene vitamine B1, B2 è A, chì sò più grande cà una vacca 2-3 volte. Da questu, facenu kefir, yogurt, furmagliu è burru.
- U latte di sumere hè unu di i più sani di u mondu. E so pruprietà benefiche cunnisciute dapoi i tempi di l'Imperu Rumanu. Per salvà a ghjuventù, questu latte hè megliu per lavà è lavà. Un tale latte hè abbastanza raru è caru, postu chì u sumere dà latte micca più di dui litri à ghjornu.
- U latte di renne hè pupulare trà a ghjente di u Nordu. Comparatu à u latte di vacca, cuntene più proteine (3 volte) è grassu (5 volte). U corpu umanu ùn hè micca abituatu à stu tippu di latte. Hè cumplicatu à digerisce, dunque hè megliu à dilute cù l'acqua. Produce vodka di furmagliu è di latte - Arak.
Forme di latte
Ci hè parechje forme di latte:
- latte frescu - solu u latte chì hè sempre caldu. Paradossalmente, ma in questu latte parechji batteri intestinali sfarenti, cusì i duttori cunsiglianu di beie latte duie ore dopu a mugnera, soprattuttu per i zitelli di menu di un annu. Durante questu tempu a maiò parte di i batteri morenu;
- latte cottu - questu latte cucine si espone à un trattamentu termale à una temperatura di 95 C per 3-4 ore. In u prucessu di coccia u latte ùn deve micca bollire;
- latte seccu - pulveru biancu pruduttu da evaporazione di u latte;
- latte pasturizatu - latte, scaldatu à 75 С. Una tale trasfurmazione permette à u latte di ùn arrubassi in 2 settimane;
- UHT latte - u latte espostu à u calore sin'à 145 C. uccide tutti i germi è i batteri ma riduce e pruprietà benefiche di u latte;
- latte cundensatu - u latte pruduttu da l'evaporazione di l'umidità à una consistenza spessa è aghjunghje u zuccheru.
Aduprà u latte hè megliu cum'è pruduttu autonomu o in cumbinazione cù cereali, tè, caffè. U latte hè pocu assorbitu cumbinatu cù ova, pesci, furmagliu è carne. Per a digestione normale di u latte (250 g), si deve beie in picculu SIPS per 5-6 minuti.
I vantaghji di u latte
E pruprietà curative di u latte familiare dapoi l'antichità. Era pupulare per i malati infirmieri debilitati è malnutriti è u cumplessu di misure terapeutiche in malatie pulmonari, tuberculosi è bronchite.
U latte hè un pruduttu unicu chì cuntene una larga varietà di vitamine, minerali, proteine, enzimi è acidu latticu. Si trovanu in u latte, e globuline, a caseina è l'albumin sò sostanze antibiotiche. Cusì u latte hà pruprietà antibatteriche, impedisce u sviluppu di infezioni in u corpu, rinforza u sistema immunitariu.
I microelementi rispunsevuli di u sviluppu normale di tutte e cellule di u corpu, influenzanu in particulare a salute di i capelli, i denti, e unghie è a pelle. L'acidi saturati regulanu l'attività di u sistema nervosu. In particulare, u latte hà un effettu calmante è hè megliu à beie prima di dorme per prevene l'insomnia è e manifestazioni di depressione. U lattosiu hè rispunsevule per a funzione intestinale curretta, impedisce i prucessi di decadenza, a crescita di a microflora dannosa. Inoltre, u lattosiu aiuta à l'assorbimentu di calciu.
Restaurazione di putenza
U latte per via di un altu cuntenutu di grassu è proteine ristabilisce perfettamente a putenza dopu à u stress fisicu è mentale. U potassiu, u calciu è a vitamina B12 anu un effettu pusitivu annantu à l'attività di u sistema cardiovascolare è regulanu u metabolismu. E erbe à basa di latte infusatu danu megliu i so nutrienti è più faciule da digerisce. U latte hè spessu adupratu cum'è pruduttu dieteticu in a cumpusizione di diete, in particulare di latticini.
Indipendentemente da u tippu di latte hè bonu per trattà i raffreddori, l'influenza è u mal di gola. Un bichjeru di latte caldu cù u mele è u burru riscalda un mal di gola, calma a tosse è migliora l'espettorazione.
U lisozimu aminoacidu in a cumpusizione di u latte hà pruprietà curative, dunque hè benefiziu per e malatie di u tractu gastrointestinale. I duttori prescrivenu u latte per l'iperacidità di u stomacu è l'ardori cronichi.
U latte spessu adupratu in cucina diversi tippi di maschere facciali. Nutrisce a pelle, allevia l'infiammazione è l'irritazione.
In cucina, u latte hè megliu per cucinà salse, cereali, panatteria, marinate, cocktail, bevande, caffè è altri piatti.
Dannu di u latte è contraindicazioni
Alcune persone anu una intolleranza specifica à a lactosa è a caseina. In particulare assai casein in u latti di vacca, cusì pudete rimpiazzà cù u latti di capra è di cammellu o cunsumà i prudutti di latti di vacca: iogurt, crema agria, latti cottu fermentatu, casgiu cottage, iogurt, è altri.
Inoltre, u latte pò causà reazzioni allergii severi: prurito, eruzione cutanea, edema laringeale, nausea, gonfiore è vomitu. Per identificà tali manifestazioni, duverebbe piantà l'usu di u latte.
chì Allah vi benedica tutti i musulmani ummah