Melone

U Melone (lat. Cucumis melo) hè una pianta di a famiglia di e zucche (Cucurbitaceae), una spezia di u genaru Cucumber (Cucumis). A patria storica di u melone hè Centrale è Asia Minore. A prima menzione si trova in a Bibbia.

1 porzione di melone (150 g) cuntene circa 50 kcal, 0.3 grassi, 13 g carboidrati, 12 g zuccheru, 1.4 g fibre, 1.3 g proteine.

Solu 1 porzione di stu fruttu pò furnisce guasi u 100% di a necessità cutidiana di vitamina A, 95% per a vitamina C, 1% per u calciu, 2% per u ferru, è 5% per a vitamina K. U melone cuntene ancu vitamina B3 (niacina) , B6 (piridoxina), B9 (acidu folicu) è altri cumposti utili per u corpu.

Hè riccu in antioxidanti, cumpresi a colina, a zeaxantina è u beta-carotene. Quessi cumposti, à u so tornu, riducenu u risicu di sviluppà una varietà di malatie.

A zeaxantina antioxidante in u fruttu migliora a filtrazione di i raggi nocivi di u sole. Cusì, ghjoca un rolu di prutezzione contr'à l'ochji è riduce i danni di degenerazione maculare (Maneli Mozaffarieh, 2003). Si crede ancu chì manghjà melone (3 o più porzioni à ghjornu) aiuta à riduce u risicu di prugressione di degenerazione maculare legata à l'età.

Hè un pruduttu di stagione famosu per u so gustu dolce è l'aromu riccu è e so proprietà benefiche, è e numerose vitamine chì cuntene.

Melone: ​​benefici

1. Enfortece u sistema immune

Cumu hè benefiziu? U melone stimula i globuli rossi è rivitalizza u sistema immunitariu, riccu in vitamina benefica C. Hè ancu riccu in putassiu è prutege u sistema cardiovascolare.

2. Impedisce u cancheru

Contene quantità elevate di beta-carotene è vitamina C, chì luttanu efficacemente contra u cancheru è neutralizanu i radicali liberi in u corpu.

3. Aiuta à luttà contr'à u stress

U fetu aiuta à nurmalizà a frequenza cardiaca, chì aumenta l'offerta di ossigenu à u cervellu, permettendu à u sistema nervosu di rilassassi.

4. Prutegge a salute di i pulmoni

Fumà provoca una diminuzione di u livellu di vitamina A in u corpu. U melone ristabilisce a so quantità è hà a capacità di riduce i danni pulmonari. Inoltre, u so aroma elimina l'odore spiacevule di u tabacu.

5. Allevia l'insonnia

U melone cuntene ingredienti chì calmanu i nervi è riducanu l'ansietà.

6. Ingrediente ideale per una dieta

Stu pruduttu hè riccu in calorie è cuntene fibre chì facilita a perdita di pesu. Pò suppresse a fame naturalmente è per un bellu pezzu. Ùn provoca ancu stanchezza occupendu troppu spaziu stomacu cum'è l'altri alimenti chì cuntenenu troppu fibra.

7. Bonu per a salute intestinale

U cunsumu regulare di melone pò aiutà à mantene a salute intestinale. I sementi ponu aiutà à sbarrazzassi di i vermi intestinali. Hè ancu utile durante a gravidanza per via di u cuntenutu di vitamina C, beta-carotene.

Rischi potenziali di manghjà melone

In generale, u cunsumu di melone ùn hè micca assuciatu cù risichi per a salute per a maiò parte di a ghjente. Tuttavia, secondu i Centri per u Cuntrollu è a Prevenzione di e Malatie, i meloni sò stati ligati à focola di trasmissione alimentare in l'ultimi 10-15 anni. A maiò parte di questi casi sò causati da infezioni batteriche causate da salmonella o E. coli.

Parechje morti di listeriosi sò state segnalate. In una analisi publicata in a rivista Epidemiologia è Infezzione in u 2006, i circadori anu trovu 25 focolai cunnessi à u melone trà u 1973 è u 2003. I focolai di infezzione anu toccu più di 1,600 persone. Tuttavia, i ricercatori credenu chì u numeru di casi era più significativu postu chì micca tutte e vittime anu cercatu aiutu medicu.

Infezzione intestinale è avvelenamentu

Simuli focolai di infezioni intestinali quandu si manghja u melone pò esse assuciatu à u fattu chì u fruttu, durante a crescita è a maturazione, sia in cuntattu direttu cù u terrenu, da induve i batteri ponu entre in ellu cù u terrenu, l'acqua o animali. D’altronde, i meloni è e zucche anu una crusta abbastanza grezza è spessa induve i batteri ponu stallassi.

I batteri ponu ancu entre in u melone quandu sò tagliati cù un cultellu in cuntattu cù a scorza di u fruttu. Se continuate à aduprà u listessu cultellu, allora i batteri da a crosta entranu in a polpa di frutti. L'avvelenamentu alimentariu ùn hè micca u solu risicu quandu si cunsuma melone. Alcune persone sò allergiche à u polline di ambrosia. Quandu manghjanu u melone, sti individui ponu sviluppà u sindrome allergicu orale, chì si manifesta in mal di gola, prurite à e labbra, è ancu gonfiore di a lingua, di a mucosa di a bocca è di a gola.

Queste reazzioni accadenu quandu u sistema immunitariu ricunnosce a similitude di l'allergeni di u pollu di l'ambrosia à e proteine ​​di u melone. In più di meloni è zucche, l'individui chì hè allergicu à u polu di ambrosia pò ancu esse sensibili à u kiwi, a banana, i cucumari è i zucchetti).

Cuntenutu caluricu

100 grammi di melone cantalupu cuntenenu solu 34 calorie. Ci hè 36 calorie in 100 grammi di melone.

Meloni: i migliori varietà

Per cresce i meloni, a ghjente sceglie un locu bellu illuminatu da u sole, prutettu da i venti freti. E varietà più popolari sò:

• Carità
• Dido
• Oru caraibicu
• Agricultore cullettivu
• carameddu
• Pelle di rospu
• Ribbed
• Signore Yakup
• Torpedu

L'usu di u melone in cucina

Hè u più spessu usatu cum'è un pruduttu stand-alone. U fruttu hè di solitu servutu trà i pasti. U melone hè seccu è congelatu. Facenu cunserve, cunfitture, marmellate.

Hè marinatu spessu è ancu adupratu in forma di suchji, cocktail è ghjacciu. In i paesi di u Mediterraniu, u fruttu pò esse servitu à fiancu à u prisuttu o a gamberetta. In Italia, hè spessu adupratu cù casgi cum'è a mozzarella.

U melone hè spessu aghjuntu à vari tippi d'insalate, cum'è insalata di frutta.

Melone: ​​ricette

Pudete cucinà tramindui dolci in bocca cù melone, aduprallu cù carne in antipasti freddi, aghjunghje à insalate, è ancu manghjallu cù sale.

Melone cun prosciutto

Ingredients:

• 100 g di prosciutto, a fette fine 9 fette
• 1/2 melone o altru melone dolce, tagliatu in pezzi

Preparazione:

Sbuchjate u melone, tagliate à meza lunghezza, cacciate e sementi è tagliate in fette. Dispone e fette di prosciutto (tagliate in tagliu finu) è i meloni nantu à un piattu o direttamente nantu à piatti separati. Un'altra opzione hè di avvolgere le fette di melone in strisce di prosciutto. Se u fruttu ùn hè micca abbastanza dolce, scuzzulatelu leggermente cù u meli chì corre.

Gazpacho cun melone

Ingredients:

• 450 g di melone
• pumata, tritata grossamente
• pepino di serra, sbuchjatu, grossu tritu
• jalapeno, semi sbulicati, pepe affettatu
• 2 tablespoons olive oil
• 2 cucchiai di sherry o acitu di vinu russu
• sale, pepe

Per rifornimentu:

• ¼ bichjeri d'amanduli
• 30 grammi di feta
• ¼ bichjeri di panna acida
• 3 cucchiai di latte interu
• oliu d'oliva (per serve)
• sal marina
• pappatura negra fresca

Preparazione:

Imbulighjate u fruttu, u pumadoru, u cucumu, u jalapeno, l'oliu è u mischju d'acitu in un frullatore finu à chì sia liscia. Trasferisce u gazpacho in una grande tazza è cundite cù sale è pepe-copre è rinfriscà.

Priscaldate u fornu à 350 ° C. Tostate l'amandule nantu à una teglia di cottura precalentata finu à u doru. Chop finamente. Libra Feta in crema agria in una piccula ciotola finu à chì sia liscia, poi mischjà cù u latte.

Pone a fetta di frutta è di cetriolu in tazze, in cima cù gazpacho. Coperte cù vestitu, sprinkle cù amanduli, chiuvete cù oliu, cundite cù u salinu è u pimentu.

Melone cù u sale

Sbuchjate e cipolle

• Melone, affettatu
• 1 limone, dimezzatu
• 2 cucchiai di sale marinu sfiatatu
• 2 cucchiai di sale marinu affumicatu
• 1 cucchiaiata di pepe
• 1 cucchiaia di pepe rosatu schiacciatu

Preparazione:

Pone i meloni nantu à un piattu è sprime u limone. Pone i sali è e spezie in piccule tazze separate è serve cù i meloni per sprinkle.

Cumu sceglie è magazzini

Sceglie un fruttu maturu pò esse difficiule chì ùn pudemu micca vedelu da l'internu. U duttore Manjieri crede chì a dolcezza di u melone dipende da u gradu di a so freschezza; u più frescu hè u fruttu, più dolce hè.

Pigliate in e vostre mani, è se vi pare più pesante di ciò chì aspettavate, allora hè maturu. U fruttu maturu hà un aroma speciale, è a so scorza hè leggermente flessibile quandu hè pressata cù u pollice. Se ùn avete micca compru un melone chì hè abbastanza maturu, pudete lascialu maturà per parechji ghjorni.

Tuttavia, per piacè ùn lavate micca u melone finu à quandu site prontu à tagliallu. Quista impedisce a crescita batterica è a deteriorazione prematura di u pruduttu. Ancu se u melone diventerà più dolce è più suchjosu cù u tempu, ùn aghjunghjerà micca dulcezza postu chì hè dighjà cacciatu da l'ortu. Ùn serà micca pussibule di almacenà un fruttu cusì capricciosu cum'è un melone per un bellu pezzu senza cundizioni speciali. Se ùn ci hè nisuna cundizione per almacenà u melone in cantina o in cantina, hè megliu trasfurmallu in marmellata, frutti cunfitti immediatamente.

Scuprite u video cù a panoramica nantu à cumu si un melone hè prontu à coglie: