cuntenutu
U corpu umanu cuntene 10-30 g di manganese. Si trova soprattuttu in u pancreas, fegatu, reni, ipofisi è osse.
A necessità di manganese hè di 5-10 mg per ghjornu.
Alimenti ricchi in manganese
Disponibilità apprussimata indicata in 100 g di pruduttu
Proprietà utili di manganese è u so effettu nantu à u corpu
U manganese face parte di u centru attivu di l'enzimi implicati in i prucessi redox (superossidu dismutasi è piruvate chinasi). Hè dinò una parte integrante di l'enzimi implicati in a furmazione di u tessutu connettivu, cuntribuisce à a crescita è a cundizione normale di cartilagine è ossa.
U manganese hè essenziale per u funziunamentu normale di u cervellu è di u sistema nervosu. Hè necessariu per u travagliu di u pancreas, produzzione energetica, sintesi di colesterolu è nucleotidi (DNA); influenza u metabolismu grassu, impedendu l'eccessu di deposizione di grassu in u fegatu; normalizeghja u zuccherinu in sangue, riducendu lu in u diabete.
U manganese regule u nivellu di glucosiu in sangue è hè necessariu per a sintesi nurmale di insulina; stimula a furmazione di l'acidu ascorbicu da u glucosiu. U manganese hè un cumpunente essenziale in a furmazione di tiroxina, u principale ormone tiroideu. Hè necessariu per ogni cellula viva à dividi.
Interazione cù altri elementi essenziali
Cù un eccessu di ferru (Fe), l'assorbimentu di manganese diminuisce.
U manganese, cù u zincu (Zn) è u ramu (Cu), funziona cum'è antioxidante.
Mancanza è eccessu di manganese
Segni di una carenza di manganese
Ùn ci sò state manifestazioni evidenti di carenza di manganese, tuttavia, sintomi cum'è ritardu di a crescita, atrofia di l'ovari è testiculi, disordini di u sistema scheletricu (diminuzione di a forza ossea), anemia pò esse associata, ancu cù carenza di manganese.
Segni di eccessu di manganese
- perdita di l'appetite;
- sonnolenza;
- dulore musculu.
Cù un eccessu di manganese, si pò sviluppà "rachitismu di manganese" - cambiamenti in l'osse sò simili à u rachitismu.
Fattori chì influenzanu u cuntenutu di manganese in l'alimenti
Finu à u 90% di u manganese si perde da i cereali è di i grani durante a trillazione.
Perchè si verifica una carenza di manganese
Un eccessu di carboidrati in a dieta porta à una sovraespesa di manganese.