Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caloricu | 900 kCal | 1684 kCal | 53.4% | 5.9% | 187 aspra |
| Mariposa | 100 aspra | 56 aspra | 178.6% | 19.8% | 56 aspra |
| Paper | |||||
| Vitamina B4, colina | 0.2 mg | 500 mg | 250000 aspra | ||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 8.18 mg | 15 mg | 54.5% | 6.1% | 183 aspra |
| Vitamina K, filochinone | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 17% | 65 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.05 mg | 18 mg | 0.3% | 36000 aspra | |
| Zincu, Zn | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | 120000 aspra | |
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 0.67 aspra | massimu 1.9 г | |||
| grassu trans monoinsatu | 0.096 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 15.084 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.095 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 9.815 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 4.308 aspra | ~ | |||
| 20: 0 Arachinicu | 0.384 aspra | ~ | |||
| 22: 0 | 0.386 aspra | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.097 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 21.438 aspra | min 16.8 г | 127.6% | 14.2% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 21.245 aspra | ~ | |||
| 18: 1 cis | 21.15 aspra | ~ | |||
| 18: 1 trance | 0.096 aspra | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.192 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 58.932 aspra | da 11.2 à 20.6 | 286.1% | 31.8% | |
| 18: 2 Linoleicu | 55.967 aspra | ~ | |||
| 18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.287 aspra | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 55.68 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 2.965 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 2.678 aspra | ~ | |||
| 18: 3 trans (altri isomeri) | 0.287 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 2.678 aspra | da 0.9 à 3.7 | 100% | 11.1% | |
| Omega-6 fatty acids | 55.68 aspra | da 4.7 à 16.8 | 331.4% | 36.8% |
U valore energeticu hè 900 kcal.
Oliu di soia à pocu sali per l'industria alimentaria riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina E - 54,5%, vitamina K - 153,3%
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
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