A Cicoria hè spessu usata cum'è sustitutu di u caffè, ma poche persone sanu chì in cucina, hè ancu aghjuntu à parechji piatti per dà li un gustu insolitu. Eccu alcuni fatti nantu à a cicoria, chì migliurà a vostra comprensione di a necessità di a so applicazione.
- Cum'è un sustitutu di caffè, a radica di cicoria hè stata aduprata in u XVII seculu. Durante a seconda guerra mundiale, a dumanda per ella hè aumentata drammaticamente, chì, in parechji paesi europei, ci era una mancanza di chicchi di caffè.
- A Cicoria cuntene parechje vitamine è minerali, cumpresi zincu, magnesiu, manganese, calciu, ferru, putassiu, vitamine a, B6, C, E è K.
- E foglie di cicoria sò aduprate in insalate è cum'è guarnitura per a carne è u pesciu. E foglie ponu esse cunsumate crude, è fritte, stufate, è cotte.
- E foglie di cicoria aghjunte à l'alimentazione animale chì cuntenenu proteine vegetali è minerali chì sò boni per a so salute. L'animali salvatichi manghjanu ancu cicoria salvatica in i boschi.
- A cicoria fiurisce da lugliu à uttrovi, cù ogni fiore fiurisce solu per un ghjornu.
- In a zona di cucina aduprata principalmente dui tipi di cicoria - insalata di cicoria è cicoria ordinaria. Ma e spezie di sta pianta sò assai di più.
- A cicoria hè utile in disordini digestivi, artrite, l'intossicazione di l'organismu sanu, infezioni batteriche, malatie cardiache, è persone immunocomprumesse.
- A tintura di i germogli di cicoria calma u sistema nervosu è dunque hè utile per u stress è a depressione prolungata.
- A radica di cicoria cuntene inulina. Stu polisaccaride hè capace di fà u piattu più dolce, è dunque hè spessu aghjuntu à u caffè invece di u zuccheru regulare. È u sciroppu, a radica di cicoria hè largamente aduprata in l'impresa di cunfisaria.
- In parechji paesi credenu chì a cicoria pò fà una persona invisibile.
Per sapè di più nantu à i benefici di a cicoria è i danni, leggi u nostru grande articulu