Cumu identificà l'ingredienti animali in l'alimenti
 

Dapoi parechji anni avà, i militanti per i diritti di l'animali anu pruvatu à u ganciu o à u scruccone per pruibisce l'usu di ingredienti d'origine animale in l'industria, ma finu à vanu. È sì i manghjatori di carne anu pocu interessu à queste dumande, allora i vegetariani chì rinuncianu deliberatamente à a carne, u latti o l'ova ponu cuntinuà à adupralli o i so derivati, senza mancu sapè ne. Pudete eliminà tali situazioni è restà micca cunvinti amparendu à definisce. Inoltre, questu ùn hè micca cusì difficiule cum'è pare.

 

Supplementi Nutrizionali: Cosa Sò è Perchè Evità Li

Forse, a produzzione industriale hè impensabile senza additivi alimentari. Aiutanu à migliurà u gustu di l'alimenti alimentari, cambianu u so culore, è infine allargu a vita di scaffale. Sicondu a so origine, sò tutti spartuti in parechji tippi, ma i vegetariani, in virtù di e so credenze, sò interessati à i supplementi naturali di origine animale. Semplicemente perchè sò fatte da materie prime chì l'animali danu. U più spessu hè grassu animale o elli cellule pigmentarie... I primi sò aduprati per fà emulsifantiè l'ultimu - tinture... Intantu, tali ingredienti sò spessu prudutti da cartilagine, ossa schiacciate di animali tombi, o enzimi secreti da u so stomacu.

Cumu identificà l'ingredienti animali in l'alimenti

U modu più sicuru per determinà l'origine di l'ingredienti hè di cuntattà un tecnologu. U fattu hè chì, cù l'additivi d'origine animale o vegetale, ci sò ancu ingredienti cuntruversi chì ponu esse fatti da una o l'altra materia prima. Hè vera, l'infurmazioni nantu à elli sò sempre indicate nantu à u pacchettu, ancu se qualchì volta hè un pocu velata, chì pò cunfonde ancu un vegetarianu sperimentatu. Dunque, per trattà cun ella, vale a pena di studià tuttu u listinu di additivi alimentari d'origine animale, è ancu e specificità di u so usu induve hè pussibule.

 
 

Ingredienti animali in l'alimentu

À sente u Cunsigliu di u bestiame di l'Ontario, l'industria usa 98% di l'organismi animali, 55% di i quali sò alimenti. Cosa hè questu è induve vanu? Ci hè parechje opzioni.

  • - a sostanza stessa chì si ottiene da l'osse, tendini è cartilagine di l'animali dopu a so morte durante a bollitura prolungata. Hè furmatu grazia à collagen, una parte integrante di u tissutu connettivu, chì si trasforma in pruteini... U liquidu ottenutu dopu cucina hè evaporatu è chjarificatu. Dopu u raffreddamentu, si trasforma in gelatina, chì hè poi asciutta è aduprata in u prucessu di fabricazione di marmellata, farina è dolci. I vantaghji principali di a gelatina sò determinati da e so pruprietà: hè trasparente, insipida è inodore, è in listessu tempu converte facilmente a massa di dolci in gelatina. Intantu, poca ghjente sà chì a gelatina vegetale hà e listesse proprietà, ciò chì hè più preferibile per i vegetariani. Hè fattu da agar-agar, agrumi è mela buccia, alghe, carruba. Una persona chì una volta hà rinunziatu a carne deve esse guidata da cibi dolci fatti cù gelatina vegetale.
  • Abomasum, o caglio. Pò esse d'origine animale, quandu hè ottenutu da u stomacu di un vitellu novu, o vegetale, microbicu o microbattericu. Tutti i trè di l'ultimi metudi producenu un ingrediente chì i vegetariani ponu cunsumà. L'Abomasum stessu hè una sustanza chì hè ampiamente aduprata in a pruduzzione di casgi è in certi tipi di casgiu casgiu. U so vantaghju principale, per u quale hè stimatu in l'industria alimentaria, hè a so capacità di scumpressà è di trasfurmà. Hè interessante chì st'enzima ùn hà micca analoghi è ùn hè micca pruduttu artificiale, dunque hè abbastanza caru. Tuttavia, per fortuna, ùn hè micca sempre applicatu. In u mercatu, pudete sempre truvà casgi fatti cù l'aghjuntu di ingredienti di origine vegetale, cum'è: Adyghe o Oltermanni, ecc. Prima di tuttu, sò dati da additivi d'origine non animale, chì sò indicati da i nomi: Fromase, Maxilact, Milase, Quito Microbial Meito.
  • L'albumina hè una sustanza chì ùn hè altru chè secca sanguin prutiìni. Hè adupratu invece di u biancu d'ova più caru quandu panificate alimenti di panatteria, torte, pasticcini, cumu si batte bè, furmendu una sciuma.
  • U pepiniu hè u più spessu un supplementu d'urigine animale, in più di quelli casi quandu hè accumpagnatu da u postscript "microbianu". Solu in questu casu hè "permessu" à i vegetariani.
  • Vitamina D3. Un additivu d'origine animale, postu chì hè una materia prima per a so fabricazione.
  • Lecitina. Questa informazione interesserà principalmente i vegani, postu chì a lecitina animale hè fatta da ova, mentre a soia hè fatta da soia. Insemi cun ellu, pudete truvà lecitina vegetale, chì hè ancu attivamente aduprata in l'industria alimentare.
  • Carminu. Pò esse denotatu cù i nomi acidu carminicu, cocciniglia, E120... Hè un colorante chì dà cunfitture, beie, o marmellate una tonalità rossa. Si ottiene da u corpu di e femine Coccus cacti o Dactylopius coccus. Sò insetti chì campanu nantu à e piante carnose è e so ova. Inutili, per a produzzione di 1 kg di sustanza, una quantità enorme di femine sò aduprate, raccolte ghjustu prima di pone l'ova, postu chì durante stu periodu acquistanu un culore rossu. In seguitu, e so casce sò asciugate, trattate cù ogni sorta di sostanze è filtrate, ottenendu una tintura naturale ma cara. In listessu tempu, e so tonalità dipendenu solu da l'acidità di l'ambiente è ponu varià da aranciu à rossu è viulettu.
  • Carbone, o CARBON BLACK (idrocarburi). Indicatu da una marca E152 è pò esse un ingrediente vegetale o animale. Una varietà hè Carbo Animalis, chì si ottiene da a combustione di e carcasse di vacca. Pò esse truvatu annantu à l'etichette di certi alimenti, ancu s'ellu hè pruibitu per l'usu da alcune organizzazioni.
  • Luteina, o LUTEINA (Е161b) - hè fattu da, in ogni casu, pò esse ottenutu da materiali vegetali, per esempiu, mignonette.
  • A Cryptoxanthin, o KRYPTOXANTHIN, hè un ingrediente chì pò esse chjamatu Е161с è esse fattu da materie prime vegetali è animali.
  • Rubixantina, o RUBIXANTHIN, hè un supplementu alimentariu chì hè marcatu nantu à l'imballu cù una icona Е161d è pò ancu esse d'origine animale o micca animale.
  • Rhodoxanthin, o RHODOXANTHIN, hè un ingrediente identificatu nantu à l'imballu cum'è E161f è fattu da i dui tippi di materie prime.
  • Violoxanthin, o VIOLOXANTHIN. Pudete ricunnosce questu additivu etichettendu E161e... Pò esse ancu d'urigine animale è micca animale.
  • Canthaxanthin, o CANTHANTHIN. Indicatu da una marca Е161g è hè di dui tippi: origine vegetale è animale.
  • Potassiu u nitratu, o NITRATU hè l'ingredientu u più spessu tichittatu da i pruduttori E252... A sustanza hà un effettu negativu annantu à u corpu, postu chì à u megliu simpricimenti aumenta a pressione sanguigna, è à u peghju cuntribuisce à u sviluppu di u cancheru. In listessu tempu, pò esse fattu sia da materie prime animali sia da materie prime non animali (nitratu di potassiu).
  • Acidu Propionicu, o ACIDU PROPIONICU. Cunnisciutu per etichetta E280... In realtà, hè un pruduttu secondariu di a produzzione di acidu aceticu, chì si ottiene durante fermentazione. Tuttavia, ci hè una opinione chì in certi casi pò esse un ingrediente di origine animale. Tuttavia, hè necessariu evitàlo micca solu per questa ragione. U fattu hè chì l'acidu propionicu hè un carcinogenu.
  • calcium malati, o MALATI. Indicatu da una marca E352 è sò cunsiderati ingredienti di origine animale, ancu se l'opinione hè cuntruversa.
  • Monooleatu di polioxietilen sorbitanu, o E433... Ci hè un dubbitu annantu à questu supplementu nutrizionale, postu chì si dice chì si ottiene cù l'usu di porcu grassu.
  • Di- è monogliceridi di l'acidi grassi, o MONO- È DI-GLICERIDI DI ACIDI GRASSI. Indicatu da marcatura E471 è sò furmati da alimenti secondarii di l'industria di a carne, cume, o da grassi vegetali.
  • Fosfatu di calciu, o fosfatu di l'ossu, chì hè cunnisciutu da u tag E542.
  • Glutammatu monosodicu, o GLUTAMATE MONOSODIU. Ùn hè micca difficiule di truvallu nantu à l'imballu, postu chì quì hè indicatu da una marca E621... L'urigine di l'ingredientu hè cuntruversa, postu chì in Russia hè ottenutu da i rifiuti di a produzione di zuccheru. Tuttavia, questu ùn hè micca un mutivu per restà leale à ellu, perchè, secondu u publicu americanu, hè u glutammatu monosodiu chì porta à u sviluppu di u disordine di deficit d'attenzione è ancu in i sculari. A più spessu, u primu si manifesta in forma di desideri forti, irragionevuli di manghjà, ancu sì certi alimenti. Tuttavia, finu à oghje, sò solu supposizioni chì ùn sò micca state cunfirmate da a scienza ufficiale.
  • Acidu inosinicu, o ACID INOSINICU (E630) Hè un ingrediente derivatu da l'animali è pesciu tissutu.
  • Sali di sodiu è di potassiu di L-listein, o L-CISTINEE E I SUI IDROCHLRIDI - È SALI DI POTASSIU hè un additivu chì hè indicatu da l'etichetta E920 è, secondu e relazioni micca cunfirmate, hè fattu da peli d'animali, piume d'uccelli o peli umani.
  • Lanolin, o LANOLINE - un ingredientu chì hè indicatu da una marca E913 è riprisenta i segni di sudore apparsu nantu à a lana di e pecure.

Chì altru deve teme i vegetariani?

Frà l'additivi alimentari, ci sò altri tippi particularmente periculosi chì sò megliu evitati. È u puntu quì ùn hè micca solu in a so origine, ma ancu in l'effettu nantu à u corpu. Si tratta di:

  • E220... Si tratta di diossidu di zolfu, o DIOSSIDU DI SULFURU, chì hè spessu fumigatu cù. Una sostanza apparentemente cumuna pò effettivamente interferisce cù l'assorbimentu di vitamina B12, o ancu peghju - cuntribuiscenu à a so distruzzione.
  • E951... Questu hè l'aspartame, o ASPARTAME, à prima vista, una sustanza sintetica sicura chì agisce cum'è edulcorante. Ma in realtà, questu hè u velenu u più forte, chì in u corpu hè trasformatu quasi in formalina è pò esse fatale. L'aspartame hè apprezzatu da i pruduttori per l'incredibile sensazione di fame è u desideriu di manghjà tunnellate di cibi idrocarburi, per quessa hè aghjuntu à a cumpusizione di sodas dolci. A strada, hè per quessa chì l'ultimi sò spessu nantu à e scaffali fiancu à fiancu cù patatine è cereali. In parechji paesi, hè statu pruibitu dopu chì l'atleta abbia bevutu Pepsi dietetica cù u so cuntenutu dopu a furmazione è hè mortu.

Inutili, a lista di ingredienti dannosi è ancu periculosi chì ùn sò micca desiderabili micca solu per i vegetariani, ma ancu per a ghjente urdinaria, hè infinita, perchè hè in costante rifornimentu. Cume pruteggevi è a vostra salute in queste condizioni? Leghjite attentamente l'etichette, còcenu voi stessu se hè pussibule è aduprate solu additivi alimentari naturali, per esempiu, vaniglia baccelli invece di vanillina artificiale, è ùn si mettenu mai appesi à i cattivi, ma goditi appena a vita!

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