cuntenutu
U sistema alimentariu vegetarianu hè statu praticatu in i paesi di l'Oriente è in India per un bellu pezzu per ragioni religiose. Avà stu sistema di putenza hè diffusu in u mondu sanu.
Parechje persone credenu chì u vegetarianismu in Russia sia una nova tendenza di a moda, ma pochi sanu chì si hè diffusu assai in Russia à u principiu di u XNUMXmu seculu grazia à a sucietà di San Pietroburgo "Nè Pesciu nè Carne", guidata da Alexander Petrovich Zelenkov, duttore di Scienze Mediche.
U vegetarianismu è i so tippi
Vegetarianism Hè un sistema alimentariu in quale a ghjente ricusa i prudutti d'animali, è in certi casi, pesci, frutti di mare, ova è latti.
Ci hè più di quindeci tippi di vegetarianismu, i più cumuni sò:
- Lacto-vegetariani - ùn manghja micca carne, pisci, ova, ma manghja latticini è furmagli senza l'aghjunzione di rennet.
- Ovo-vegetarianità - ricusate ogni tipu di carne è latticini, ma manghja ova.
- Vegetariani sabbiosi - manghjà pesci è frutti di mare, è ricusà solu carne animale.
- vegan - Questu hè unu di i tipi più stretti di vegetarianismu in quale una persona ricusa ogni tipu di prudutti d'animali.
- Foodists crudi - Manghjate solu prudutti d'erbe crudi.
Una tale divisione in tipi di vegetarianismu pò esse cunsiderata cum'è cundizionale, una persona stessu decide quale prudutti deve ricusà, è quale abbandunà in a so dieta.
Problemi per passà à u vegetarianismu
U vegetarianismu, cum'è qualsiasi altru sistema dieteticu, pò purtà benefici è dannu à u vostru corpu. Dopu avè decisu stu passu, a prima cosa da fà hè di cunsultà un duttore. U vegetarianismu hè contraindicatu in certe malatie di e vie gastrointestinali, anemia è gravidanza. E dopu, se ùn ci sò micca contraindicazioni, cuntattate un nutrizionista espertu - vi aiuterà à creà un menu equilibratu per chì u corpu ùn sperimenta micca una carenza di vitamine è oligoelementi.
U primu prublema quandu si passa à u vegetarianismu pare esse una dieta scarsa. Ma in questi ghjorni ci hè una tale varietà di alimenti chì una dieta vegetariana pò esse difficilmente chjamata magra, fate solu un sforzu è truverete migliaia di ricette vegetariane. Inoltre, e spezie venenu à u succorsu, cumplementanu i piatti è sò assai cumuni in diete vegetariane.
U secondu prublema pò esse l'aumentu di pesu. Hè generalmente accettatu chì ci sò pochi di persone in sovrappesu trà i vegetariani, questu hè luntanu da sempre u casu. Rifiutendu a carne, una persona cerca un'alternativa soddisfacente è manghja assai pasticcerie, aghjusta salse grasse à i piatti. Per evità chì sta situazione accada, a dieta deve esse formulata currettamente, tenendu contu di u bilanciu di e proteine, di i grassi è di i carboidrati.
U terzu prublema hè una carenza di proteini è micronutrienti utili, cum'è u risultatu di un sensu constante di fami. Se a dieta hè cumposta incorrectamente è solu i platti di u listessu tipu prevalenu in questu, u corpu riceve menu nutrienti è cumencia à ribellu. Un vegetarianu principiante hà bisognu di include noci, legumi è prudutti di latti in a so dieta.
Induve uttene proteine
Induve pigliate a proteina? Questa hè a quistione più frequente per un vegetariano. In l'intelligenza di parechje persone, a proteina si trova solu in i prudutti d'animali, ma questu hè micca u casu. L'ingaghjamentu di proteine di ghjornu per un adultu chì ùn hè micca implicatu in u sport hè di 1 gramma per 1 kilogramu di pisu corpu (sicondu l'OMS). Questa quantità pò esse facilmente ottenuta da legumi cum'è soia, lenticchie, fasgioli è ciciri, è ancu di casgiu cottage, spinach, quinoa è noci. A qualità di a proteina hè ancu impurtante, l'aminoacidi essenziali, cum'è pensatu prima, ponu esse ottenuti solu da i prudutti d'animali, ma à u mumentu ci hè una ricerca chì prova chì questu ùn hè micca u casu. A proteina truvata in a soia è a quinoa hè cunsiderata proteina di alta qualità.
Sustituite i prudutti
U gustu hè cunsideratu un aspettu impurtante. Parechje persone sò simplicemente abituate à u gustu di a carne, di u pesciu è di a salsiccia, è hè difficiule per elli di rinuncià à i so alimenti preferiti, chì u gustu hè ben cunnisciutu da a zitiddina. Cume coce Olivier vegan, mimosa o aringa sottu un mantellu di pelliccia? In fatti, u gustu di parechji di i vostri cibi preferiti pò esse imitatu. Per esempiu, u gustu di u pesciu si pò uttene cù l'aiutu di fogli di nori, è u sale rosa di l'Himalaya darà u gustu di l'ova à qualsiasi piattu; invece di carne, pudete aghjunghje seitan, furmagliu Adyghe è tofu à i piatti. Inoltre, i pruduttori specializati in a produzzione di salsicce vegetariane sò apparsu nantu à u mercatu. Hè fattu, di regula, da proteine di granu è di soia cù l'aghjuntu di spezie.
A cosa più impurtante quandu si va vegetarianu ùn hè micca di andà à l'estremu. A transizione deve esse liscia, senza stress per u corpu è a psiche. Ognunu determina u ritmu per ellu stessu. Qualchissia passa in un mesi, mentre qualcunu pò avè bisognu di un annu. Una dieta ben equilibrata hè a chjave per a salute, ùn ignurate micca questu prublema è cunsultate un dietista - questu aiutà à evità a maiò parte di i prublemi.