A sapiate chì i frutti è e bacche cacciatu da un arburu o una machja continuanu à campà è à respirà. it a respirazione determina u so destinu futuru... Ci hè frutti cun. Per esempiu, Sò colti maturi, ma micca maturi - in u chjamatu stadiu 3/4 di maturità.
U - respirazione hè abbastanza uniforme. Durante a conservazione, u so gustu, in particulare a dolcezza, ùn cambia guasi, dunque sò raccolti praticamente maturi.
In i rappresentanti di u gruppu più chjucu, chì include, l'intensità di a respirazione aumenta dopu a maturazione, chì significa chì invechjanu più veloce.
Albicocche
L'albicocche fresche sò cunservate à a temperatura di l'ambienti finu à 3-5 ghjorni, è à 0 ° C finu à 2-3 settimane. Per a cunservazione, sò scelti frutti maiò di a forma curretta, culore luminosu, senza verde è macchie nantu à a pelle. A polpa di albicocca deve separassi facilmente da a petra, esse abbastanza densa è à u listessu tempu succosa, senza fibre. Per a cucina, varietà cù frutti acidi aromatichi è pelle delicata sò adatti.
Lemons
Guardà i limoni in un locu seccu, ben ventilatu è frescu (
aranci
Unghjite bè questi agrumi cù oliu vegetale è mette in un saccu di plastica in un locu frescu. Ùn si guastanu micca in a frigorifera per parechje settimane. Quelli chì sò colti sò più dolci è megliu cunservati. À una temperatura di circa 5 ° C, l'aranci impannillati in carta tissutale fermanu freschi per 3-4 mesi, ma à una temperatura più bassa, ci sò macchie marroni. In una stanza troppu secca, i frutti perdenanu rapidamente a so fermezza.
Prugna
Diverse varietà di prugne portanu frutti. Piumate immature, e prugne fermanu cusì, allora avete bisognu di cumprà solu frutti maturi cuparti di una fioritura cerosa naturale. I prugne freschi sò almacenati à a temperatura di l'ambienti per 2-3 ghjorni, à 0 ° C è umidità relativamente alta - 10 o più. Prugne imballate in carta oliata ponu esse lasciate in frigorifero per una settimana.
i pesche
E pesche mature si guastanu assai prestu. À temperatura ambiente, ponu esse conservati per micca più di 5-7 ghjorni, à zeru, secondu a varietà è u gradu di maturità, da 2 settimane à un mese. E pesche di maturazione precoce tendenu à avè menu zuccaru chè e varietà più tardi. È i più zuccherati sò frutti cun un ossu senza separazione.
Per a cunservazione, pigliate pesche di medie dimensioni cù polpa bianca o gialla, chì ùn scurisce micca in l'aria, è una petra ben separata.
Uva
Quandu sceglite uva, tenite à mente chì e macchie marrone è a pigmentazione sò un segnu di scarsa qualità. Assicuratevi chì e bacche ùn sò micca danneggiate.
L'uva fresca hà sempre una fioritura biancastra in a superficia di a pelle.
E varietà cù a pelle spessa è a carne densa, è ancu quelle cù ammassi sciolti, per esempiu, sò megliu cunservate. In listessu tempu, quelli di culore scuru duranu più di quelli chiari. È l'uva più persistente chì hè coltu in i ghjorni secchi quandu ùn ci hè micca rugiada.
Guardà uva à temperatura ambiente
Mela
E date di maturazione sò distinti.
I pomi d'estate sò colti. Puderete almacenà finu à 10 ghjorni, allora diventanu rapidamente allentati. E varietà di vaghjime chì maturanu, ùn si deterioranu micca in 2-4 mesi. Invernu - ghjunghje à a maturità. Sò duri è cuntenenu assai amidi. I pomi d'inguernu fermanu gustosi è aromatichi più longu chì l'altri - finu à 7-8 mesi.
Amparate e mele in scatule di legnu o in canistrelli. I frutti di medium size - à una temperatura di circa 0 ° С, è grande () - da 2 à 5 ° С. I chjuchi svaniscenu rapidamente più spessu ch'è l'altri.
Un tiradore di solitu tene finu à cinque file. U fondu hè rivestitu di carta di imballu spessa, nantu à u quale hè versatu un stratu di trucioli, nantu à elli - mele, prima avvolte in carta sottile oliata, in cima - torna un fogliu di carta è trucioli.
pira
I pere d'estate maturanu, duranu 10-20 ghjorni è soprapuranu prestu. E varietà di vaghjime sò colte in. Arrivanu à a maturità in 1-2 mesi da u almacenamentu. A maiò parte di e pere di vaghjime sò grandi, grasse, cù carne aromatica chì si scioglie in bocca. I peri d’inguernu sò cacciati. Dopu sò sempre duri è senza gustu, è maturanu dopu à 3-4 mesi di pruvista à una temperatura di circa 0 ° C.
I pere maturi sò prufumati, quandu sò pressati, si sfracicanu leggermente, è i ramoscelli sò facilmente rimossi. Pruvate à sceglie frutti micca arrugati è micca troppu dolci chì cumincianu dighjà à perde vitamine.
Grazie à e tecnulugie nove, l'omu riesce qualchì volta à ingannà a natura. Per esempiu, mette u fruttu in ibernazione. Per questu, parechji trucchi sò stati inventati: ecc.
I Mele sò qualchì volta trattati cù una emulsione di cera o una soluzione. Dunque, ùn vi scurdate di lavà u fruttu cù acqua calda, indipendentemente da se a so buccia sia comestibile.
Benintesa, l'acqua ùn risparmierà micca frutti, ma quantunque, i frutti lavati è sbuchjati cuntenenu guasi un 10% in menu. Per riduce a proporzione di nitrati di 25-30%, una ora di immersione hè aduprata, ma in listessu tempu i frutti cumincianu à perde sostanze utili.