Quantu guai furnisce stu pruduttu à e casalinghe quandu avete solu bisognu di bollelu. Brusgia finu à u fondu di a padedda, scuma, "scappa" à a stufa ... Ma cù l'esperienza, i secreti si accumulanu chì aiutanu à evità tali guai, dicemu:
- Prima di empie a padedda di latte, risciacquala cù acqua fredda;
- Aghjunghjite una cucharadita di zuccheru à u latte, questu impedisce a brusgiata;
- Sempri sempre u latte à focu bassu;
- Imbulighjate u latte di tantu in tantu;
- Per impedisce chì u latte "scappi" unti i bordi di a padedda cù u burru fusu;
- Se ùn vi piace micca a schiuma di latte, dopu chì u latte bollisce, mette a padella in acqua fredda, un raffreddamentu rapidu impedisce a furmazione di schiuma;
- Ebbè, è u secretu principale, ùn andate micca luntanu da a stufa, cuntrollanu constantemente u prucessu?