A bona nutizia hè chì cù a pupularità crescente di u veganismu, i magazzini cumincianu à purtà à u mercatu marchi vegani più amichevuli di u budgetu. Fà u vostru propiu alimentu da zero hè eccitante micca solu cù novi scuperti culinari, ma ancu cù benefici per a salute - zuppe pronti, salsi è sustituti di carne ponu cuntene alti dosi di salinu è zuccaru.
Avemu ricercatu induve si mette in una varietà di cibi è truvamu alcune grandi opzioni vegane nantu à un budgetu.
Nuts and Seeds
Cercate 100% burri di noci di marca propria. Grazie à a pupularità crescente di stu pruduttu d'alta proteina, i buttigli di nuci pò esse abbastanza prezzu. Ma resiste à l'urgenza di cumprà in massa - i buttigli di nuci ponu ranci.
Nuts sanu pò esse più prezzu per 100 grammi in i magazzini di cucina naziunale cà in a seccione di panetteria, ancu s'ellu ci hè una bona chance chì vi cumprà più di ciò chì avete bisognu subitu. Pudete congelà noci (in particulare quelli di scontu) per mantene fresche più longu. Ùn àbbia paura di rimpiazzà noci più boni in ricette. L'amandule, l'arachide è l'anacardi sò assai più prezzu di i pecani, i pistacchi è i pinoli. I più prezzu sò mischii di noci piccati.
U lino macinatu hè un bonu sustitutu d'ova. L'acquistu di sementi macinati pronti costarà duie volte quant'è a macinazione stessu in un macinatu di caffè. Una piccula quantità pò ancu esse fatta in un mulinu di pepite. U costu di un mulinu di pepite hè quasi a mità di quellu di un macinatu di caffè elettricu. Ma un macinatu di cafè si pagherà rapidamente per ellu stessu, perchè hè ancu grande per macinà spezie.
Autocucina
I prudutti semifiniti, ancu vegani, sò sempre i stessi prudutti semifiniti. A so cumpusizioni hè chjesa di ingredienti misteriosi o cuntene eccessivu di salinu è zuccaru. Di sicuru, i prudutti pronti ponu esse convenienti, è certi pacchetti prumettenu un risparmiu significativu, ma à longu andà costaranu più di quelli fatti in casa.
In verità, pudete bisognu di un settore di tecnulugia. Un blender à immersione hè un investimentu chì vale a pena, soprattuttu unu cù un picculu processore alimentariu. Pudete fà cun un blender di prezzu, o spende un pocu di più è assicuratevi chì pudete macinate quasi tuttu.
Utilizendu un blender, pudete fà a mayonnaise vegana da aquafaba magic liquid in 10 seconde. Basta à mischjà l'acqua di i ciciri in conserve o u restu di a coccia cù uni pochi di cucchiara d'oliu vegetale, u salinu, l'acitu è a mustarda. Aquafaba fa ancu deliziosi meringues è mousses, rende i cupcakes light è aiuta à ligà a pasta di biscotti.
L'alternative à u meli pò esse relativamente caru, cusì cunzidira di rimpiazzà cù un pezzu di zuccaru marrone in ricette. Ùn ci hè micca evidenza chì ogni tipu di zuccaru hè megliu (o peghju) per a nostra salute chì l'altri, per quessa, ùn cascà micca per i trucchi di i prudutti di zuccaru "naturali".
Cumprate di l'alimentazione
Se pudete visità una tenda asiatica, allora questu hè u locu perfettu per invistisce in u vostru inventariu chì vi salverà tempu dopu tempu. Spende una piccula quantità ogni altra settimana nantu à spezie, salsi è paste vi darà una opportunità immediata di maestru di una varietà infinita di ricette vegane veloci è facili. Miso, salsa di soia, acitu di risu, tahini, funghi secchi, alga tamarinda è salsa chili aghjunghjenu sapori à a vostra vita è custaranu menu chè in u supermercatu. Pudete ancu mischjà i vostri spezii per evità a tentazione di utilizà salsi imballati.
In tali magazzini, una larga selezzione di diversi tipi di risu di granu tondu è longu, cereali, legumi, tagliatelle è farina ùn hè micca assai più caru chì u listessu tipu di prudutti in u supermercatu. L'amido di patata, a farina di granu è a farina di cassava utilizata com'è sustitutu di l'ova sò generalmente più prezzu in l'alimentarii asiatichi.
Pudete ancu truvà l'oliu di coccu à pocu prezzu quì. L'oliu di coccu raffinatu hè più prezzu (è hà menu sapori di coccu) chì l'oliu di coccu micca raffinatu. Ma deve esse nutatu chì l'oliu di coccu hè un ingredientu di coccia adattatu quandu avete bisognu di grassu solidu. Pudete ancu frittura nantu à una mistura più budgetaria di oliva, colza o qualsiasi altru oliu vegetale.
Ancu in a tenda asiatica pudete cumprà prudutti vegan interessanti. U jackfruit in conserve hè grande per imballà in pane flatbread / pita o cum'è riempimentu per patate cotte in giacca. A varietà di tofu hè stupente (solu assicuratevi chì ùn ci hè micca salsa di pisci in u pruduttu marinatu). Se vulete risparmià soldi, cumprà tofu senza levatu è marinate stessu. U tofu di seta hè adattatu per sbattà in mousse è ancu torte, mentre chì u tofu fermu hè megliu per frittura.
U glutine di granu arrustatu chjamatu seitan pò esse cumminatu bè cù tagliatelle o usatu per stufa, chili o stir-fry, è hè ancu altu in proteini.
Alternative di latticini
Ciò chì duvete investisce hè u latti vegetale, ancu s'è truvà unu chì vi piace è chì travaglia bè cù u vostru tè, caffè, cereali matinali o muesli pò esse difficiule. Opte sempre per u latti vegetale fortificatu di calciu è fate cura à l'aghjuntu.
I prezzi per i iogurti non lattichi ponu esse impressiunanti, ma u iogurtu di soia chjara hè di solitu prezzu in supermercati. Se ùn site micca un fan di iogurtu di soia, pudete pruvà à fà u vostru propiu. Pigliate u vostru latte vegetale preferitu è aghjunghje un pocu starter. Dopu à sti spesi iniziali, puderete aduprà u vostru propiu iogurtu vivu per ogni novu batch. Ma avete bisognu di passà un pocu di tempu è prudutti finu à avè adattatu a ricetta à u vostru gustu.
U latti di coccu varia in u prezzu è a qualità, cù certi prudutti chì cuntenenu sorprendentemente pocu coccu. U costu ùn hè ancu un indicatore di qualità. Verificate u percentuale di coconut in a cumpusizioni prima di cumprà. Un bloccu di crema di coccu pò esse usatu cum'è un sustitutu di u latte di coccu in ricette dissolvendu un pocu à tempu in acqua calda. U latti di coccu di coccu pò esse congelatu perchè si sguassate assai rapidamente in a frigorifera.
Ogni ghjornu ci sò più è più tipi di casgi vegani. Ma s'è vo vulete un gustu riccu è casgiu, cumprà levitu nutrizionale seccu. Imbulighjate cù breadcrumbs per toppings croccanti, furmagliu, o aghjunghje à salsi, ligumi è zuppi. U gustu hè assai attraente è u levitu pò esse furtificatu cù vitamina B12.
Fagioli è lenticchie
Fagioli è lenticchie sò i migliori amichi di i vegani, chì furnisce una proteina di prezzu, satisfacente. I fagioli secchi è in conserve ùn sò micca assai diffirenti in u prezzu in i grandi supermercati. I fasgioli secchi sò più convenienti per purtassi in casa, è i fasgioli crudi o cici guasi duppianu in grandezza quandu sò cotti, cusì un pacchettu di 500 grammi dà l'equivalente di quattru latte. Questu hè a mità di u prezzu di l'alimentu in conserve più prezzu. Sè vo li cumprà per comodità, pruvate solu bolliri più legumi è congelate. Una volta congelati, coccu assai rapidamente.
L'alimentu in conserve hà una varietà di prezzi diffirenti, cusì cumprà in pacchetti grossi (pumati, ligumi, legumi) quandu sò in vendita hè u megliu modu per risparmià soldi, postu chì sò stati guardati per un tempu assai longu è ponu sempre esse utile. .
Frutta è verdura
Manghjendu assai frutti è ligumi freschi deve esse parte di a vostra dieta di ogni ghjornu. Certi prudutti sò megliu cumprà in u mercatu o in i buttreghi di verdura. Dunque, i verdi, l'avocado, l'agrumi è i frutti di stagione sò generalmente più prezzu in u mercatu.
A riduzione di i rifiuti hè u megliu modu per maximizà i costi di i prudutti freschi. Congelate ginger, erbe, pesto, chili è pudete aduprà quandu avete bisognu. Pudete fà un grande batch di zuppa utilizendu diversi ingredienti rimanenti è poi congelate. In questu modu, salvà una verdura chì ùn si congela micca bè per sè stessu. Se tenete una piccula frigorifera, pudete bisognu di cumprà più spessu è in picculi quantità.