Quante gamberi avete bisognu per porzione?
Di solitu i gamberi sò cucinati per una grande impresa, è ci ne hè assai à tempu. Per calculà currettamente u numeru di tumuri, cuminciate da 1-1,5 kilogrammi per persona, o 10-15 tumori. In i gamberi bolliti, una parte significativa di u pesu hè presa da a cunchiglia, l'artigli è a testa - francamente, ùn ci hè nunda. Dunque si scopre chì nantu à 1,5 kilogrammi di gamberi, solu 500-600 grammi di carne commestibile di gamberi. Ié, si tratta di una porzione piuttostu larga, ma vistu chì solu i spuntini leggeri sò serviti cun gamberi è, in realtà, questu hè u solu piattu in una festa di parechje ore, una parte troppu grande ùn funziona.
Chì altru hè impurtante in questa materia? - Benintesa, 10 chilugrammi di gamberi ùn ponu esse cucinati in una cucina di casa senza attrezzature di cucina subitu. Ma questu ùn hè micca necessariu, perchè quandu manghjemu gamberi, ùn si precipitanu micca, allungendu u piacè. Prima, bollite 300 grammi di gamberi per persona, è durante u pastu, fate è insistite a prossima porzione. Ùn ci hè bisognu di cambià a salamoia per i gamberi bullenti - serà di più in più concentratu è i gamberi stessi saranu di più in più suchjosi.
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