Quantu tempu per coce vichyssoise?
Cuite a suppa Vichyssoise per 1 ora.
Cumu fà a suppa Vichyssoise
Products
Patate - 500 grammi
Brodu di pullastru - 1 litru
Porri - 500 grammi
Cipolle verde - 1 grappulu mediu
Cipolle - 1 pezzu
Butiru - 100 grammi
Crema 10% grassu - 200 millilitri
Cumu fà a suppa vichyssoise
1. Sbuchjate a cipolla, tagliate in cubetti.
2. Lavate e patate, sbucciate, tagliate in cubi cun una parte di 1 centimetru.
3. Melt the butter in a casserola, aghjunghje a cipolla finamente tritata, move finu à chì a cipolla diventa trasparente.
4. Aghjunghjite i porri è fritte cù e cipolle finu à chì i porri sianu teneri.
5. Pour u brodu di pullastru nantu à e verdure.
6. Aghjunghjite e patate sbucciate in a pignatta.
7. Aspittate finu à chì bulli, cundite cù sale, pepe è fate coce 30 minuti.
8. Pour la suppa preparata in un blender, aghjunghje a crema fridda, batte finu à purée.
9. Chill, serve cù cipolle verde.
Fatti deliziosi
- A suppa Vichyssoise pò esse rinfriscata assai prestu mettendula nantu à u balcone in tempu ghjelu o abbassendu a pignatta in un lavandinu cù acqua fredda.
- Tradizionalmente, a Vichyssoise hè manghjata fredda per tempu caldu. Chill it for 30 minutes before servir. Tuttavia, hè permessu di aduprà sta zuppa calda.
- 100 grammi di visu cuntene 95 kilocalorie.
- U porru hè a basa di Vichyssoise. Sicondu a tradizione chì venia da a patria di sta suppa, da Francia, deve prima esse fritta cù patate, è dopu stufata à focu bassu in brodu di pullastru per una mezz'ora. Prima di serve, aghjunghje a crema à a massa vegetale è batte cù un frullatore finu à chì sia liscia.
- A ricetta per a suppa Vichyssoise hè apparsu à u principiu di u XNUMXesimu seculu. U creatore di u piattu hè cunsideratu u francese Liu Dia, u chef di unu di i ristoranti di New York. Cum'è l'autore di u capolavoru culinariu ellu stessu hà nutatu, i so ricordi di famiglia l'anu spintu à l'idea di una suppa fredda. A mamma è a minnanna di Louis spessu cucianu a suppa tradiziunale di cipolla parigina per u pranzu. Eppuru, in u calore, vulia qualcosa di più frescu, allora à ellu è à u fratellu li piacia di diluviallu cù u latte. Questa peculiarità di a cucina hà fattu a basa per a vichyssoise. A strada, a zuppa hà avutu u so nome in onore di a località francese di Vichy, chì era situata vicinu à u locu nativu di u chef.
- Tradizionalmente, a minestra Vichyssoise hè servita cun insalata di gamberi fritti è finocchiu. L'insalata hè un mischju d'oliu d'oliva è di suchju di limonu. A minestra hè ancu servita cun una insalata di cetrioli cù cipolle verde è crema agria. Per migliurà a struttura di u piattu è per un gustu più dolce, si consiglia di caccià a pelle prima di coce da e verdure.
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