Quantu tempu per cucinà a suppa Tom Kha Kai?
Fate bollire a suppa Tom Kha Kai per 40 minuti.
Cumu cucinà Tom Kha Kai
Products
Pollo senza ossu è pelle - 200 grammi (per una opzione più ricca, a carne da e cosce hè adatta, per una opzione più dietetica - filettu di pettu)
Champignons o Shiitake - 100 grammi
Latte di coccu - 0,5 litri
Tomate - 1 medium
Chili pepper - 2 baccelli
Ginger - piccula radice
Schisandra - 2 rami
Salsa di pesce - 1 cucchiaia
Dill - uni pochi ramoscelli
Foglie di lime di Kaffir - 6 pezzi
Coriandro - 1 cucchiaia
Limone - mezu
Acqua - 1 litru
Cilantro per a dicurazione
Cumu cucinà Tom Kha Kai
1. Sbuchjate u zenzeru, grattulelu nantu à una grattatoghja fina.
2. Lavate a citronella, mette nantu à un tavulinu è batte cù u spinu di un cultellu per migliurà a liberazione di suchju.
3. Mette u zenzeru è a citronella in una padedda, copre cù acqua è mette in focu.
4. Purtate l'acqua à foglia è fate 30 minuti finu à chì u pollu sia cumpletamente cottu.
5. Strain the broth - avà hè saturatu cù l'aromu di spices.
6. Tagliate o tagliate a carne di pullastru in pezzi grossi, torna à u brou.
7. Lavate i pumati, versate cù acqua bullente, poi sbucciate è tagliate finamente; aghjunghje à a minestra.
8. Lavate i chili peppers, chop finamente, aghjunghje à Tom Kha Kai.
9. Sbuchjate è lavate i funghi, tagliate finamente.
10. Preheat una padedda, pour in oliu d'oliva, aghjunghje funghi è frittura per 5 minuti.
11. Pour u latte di coccu, a salsa di pesci, u suchju di limonu frescu spremutu in a suppa, aghjunghjite foglie di lime kaffir, stir.
12. Dopu avè bollitu, mette i funghi è fate coce 5 minuti.
13. Spinghje u focu, lascia a cuppa cuperta per 5 minuti è serve, guarnita cù rami di coriandolo è aneto.
Fatti deliziosi
- A zuppa Tom Kha Kai hè una zuppa piccante è acida di cucina tailandese è laosiana, a seconda più famosa dopu à a zuppa Tom Yam, cù a zuppa Tom Kha Kung. I bisogni indispensabili per Tom Kha Kai sò u latte di coccu, foglie di lime, citronella, chili peppers, aneto o coriandre, funghi, pollu, salsa di pesce è suchju di lime. In Russia, per chì a suppa acquista ricchezza, hè abituale aghjunghje u brodu di pullastru è frighje i funghi.
- A differenza trà a zuppa Tom Kha Kai è a zuppa Tom Kha Kung hè l'usu è a preparazione di u pollulu in modu speciale invece di i gamberi.
- Per riduce a piccatura di a zuppa, pudete caccià e sementi da u chili pepper. Tom Kha Kai hà da ottene un entusiasmu speziale se i peperoni sò fritti prima di aghjunghje à a minestra.
- L'aneto hè tradiziunalmente adupratu in cucina Lao; A cucina tailandese a ignora per Tom Kha Kai.
- U latte di coccu in a ricetta Tom Kha Kai pò esse rimpiazzatu da latte in polvere.
- Saltate a zuppa Tom Kha Kai cun estrema cura per chì u sale ùn supranessi micca l'acidità.
Vede più zuppe, cumu cucinalli è tempi di cucina!
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