Quantu tempu da coce i funghi d'ostriche?

Pulite i funghi d'ostriche freschi da a terra, risciacquate, fate coce per 15-20 minuti in acqua salata.

Se vulete friggere o stufà i funghi d'ostriche, ùn pudete micca bollire i funghi d'ostriche prima di què.

Cume coce i funghi d'ostriche

Averete bisognu - funghi d'ostriche, sale, acqua di cucina

1. Prima di coce i funghi d'ostriche, risciacquate bè sottu à l'acqua corrente per sbarrazzassi di a terra è di i detriti.

2. Tagliate u fondu di a perna chì hè difficiule da scaldà è ferma rigidu.

3. I funghi d'ostriche sò piuttostu grandi funghi, cusì per comodità, hè megliu taglialli in pezzi prima di coce.

4. Mettite i funghi in una padedda cù acqua fredda, aghjunghjite u sale à u gustu, poi mettite nantu à a stufa (si deve tene à mente chì i funghi d'ostriche producenu assai suchju quandu si face a cucina, cusì hè necessariu pocu acqua solu per copre i funghi) . Pudete aghjunghje un pizzicu di peperone è una spicca d'agliu per aghjunghje un sapore piccante à i funghi.

5. Dopu acqua bollente, fate coce funghi d'ostriche per 15-20 minuti à focu moderatu. U tempu di coccia pò esse finu à 25 minuti se i funghi sò assai grandi.

6. Dopu chì i funghi d'ostriche sò stati cotti, metteli in un colatore è metteli sopra à u lavamanu, scuzzulate per drenà u liquidu in eccessu. I vostri funghi d'ostriche sò cotti!

Ricetta di zuppa di crema di funghi d'ostriche

Products

Funghi d'ostriche - 300 grammi

Patate - 3-4 pezzi

Cipolle - 1 testa

Crema 10-20% - 250 millilitri

Oliu di girasole - 1 cucchiaia

Salt, pepe, aneto o prezzemolo à gustu.

Zuppa di funghi d'ostriche

Lavate e patate, sbucciate, tagliate in cubetti di 1 cm è fate coce in una casserola di trè litri cun 1 litru d'acqua, poi caccià e patate, macinà in un frullatore, aghjunghje 300 ml di brodo di patate è crema à a purè di patate.

Lavate i funghi d'ostriche, tagliate finamente, sbucciate a cipolla da e foglie superiure è tagliate finamente. Fritte i funghi d'ostriche è e cipolle in oliu per 5-10 minuti à focu pianu, dopu aghjunghje à e patate. Stagione cù sale è pepe, mischjà bè, lasciate per un paru di minuti è sprinkle cù erbe.

Cumu pickle funghi d'ostriche in casa

Products

Funghi Oyster - 2 kilogrammi

Acqua - 1,2 litri

Acitu - 6 tablespoons

Foglia di allu - 4 pezzi

Aneto seccu à gustu

Agliu - 4 denti

Inflorescenzi di u garofanu - 10 pezzi

Pimienta - 10 piselli

Zucchero - 2 cucchiai

Salt - 4 tablespoons

Cumu pickle funghi d'ostriche per l'inguernu

1. Risciacquate i funghi d'ostriche freschi in acqua fredda è siparate e zampe da i tappi (solu i tappi sò marinati), tagliate cun cura i grandi funghi in fette, lasciate i picculi funghi cume sò.

2. Mettite i funghi d'ostriche in una padedda è versate l'acqua preparata, aghjustate tutte e spezie (eccettu l'acitu) è mettite nantu à a stufa à focu moderatu.

3. Dopu avè fattu bollire acqua, aghjunghje 6 cucchiai di acetu è fate coce 30 minuti.

4. Mettite funghi caldi in vasetti sterilizzati (aghjustate una cucchiaia d'oliu vegetale se vulete) è arrotulate.

Fatti deliziosi

- Per aspettu i funghi d'ostriche sò i funghi nantu à un troncu finu curvatu cù un cappucciu tondu o in forma di corna, finu à 30 centimetri di diametru. A superficia superiore di u tappu di funghi d'ostriche hè lucida, u tappu stessu hè grande è carnosu. À l'apparenza di u fungu, pudete determinà a so età. Dunque in i vechji funghi d'ostriche u culore di u tappu hè biancu-giallu, in un fungu maturu hè cenere-viulente, è in un ghjovanu hè grisgiu scuru.

- Funghi d'ostriche suddivisu nantu à l'urdinariu è in forma di cornu. A principal diferenza hè chì u fungu d'ostriche in forma di corna hà un culore più chjaru, più giallu di u cappucciu, è e placche di tali funghi anu una cunnessione in maglia.

- U più favurevule staghjoni pè a crescita è a raccolta di funghi d'ostriche hè u vaghjimu è u principiu di l'invernu (da settembre à dicembre), postu chì sti funghi tolleranu bè e temperature sottu à u zero. Accade chì i funghi d'ostriche si trovanu di maghju è ancu di ghjugnu, sughjettu à u clima fretu.

- Sò crescente i funghi d'ostriche ùn sò micca in terra, ma in altu nantu à i fusti di l'arburi, soprattuttu nant'à i latifoglie, postu chì sti funghi si trovanu nantu à ceppi o in legnu mortu. U più spessu, i funghi d'ostriche crescenu in gruppi di parechje decine di pezzi, intrecciati cù e so zampe.

- Mediu costu funghi d'ostriche freschi in Mosca - 300 rubli / 1 chilogrammu (da ghjugnu 2017).

- Funghi d'ostriche dispunibbili tutta l'annata, postu chì crescenu micca solu in u so ambiente naturale, ma sò ancu cultivati ​​artificiale è ùn anu micca bisognu di cundizioni speciali per a crescita.

- I funghi d'ostriche pronti ponu esse 'usu in a preparazione di u primu è di u secondu corsu, sti funghi sò spessu aghjunti à diverse insalate.

- Valore caluricu magazzini funghi d'ostriche - 35-40 kcal / 100 grammi.

- Funghi d'ostriche cuntenenu in a so cumpusizione vitamina A (per a visione), acidu folicu (rispunsevule per a produzzione cellulare), è a maiò parte di e vitamine B (crescita è riparazione cellulare).

- Funghi freschi sò almacenati in a frigorifera à una temperatura da 0 à +2 micca più di 15 ghjorni.

- I funghi raffreddati dopu a cucina ponu esse conservati in u cunghjilatoreimballalli in un saccu di plastica prima di almacenà.

- Benefit u fungu d'ostriche hè duvutu à u cuntenutu di vitamina B (respirazione cellulare, energia è salute emotiva di una persona), è ancu C (supportu immune), E (cellule sane) è D (crescita è salute di l'osse è di i capelli).

Cumu salitu i funghi d'ostriche - un modu caldu

Products

Funghi Oyster - 3 kilogrammi

Sali grossu - 200 grammi

Agliu - 5 denti

Peppers, condimenti - à gustu

Acitu 6% - 3 cucchiai, o acitu 9% acitu - 2 cucchiai.

Cumu pulisce i funghi d'ostriche

Immergite i funghi d'ostriche in acqua fredda per 1 ora, dopu caccià i detriti di a furesta, tagliate i lochi scuri da e gambe è i cappelli di i funghi d'ostriche. Tagliate ogni fungu d'ostriche in parechje parte è tagliate i lochi scuri, s'ellu ci hè. I funghi d'ostriche sbucciati sò pronti à coce.

Cumu salitu i funghi d'ostriche

Fate coce cappelli di funghi d'ostriche per 10 minuti, trasferite in vasetti. Preparate salamoia - mischjà l'acitu, u sale, a pepe è e spezie, aghjunghje 2 tazze d'acqua. Bollire a salmu, aghjunghje à i funghi d'ostriche. Mette l'agliu in vasetti. Arrotulate vasi di funghi d'ostriche salite, conservate in frigorifero per 7 ghjorni. Dopu 7 ghjorni, i funghi d'ostriche salite sò pronti!