Quantu tempu per cucinà chankonabe

Ci vole 1 ora per preparà 1,5 litri di minestra chankonabe.

Cumu fà a minestra chankonabe

Products

Brou (pollo) - 1,5 litri

Filettu di Chicken - 200 grammi

Tagliatelle di granu - 50 grammi

Uovo - 1 pezzu

Funghi Shiitake - 100 grammi

Cavolo Cinese - 50 grammi

Cipolle verde - 10 grammi

Agliu - 1 zeppa

Amidu di patata - 0,5 cucchiaia

Miso (pasta) - 40 grammi (2 cucchiai)

Salsa di soia - 7 cucchiai

Mirin - 5 tablespoons

Sesame - à gustu

Zucchero - 0,5 cucchiaia

Pebru neru - à a fine di u cultellu

Cumu coccu chankonabe

1. Mettite u brodu di pullastru in focu, versate u mirin, a salsa di soia, aghjustate a metà di a pasta miso è u zuccheru. Pimienta, aghjunghje sesame.

2. Bulite u brou, aghjunghjite 100 grammi di funghi shiitake. Dopu avè bollitu di novu, caccià a sciuma cù una cucchiaia, riduce u focu, cucinà per 15 minuti.

3. Grind 200 grammi di filettu di pollo in un macinatu di carne (o in un frullatore).

4. Unisce u filettu di pollulu cù a seconda mità di a pasta miso, l'ovu, l'agliu schiacciatu è e cipolle verdi tritate.

5. Aghjunghjite l'amidu è agite u mischju di palla.

6. Scopre u mischju cù una cucchiaia è molde bole cù un raghju di 3-4 centimetri.

7. Fate bollire u brodu, mette e palle di pullastru, riduce u focu, fate coce 10 minuti.

5. Aghjunghjite 50 grammi di tagliatelle è fate u chankonabe per altri 5 minuti.

6. Metti u cavulu cinese trinciatu in a suppa è fate coce u chankonabe per altri 5 minuti.

Fatti deliziosi

- Tyankonabe hè una minestra nutritiva da a dieta di i sumeristi. "Tian" significa "babbu" (sumoista in pensione, chì hè ancu culinellu), "nabe" significa "cappellu di bocce".

- A basa di qualsiasi "zuppa in una pignatta" (nabemono), à a quale appartene chankonabe, hè u brodu di pullastru o dashi (brodu di pesce) cun sake (bevanda alcolica fatta da risu fermentatu) o mirin (vinu di risu dolce).

«Chiankonabe hè fattu da qualsiasi alimentu dispunibule, dunque ùn ci hè micca una ricetta stretta per sta suppa. Diverse scole di sumo anu ancu e so propie ricette speciali per chankonabe. Ingredienti addiziunali chì ponu esse aghjunti à a zuppa di chankonabe senza rompe u cuncettu sò u pullastru, u manghjà o u pesciu, tagliatelle, tofu (cagliata di fasgioli), miso (pasta di fagioli fermentati o cereali), funghi shiitake, verdura.

- Mirin in a ricetta pò esse rimpiazzatu cù vinu di frutta.

Vede più ricette per tutte e zuppe è i so tempi di cucina!