A birra spina hè apprezzata per a so freschezza è u gustu piacevule. In i magazzini specializati oghje, pudete truvà prudutti di birrerie artighjanali in una larga varietà di stili, cumprese IPA, Porter è Staut. Tali bevande sò generalmente imbottigliati in buttigli di plastica è sigillati cù tappi ermetici. In seguitu, avemu da capisce ciò chì hè a vita di a biera di spina è se pò esse pigliatu cum'è riserva.
Cumu a biera hè guardata in i punti di vendita
I magazzini vendenu generalmente a cerveza pasteurizzata, chì ferma fresca per sei mesi o più. In i grandi fabbriche, a bevanda hè calda, chì porta à a morte di i microorganismi.
Un altru mètudu di disinfezione hè a filtrazione accurata. A biera hè passata per un sistema di filtri chì retenu i residui di levitu è altre impurità. Certi variità d'alcolu ùn si sguassate per assai longu. Strong stouts, porters, and belgian ales pò esse guardatu finu à un annu è mezu, cum'è l'alcohol impedisce u crescita di fungi.
Cù a biera, a situazione hè assai più cumplicata. La boisson est livrée aux bars et points de vente en fûts, que le vendeur doit conserver à une certaine température :
- variità forti - da 13 à 15 ° C;
- cerveza "live" - da 2 à 5 ° C;
- senza alcolu - da 7 à 10 ° C.
Hè assai impurtante di seguità u regimen, cum'è à temperature troppu bassu u gustu si deteriora. Una stanza chì hè troppu calda prumove a crescita di i microorganismi, perchè a cerveza spoils rapidamente. À i punti di vendita, i clienti sò generalmente pruposti varietà "live". Questu significa chì i culturi di levitu viable sò cunsirvati in a cerveza, u pruduttu ùn hè micca sottumessu à pasteurizazione è ùn cuntene micca cunservatori.
A durata di conservazione di a biera hè stabilita da u fabricatore. Sicondu i normi russi, u fornitore hè obligatu à furnisce à i cumpratori grossisti una struzzione tecnologica chì indica e regule per u trasportu è u almacenamentu di i prudutti. I variità "Live" sò supposti esse guardati in cuntenituri isotermi sottu pressione di CO2. In i ducumenti di consegna, u fabricatore indica a data di scadenza durante a quale a bevanda deve esse venduta.
A biera pò esse guardata in fusti chjusi per un mesi. Duranti stu periodu, a bevanda ùn perde micca e so qualità è ferma fresca. Quandu u tank hè apertu, assai depende di l'equipaggiu di u bar o outlet. Se u sistema hè pressurizatu cù diossidu di carbonu, allora a cerveza deve esse venduta in un massimu di una settimana, ma 3-4 ghjorni sò generalmente cunsiderate ideali. Se a biera vene in cuntattu cù l'aria, perde e so proprietà dopu à 9-10 ore.
Quantu dura a biera in buttigli di plastica?
A biera hè imbottigliata in buttigli di plastica scura. A bevanda hè alimentata à u faucet sottu pressione di diossidu di carbonu da i cilindri. A volte i venditori utilizanu una mistura di gas cù l'aghjunzione di nitrogenu. In u futuru, a buttiglia hè fermamente sigillata cù un tappu di plastica, cusì a bevanda hà u minimu cuntattu cù l'ossigenu.
Se pensa à almacenà cuntenituri per un certu tempu, verificate cù u vinditore nantu à u tipu di cerveza. A bevanda ùn hè micca necessariamente "viva" - filtrati è ancu variità pasteurizati sò spessu imbottigliati in i magazzini.
I buttigli chjusi di cerveza senza filtrazione ponu esse guardati finu à 5 ghjorni. Beie cù levitu attivu deve esse cunsumatu un massimu di trè ghjorni.
Allora chì a biera ùn perde micca e so proprietà:
- almacenà i cuntenituri in a frigorifera in una pusizione verticale;
- ùn mette micca buttigli in i compartimenti nantu à a porta per evità i fluttuazioni di a temperatura;
- ùn lasciate micca a biera in u lume, chì i raghji di u sole prumove l'attività di i microorganismi.
U vinditore assicurarà sempre chì a bevanda hè fresca, ma sta dichjarazione hè raramente vera. I Kegs ponu esse guardati per un bellu pezzu, è hè improbabile chì un puntu di vendita cumanda un suministru di ogni ghjornu di prudutti. In ogni casu, cù a temperatura ghjustu, a bevanda ùn perde micca e so qualità.
A causa più cumuna di u spoilage di a biera hè un sistema di imbottigliamentu bruttu. Nantu à u pipeline è i tappi senza cura curretta, i residui di levitu è i microparticuli di terra s'acumulanu, chì ponu entra in una buttiglia di plastica è causanu disturbi intestinali.
U primu signu di a cerveza spoiled hè un odore sgradevule, muffa o putridu. U gustu di una tale bevanda differiscerà da u bouquet uriginale per u peghju, a maiò spessu appariscenu note aspra, grassy o metalliche. L'abbundanza è l'absenza cumpleta di scuma, fiocchi o sedimentu in l'buttiglia sò boni motivi per ricusà una compra. Scuprite sempre a data di imbottigliamentu è a data di scadenza di a birra in fusti. In stabilimenti affidabili, presentanu facilmente documenti è furnisce l'infurmazioni necessarii.