cuntenutu
Sembra chì u megliu modu hè di coce patate. Hè cusì, fissendu un scopu per salvà tutti i so nutrienti à u massimu, e patate sò bollite, è arrustite per parechji piatti. Ma, si scopre, hè megliu bollire cù una pelle. Eccu perchè.
Tutta a materia hè in l'indice glicemicu. Mentre si arrustisce l'indice glicemicu di e patate vene à 85 unità, ma u bollitu - 65. Patate crude - solu 40 punti nantu à l'indice glicemicu.
U periculu hè a crescita di l'indice glicemicu di l'alimenti à u livellu di più di 70 punti.
Cumu pò fà male
U periculu hè chì l'alimenti cù un indice glicemicu elevatu sò trasformati rapidamente in sovratensioni di glucosiu chì ponu esse dannosi per i vasi sanguini. D’altronde, più u nivellu di zuccheru cresce è più veloce torna à calà. Cusì torna dinò a fame.
Altri alimenti cù un altu indice glicemicu
Ancu i prudutti chì sò cunsiderati utili, ponu dannà a salute. Ligumi è graneddi cù un indice glicemicu sopra à 70. Malgradu l'usu cumuni, sti prudutti aumentanu dramaticamente u nivellu di zuccaru in sangue.
A minaccia hè ancu una zucca, rutabaga, migliu, orzu, zucca apparentemente "inofensiva".
Carotte è patate ancu, ma cù l'avvisu nantu à u metudu di preparazione. L'indice glicemicu di carotte cotte o cotte vene à 85 unità, paragunatu à 40 in forma cruda. Risu biancu ingannevule è normale lucidatu, chì sustituisce i piatti laterali di a pasta, pensendu chì hè più utile. U so indice glicemicu fino à 90 unità. Hè megliu di sceglie u risu marrone giallu o basmati - in questu rispettu sò assai più utili.
Alimenti cù un indice glicemicu bassu
Tali prudutti sò lentamente assorbiti in u sangue. Danu una sensazione di sazietà per un bellu pezzu. Ma durante u pranzu hè difficiule di manghjà. Per quessa, in i dieti sò supplementati cù certi prudutti di categurie cù un altu indice glicemicu. U gruppu cù GI bassu include a maiò parte di ligumi, legumi, frutti freschi (ma micca succhi). Inoltre, sta categuria include pasta da u granu duru è u risu marrone.
Più infurmazione nantu à IG di patate fighjate in u video sottu:
