cuntenutu
Description
Chèvrefeuille (Lonicera) hè un genaru tipu di a famiglia di chèvrefeuille. Unisce circa 200 spezie sfarente, chì sò riprisentate da arbusti striscianti, scalanti è eretti. Sta pianta hà avutu u so nome latinu in onore di u scientistu tedescu Adam Lonitzer, mentre chì K. Linnaeus a chjamava "chèvrefeuille", in quelli anni, a chèvrefeuille (parfumée) era spessu cultivata in i giardini in Europa.
In cundizioni naturali, u caprifoliu si pò truvà in l'emisferu nordu, ma a maiò parte di e spezie si trovanu in l'Himalaya è in l'Asia Orientale. Oghje ghjornu, a chèvrefeuille du jardin est cultivée le plus souvent dans les jardins, qui peuvent jouer le rôle d'une plante ornementale et produire des baies très savoureuses et saines en même temps, et la chèvrefeuille, en règle générale, était utilisée pour le jardinage vertical.
I picculi frutti blu scuri cù una fioritura bianca sò familiari à tutti l'amatori di bacche d'estate. Chèvrefeuille hè u nome latinu di Lonícera è hè un genere di arbusti arritti, scalanti cum'è una vigna o arbusti striscianti di a famiglia di Chèvrefeuille.
Tipi è varietà di Chèvrefeuille
Sicondu diverse stime, ci sò da 200 à 250 varietà di caprifoglio, in ogni modu, solu uni pochi d'elli sò comestibili. Quandu sceglite una varietà di bacche, ci vole à fà casu à e varie caratteristiche indicate in a descrizzione.
Un puntu impurtante hè u gradu di rendiment. In varietà à altu rendiment, righjunghji 5 kg di bacche da una machja bassa è 8 kg da una grande.
A dimensione di e bacche hè ancu di grande impurtanza. E più grandi bacche, chì pesanu finu à 2 g, sò pussedute da e varietà Provintsialka, Commonwealth, moraine, anfora, Long-fruited, Fire Opal, Kunashirskaya.
Si deve fà casu per assicurà chì a varietà ùn sia micca spruzzante, altrimenti un gran numeru di bacche finiscerà in terra. E varietà più riesciute secondu stu indicatore sò Viola, Morena, Altair, Provintsialka è alcune altre.
U gustu di bacca hè u criteriu più impurtante per sceglie una varietà. A maiò parte di e spezie salvatiche di caprifoliu anu un gustu amaru chì ferma in bocca per un bellu pezzu. U gustu amarezza hè statu cunservatu in a maiò parte di e varietà allevate in Altai, ma sparisce dopu à u trattamentu termicu di e bacche. E varietà Altair, Nightingale, Violet, Magician, Leningrad giant, Volkhova anu un gustu di dessert.
Ci sò varietà è periodi di maturazione. Varietà iniziale medie includenu Altair, Viola, Viola, Long-fruited. A varietà Kunashirskaya si distingue per periodi di maturazione assai tardi.
Hè cunsigliatu di avè parechje varietà di cespuglii di caprifoglio nantu à u parcellu di u giardinu, altrimenti u prucessu di impollinazione ùn accadrà micca.
Honeysuckle Caratteristiche benefiziali
Chèvrefeuille hè una bacca preziosa chì cuntene assai nutrienti chì u corpu hà bisognu à a prima primavera è in tuttu l'annu.
- Vitamine A, C, gruppi B, P
- Acidi organici
- Fructose
- Glucose
- Elementi traccia: magnesiu, putassiu, sodiu, rame, iodu, siliziu, manganese, zincu, alluminiu, bariu
- Pectina
- Tannini
A pruprietà più impurtante di e bacche di chèvrefeuille hè a prevenzione di u scurvy.
Honeysuckle cuntene una quantità record di vitamina C. In termini di u so cuntenutu, sta bacca hè à parità cù i limoni è u kiwi. Questu porta à u so eccellente effettu preventivu in casu di raffreddori. E sostanze benefiche cuntenute in e bacche rinfurzanu u sistema immunitariu è li permettenu di resistere à i raffreddori. Inoltre, u chèvrefeuille hè cunsigliatu per l'anemia, un poviru appetitu, malatie cardiache, è u risicu di aterosclerosi.
Honeysuckle hè un diureticu cunnisciutu, per quessa hè adupratu per edema. U cunsumu regulare di bacche in l'alimentu hè cunsigliatu per stanchezza, fisica è mentale. A capacità di a chèvrefeuille d'avè un effettu benefiziu annantu à u trattu gastrointestinale è u sistema digestivu permette di ristabilisce è migliurà u prucessu digestivu.
Oghje hè statu dimustratu chì l'inclusione costante di caprifoglio in a dieta hè a prevenzione di u cancheru. E sostanze contenute in bacche contribuiscenu à a lotta contr'à e neoplasie cellulare, chì hè a causa di u cancheru.
Nutrizionisti è nutrizionisti parlanu di caprifoglio cum'è una bacca estremamente utile per l'obesità. U cuntenutu caluricu di u fruttu hè minimu, ma questu ùn diminuisce micca e pruprietà nutrizionali di e bacche. I ghjorni di digiunu à u chèvrefeuille sò unu di i più piacevuli è faciuli per u gustu uriginale di bacca di u chèvrefeuille.
A pianta hè ancu usata in cusmetulugia in casa è in medicina tradiziunale, micca solu e bacche sò aduprate quì, ma ancu tutte l'altre parti di caprifoglio (rami, foglie). E bacche danu à a pelle un aspettu sanu è luminosu. Inoltre, infuzioni di ramoscelli è foglie di caprifoglio sò aduprati per parechji altri scopi:
- Trattamentu di reumatismu, malaria, ipertensione, anemia.
- Risciacquare l'ochji.
- Collutariu.
- Cum'è agente analgésicu è antipireticu.
- Cum'è agente antiinflamatoriu, antisetticu.
- Risciacquatura di i capelli.
Qualità gustative
Ogni cultivar di chèvrefeuille hà u so gustu à a torta uriginale. A più spessu, u gustu di queste bacche hè paragunatu à i mirtilli è i mirtilli, tuttavia, alcune varietà anu un retrogustu di amarezza leggera è piacevule. Ma ancu u gustu di baga di listessa varietà pò differisce secondu l'età di l'arbustu è e cundizioni per a so crescita.
Applicazioni di Cucina Chèvrefeuille
A chèvrefeuille comestible hà un gustu piuttostu insolitu, cusì hè prontamente aduprata in cucina. U megliu modu per cunsumallu hè di manghjà a bacca fresca o di serve a caprifoglio frescu cum'è parte di un dessert. Tuttavia, ci sò altre manere di aduprà u caprifoliu.
Per via di u cuntenutu di e pectine, i frutti di l'arbustu sò aduprati per fà cunfittura, gelatina, gelatina. E composte di chèvrefeuille, i vini è i suchji anu un gustu acutu è rinfrescante. Se vulete priservà e bacche per l'inguernu, ponu esse secche o congelate.