Se cunghjunghjite tutti i tippi di col chì site familiarizatu, avete assai. Probabilmente avete pruvatu ognuna di elli almenu una volta, ma ùn avete micca idea di i vantaggi di alcuni. Contene assai vitamine, mentre chì u cuntenutu caluricu di u cavulu hè chjucu.
Cavulu biancu
U tippu di cavulu u più cumunu è à bon pattu, cresce in i nostri letti, è dunque manghjanu u cavulu tuttu l'annu - fermentanu, stufanu, u piglianu cum'è una basa per ripieno, cucinanu u borscht. Contene vitamina U - metilmetionina. Aiuta à trattà ulcere gastriche è duodenali, colite, gastrite è flaccidità intestinale.
U cavulu biancu cuntene 10 volte più vitamina C cà l'agrumi chè e carotte. Stu cavulu cuntene vitamine B1, B2, PP, acidu folicu, sali di potassiu, acidu pantotenicu, calciu è fosforu.
Sapori
Stu cavulu hè assurbutu da u nostru corpu megliu cà l'altri, cuntene relativamente poca fibra. Chì irita u rivestimentu di u stomacu. Hè ampiamente adupratu in alimenti per zitelli è pasti dietetichi per e malatie di u tractu gastrointestinale.
U cavolfiore hè adupratu per preparà insalate, piatti laterali per a carne, zuppe, casserole, è hè ancu cucinatu in pasticceria o in pane cum'è un piattu separatu. U cavolfiore pò esse cunservatu finu à 10 ghjorni in a frigorifera è tollerà a congelazione assai bè. Per tene u cavulu biancu quandu bollisce, aghjunghje un pocu di zuccheru à l'acqua bollente. Pudete bollire u cavolfiore in acqua minerale - hà un gustu ancu megliu.
Cavallu rossu
Stu cavulu hè più duru chè u cavulu biancu in a so struttura, dunque ùn hè tantu pupulare. Ma cuntene assai più vitamina C è proteine è pò esse conservatu per un tempu assai longu. Stu tipu di col hè adupratu per a prevenzione di malatie cardiovascolari.
L'insalate sò preparate da cavulu rossu, hè marinatu per esse cunsumatu d'inguernu. Hè adupratu cum'è ripieno per a pasta o servutu cum'è un platu separatu per i piatti di carne.
broccoli
Ci hè parechji tippi di broccoli stessu. Chì differenu in tonalità di culore, forma è lunghezza di steli è inflorescenze. Tutti sò uniti da u gustu è i vantaghji indubbi. U Broccoli cuntene assai vitamina C, PP, K, U, potassiu, acidu folicu, fibre, beta-carotene, antioxidanti. U Broccoli hè bassu in calorie è hè adupratu in alimenti dietetichi.
I ripieni sò preparati à partir di broccoli, sò bolliti, fritti in batter è pangrattate, zuppe, stufati, o manghjati crudi cù salsa.
Cavu Savoia
U carbusgiu Savoia hè simile à u cavulu biancu, ma più allargatu in struttura è più delicatu in gustu.
Questa spezia ùn hè micca assai populari per u so almacenamentu cortu è u costu relativu elevatu. In apparizione, u cavulu Savoia hè verde à l'esternu, ma giallintu à l'internu, hè più caluricu è cuntene olii di senape chì sò utili per l'anziani.
cavoletti Brussels
I cavoletti di Bruxelles riducenu u risicu di cancheru è di malatie di u sistema cardiovasculare, hè riccu in vitamina C, fibre, ferru, fosforu, putassiu, vitamine B è vitamina A.
E piccule teste di cavoletti di Bruxelles sò bollite, aghjunte à insalate, zuppe, stufate è fritte, servite cum'è piattu d'accompagnamentu per a carne fritta in panini. U Cavulaghju hè perfettamente ghjalatu è cunservatu per tuttu l'inguernu.
cavulaghju
In questu cavulu, micca e foglie, cum'è in tutti i tippi precedenti, sò manghjate, ma a parte inferiore ingrossata di u troncu.
U cavulaghju hè un pruduttu dieteticu, hè riccu in glucosiu è fruttosiu, vitamine B1, B2, PP, acidu ascorbicu, sali di potassiu, cumposti di zolfu. U Cabbage hè servutu cum'è un platu cù salsa dolce è agria, aghjuntu à l'insalata. U cavulaghju hè seccu è fermentatu per un almacenamentu longu.
Chou cinese
Nanzu, u cavulu chinese era trasportatu da luntanu, è u so prezzu era al di là di a portata di a maiò parte. Avà a situazione hè cambiata, u cavulu chinese hè cultivatu attivamente in u nostru paese è parechje persone u preferenu per a so dulcezza è i so benefici.
Guarda e vitamine per tuttu l'inguernu, è hè un aghjuntu eccellente à qualsiasi tavola in insalate fresche.