cuntenutu
Description
Bè. grappa - u vinacce hè una bevanda alcolica prodotta da a distillazione di u vinacce.
A bevanda appartene à una classe di acquavita è hà a forza di circa 40-50. Cù u decretu internaziunale di u 1997, Grappa pò piglià solu e bevande produtte in u territoriu talianu è e materie prime taliane. Inoltre, stu decretu cuntrolla strettamente a qualità di e bevande è e norme di fabbricazione.
In a pruduzzione di vinu, ci hè sempre un gran numeru di a polpa fermentata di e bucce, di e sementi è di e rame. Tutta a massa hè distillata da distillazione per l'eliminazione di questi rifiuti, è u risultatu hè una bevanda putente Grappa.
U tempu esattu, u locu è a storia di l'urigine di a bevanda sò scunnisciuti. Dapoi a fabricazione di u prototipu di a bevanda muderna hè stata più di 1500 anni. Ma i Taliani preferiscenu chjamà u locu nativu di a bevanda una piccula cità di Bassano del Grappa à u monte omonimu Grappa. Inizialmente, sta bevanda era assai dura è dura. A ghjente a beia d'un colpu senza alcun assaghjamentu di tazze d'argilla. Cù u tempu, u gustu di Grappa si hè trasfurmatu è hè diventatu una bevanda d'elite. A bevanda a più pupulare hà vintu in 60-70 anni di u 20u seculu in cunnessione cù a crescente pupularità glubale di a cucina italiana.
A qualità di Grappa dipende interamente da a materia prima. I migliori produttori di bevande ottenenu da u residu di distillazione di uva aduprata per fà vinu o vinaccia di uva bianca subitu dopu avè pressatu u suchju. A materia prima hè fermentata è va à a distillazione.
Tipi di Grappa
A distillazione si pò fà in dui modi: in una colonna di alambiccu di ramu o in distillazione cuntinua. A produzzione hè una bevanda pronta, sia imbottigliata subitu o lasciata invechja in botte di rovere è di ciliegia. I botti di legnu in u tempu danu à a Grappa una tonalità ambrata è un gustu distintivu di tannini.
Ci hè parechji tippi di Grappa:
- viotu - frescu. Culore trasparente imbottigliatu immediatamente per vende di più. Hà un gustu acutu, prezzu bassu, è grande pupularità in Italia.
- raffinatu in legnu. Invechjatu in barili per sei mesi, hà un sapore più dolce cà a banana è una tonalità chjara d'oru.
- vechju. Invechjatu in botte per un annu.
- overages grappa. Hà una forza di circa 50 vol., Un riccu culore Doratu. Anu invechjatu per sei anni in botte di rovere.
- monovitigno. Fattu di 85% di una certa varietà di uva (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, etc.).
- polivitignu. Include più di duie uva.
- aromaticu. Creatu da a distillazione di e varietà di uva fragranti di PROSECCO o Muscato.
- аromatizzata. Bivenda di spiriti d'uva infusa di frutti, bacche è spezie cum'è anice, cannella, ginepro, amandule, ecc.
- uva. Forza distintiva è aroma di vinu puru. Fattu da uva sana.
- grappa dolce - micca più di 30 vol.
Blanka hè megliu refrigeratu à 8 ° C. U restu si deve cunsumà à temperatura ambiente. A ghjente aghjusta spessu Grappa à u caffè o beie puru cun limone.
E marche più cunnisciute di Grappa sò: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Benefici Grappa
A causa di l'alta forza di a Grappa, hè pupulare cum'è disinfettante per e ferite, contusioni è abrasioni.
Sta stessa pruprietà permette di fà cù Grappa una varietà di tinture medicinali.
Cusì cù una grande eccitazione di u sistema nervosu è insonnia, aduprate a tintura di luppulu nantu à a Grappa. Per questu, duvete sfracicà i coni di luppulu (2 cucchiai) è versà a Grappa (200 ml.). U mischju deve infundere per 10 ghjorni. U liquidu resultante duverebbe beie duie volte à ghjornu per 10-15 gocce.
Riduce i mal di capu è e migraine ponu aiutà u licore d'aranciu. Arance tagliate (500 g), grattate nantu à un raffu raffu raffu (100 g), zuccheru (1 kg), è versate un litru di Grappa cun acqua (50/50). Bollite stu mischju per dissolve u zuccheru in un bagnu d'acqua cù u coperchio chjusu per una ora. L'infuzione raffreddata è tesa piglia u vulume di 1/3 Cup 1 volta à ghjornu duie ore dopu à manghjà.
A Grappa hè assai pupulare in i piatti tradiziunali taliani. Hè bonu per u Flambeau di carne, gamberetti, in parte di marinate per carne è pesce, è a basa per cocktail è dessert.
Harm Grappa è contraindicazioni
A Grappa ùn deve micca esse briaca da e persone cun malatie croniche di u trattu gastrointestinale, di i sistemi cardiovascolari è nervosi.
Inoltre, ùn trascurate micca l'avvertimenti di u duttore nantu à i periculi di cunsumà bevande alcoliche forti cum'è Grappa per e donne incinte, e mamme chì allattanu è i zitelli minori.
