cuntenutu
U latte cottu - ùn hè micca un pruduttu assai pupulare quellu di i residenti urbani. Ma quelli chì campanu in u paese cunnoscenu u so bellu gustu di caramelu micca per sente.
È, cum'è si hè rivelatu, stu pruduttu ùn hè micca solu riccu in gustu, ma ancu pruprietà benefiche.
Prufissore Assuciatu Kyiv Università cummerciale-economica naziunale Bogdan Golub hà dettu chì u latte cottu hè perfettu per u cervellu.
U pruduttu include polipeptidi, aminoacidi è proteine - sostanze chì sò assai impurtanti per u bon funziunamentu di u cervellu; stimulanu l'attività di e cellule neuronali di l'organu principale di u CNS.
U latte cottu cuntene vitamine a, E, D, calciu, magnesiu, putassiu, fosforu.
Grazie à sta composizione, u latte cottu hà effetti benefichi nantu à u sistema cardiovasculare, visuale, stabilizza l'equilibriu ormonale, aumenta l'immunità, è aiuta à superà a fatica cronica.
Allora se vi sentite stancu, megliu ùn beie micca caffè è un bichjeru di latte caldu. Inoltre, hè assai più faciule da digerisce chè u latte regulare.
Cumu fà u latte cottu
In i paesi, a ghjente si preparava dapoi longu u latte cottu o brusgiatu. U latte solidu è chjaru per un bellu pezzu (guasi un ghjornu) hè invechjatu in vasi d'argilla in u fornu ardente, micca bollente. Questu hè statu fattu per allargà a vita di u largu sanu di u latte perchè puderia rimanere frescu è utilizabile assai più longu dopu un tale trattamentu termicu.
Quale hè chì hà bisognu di latte cottu?
U latte à u fornu favuritu particulare porta à i zitelli è e donne incinte - l'abbundanza di calciu prutege u zitellu da u rachitismu.
Serà utile ancu per a salute di l'omi. Perchè e so vitamine A è E è i so sali d'urigine minerale anu un effettu pusitivu annantu à a putenza, attiveghja e ghiandole di u sistema riproduttivu.
E quale hè contraindicatu
Cù prudenza, deve cunsumà latte cottu per adulti maiò è persone in sovrappesu. Un altu grassu è una grande caluria - sò i motivi principali per questu.
Cume coce u latte cottu in casa
Bollite u latte. Mettitelu in u fornu è fremendu à una temperatura di 160-180 gradi per 2.5 ore. Eliminà u bollimentu. Fate bollire u latte in u fornu per menu - tuttu dipende da u cuntenutu grassu di u latte - latte pocu grassu chì languisce più.