cuntenutu
Cù u tempu, avemu sempre menu opportunità per monitorà a nostra salute è questu ùn a migliura micca. Ùn avemu micca tempu per u sport è u regime, nè menu per u tempu per a malattia. Hè in questi casi chì a nutrizione funzionale vene à u salvamentu.
U cuncettu di "alimentu funziunale" implica in a so cumpusizioni a prisenza di elementi preziosi è rari chì anu un effettu pusitivu nantu à l'immunità di u corpu, prevenzione di malatie è rinfurzà u sfondate fisicu è emutivu generale. L'enfasi principalu in questu sistema ùn hè micca tantu nantu à a cumpusizioni è u valore nutrizionale di i prudutti, ma in u so valore biologicu per u nostru corpu.
U veru prublema hè chì i prudutti di l'alimentariu attuale in a nostra dieta ùn sò micca ricchi di nutrienti utili: a massa di sustituti, tinture è altri additivi ecunomichi è tecnologichi custituiscenu una parte significativa di i prudutti. I volumi di u so cunsumu sò in crescita constantemente.
U tema di a "fame nascosta" per cumpunenti impurtanti è biologicamente attivi hè diventatu d'attualità. A quantità di proteine, carboidrati è grassi si pò leghje nantu à i pacchetti, ma a so origine è a qualità ùn sò mancu menzionate. L'Americani sò ghjunti cù u so nome "junk-food" per tali alimenti calori vacanti (cibu viotu). Di conseguenza, cunsumemu a quantità necessaria di calorie, ma ùn ottenemu mancu una piccula frazione di microelementi è batteri benefichi necessarii per u pienu funziunamentu di u corpu.
Storia
In fatti, ancu in i tempi antichi, Hippocrates hà dettu chì l'alimentariu duveria esse medicina, è a medicina deve esse cibo. Stu principiu hè seguita da aderenti di nutrimentu funziunali. A storia mantene in sè a saviezza di u nostru populu in questa materia: i prudutti di farina bianca pura puderia esse manghjatu solu in i ghjorni di grandi vacanze. In l'altri ghjorni, u pane era cottu solu da a farina grossa, micca purificata da altri elementi biologicamente attivi di granu di granu. Manghjendu prudutti di farina pura in i ghjorni di digiunu era generalmente cunsideratu un peccatu.
I medichi di quellu tempu sapianu micca menu assai di i nostri -. A medicina muderna è a dietetica sò sempre più vicinu à a cunniscenza scurdata è persa. Pudemu dì chì l'attinzioni à questi prublemi in i circles scientifichi principia in Russia in u 1908. Era allora chì u scientist russu II Mechnikov era u primu à investigà è cunfirmà l'esistenza è l'utilità per a salute umana di microorganismi spiciali cuntenuti in i prudutti di latti.
Più tardi in Giappone, in l'anni 50, hè statu creatu u primu pruduttu alimentariu di latte fermentatu chì cuntene lactobacilli. Riturnendu à u tema, vale da nutà chì u cuncettu stessu di "nutrimentu funzionale" appartene à i giappunesi. Più tardi, in l'anni 70 in l'URSS, sò stati sviluppati preparativi chì cuntenenu bifidobatterie di latte utili, chì a funzione principale era di luttà contr'à e infezioni intestinali acute in i zitelli. Solu in l'anni novanta in u nostru paese, è ancu in u restu di u mondu, a nutrizione funzionale hè venuta à l'attenzione di u sistema sanitariu di u Statu: hè apparsa una letteratura speciale, sò state create organizzazioni chì studianu è certificanu a nutrizione funzionale.
A ragione era l'idea di micca solu l'interventu di droghe, ma dinò a saturazione di u corpu cù nutrizione, chì porterà una funzione terapeutica. I gruppi di prudutti seguenti sò stati identificati:
- latte in polvere per e donne incinte è chì allattanu,
- etichettatura separata di u latte per i zitelli,
- etichettatura per l'anziani chì anu difficultà à masticà l'alimentu,
- prudutti per e persone cun prublemi di salute (allergii, diabetici, malatie),
- etichettatura nantu à i prudutti chì prumove a salute.
Ci hè avà più di 160 cibi funziunali diffirenti in Giappone. Quessi sò zuppe, latticini è prudutti di latti agria, alimenti per i zitelli, diversi prudutti di pane, bevande, cocktail in polvere è nutrimentu sportivu. A cumpusizioni di sti prudutti cuntene sustanzi di ballast, aminoacidi, proteini, acidi poliinsaturati, antioxidanti, peptidi, è assai altri elementi essenziali, a presenza di quale in u passatu ricenti ùn era micca accoltu.
Per capiscenu sta qualità di i prudutti, l'indice RDA hè statu introduttu in Europa, chì determina a quantità minima di sti sustanziali, u cuntenutu di una quantità più chjuca in l'alimentu cunsumatu minaccia di malatie gravi.
Beneficii di nutrimentu funzionale
Parechji prudutti di nutrimentu funziunale nurmalizà a pressione di sangue, prumove l'eliminazione di tossine da u corpu, permettenu di sti prucessi per esse più efficaci è rejuvenate u nostru corpu. Si deve esse nutatu chì più di a mità di i prudutti alimentari in Giappone sò l'alimenti funziunali.
Ùn vi scurdate chì, à u cuntrariu di a nostra dieta patata-farina, a so cucina hè ricca in una varietà di ligumi è frutti. U fattu chì l'aspettativa di vita in Giappone hà primura in u mondu è sia più di 84 anni pò esse cunsideratu cunvincente, mentre chì in Russia l'aspettativa di vita hà superatu in media 70 anni. E questu hè tenendu contu di i disastri ambientali chì si sò in Giappone.
Un argumentu di pesu serà u fattu chì in l'ultimi anni, l'aspettativa media di vita di i giappunesi hè aumentata di più di 20 anni. Cumunu è adupratu da elli una nutrizione funzionale aiuta à risolve i prublemi cù u pesu eccessivu, aumenta l'immunità, migliora u funziunamentu di u sistema digestivu è ancu contribuisce à a lotta contr'à i tumori maligni. Indubbiamente, u giapponese studia profondamente nantu à i prublemi di salute è utilizanu currettamente queste informazioni.
I svantaghji di a nutrizione funzionale
Prima di tuttu, hè impurtante nutà chì i prudutti alimentari funziunali sò saturati cù un altu cuntenutu di cumpunenti biològichi attivi, vale à dì, durante a so pruduzzione, e proprietà di i prudutti cambianu, cù u scopu di u so impattu prevedibile nantu à e diverse funzioni di u corpu.
Tali manciari saturatu,, fibre dietary, vitamini cù battìri benifichi, elevà u cuntenutu relative di prutiìna, grassu insaturatu, carbuidrati cumplessu, etc. In ogni casu, ogni cocktail di l'elementi necessarii ùn hè micca adattatu per u corpu, tutti deve esse in composti organici naturali. In u mumentu prisente, i prudutti di l'alimentariu sò sempre più chjuchi di frasi nantu à u cuntenutu di questi elementi, nantu à l'ultime tecnulugia chì permettenu micca perdiri elementi impurtanti in a cumpusizioni di l'alimentariu.
Da l'altra parte di u prublema hè u prublema di a oversaturazione cù l'elementi necessarii di a nostra nutrizione. Stu prublema hè specialmente acutu in a questione di l'alimentu per i zitelli, nutrizione di e persone cun immunodeficiency, o di e donne incinte. Sostituti artificiali per sostanze biologiche attive o mischji ùn portanu micca i risultati richiesti. L'additivi chimichi arricchiscenu i pruduttori, ma i cunsumatori ponu purtà novi, micca raramente, ancu prublemi di salute più acuti per i cunsumatori, postu chì solu cù u cunsumu di vitamine naturali è microelementi, una sobredose hè praticamente impussibile. Dopu tuttu, u corpu si piglia per ellu esattamente quantu ritene necessariu.
Per creà prudutti d'alta qualità arricchiti, high-tech, è dunque equipaghji caru, sò necessarii materie prime ecologiche è geneticamente micca modificate. Pochi pruduttori di l'alimentu ponu permette sta qualità di produzzione. Hè per quessa, ùn hè micca raru chì i prudutti sò arricchiti cù elementi di bassa qualità, o a so inclusione incorrecta in a cumpusizioni di l'alimentariu.
A speranza ferma per i prudutti impurtati impurtati. L'aderenti di u sistema descrittu sopra sustene chì l'alimenti funziunali duveranu custituiscenu almenu 30% di l'alimentariu cunsumatu per ghjornu. Questu implica costi considerablei è risichi assuciati à l'acquistu di l'alimentu funziunale di bassa qualità.
Studendu l'imballu, vale a pena di prestà molta attenzione à a composizione, a vita di conservazione, à e condizioni di conservazione, à a presenza di certificati statali di conformità di u pruduttu. Hè impurtante di rispettà e istruzioni per l'usu di u pruduttu.