cuntenutu
"Ci hè una putenza chì dà a vita à u fretu!" - allora mi piacerebbe principià un articulu nantu à a congelazione rapida.
A congelazione hè unu di i migliori modi per priservà e vitamini. Hè grazia à ella chì avemu l'uppurtunità di riceve frutti è ligumi freschi, è più impurtanti di alta qualità in tuttu l'annu. A congelazione di frutti, ligumi, bacche, funghi è erbe furnisce a preservazione à longu andà di i prudutti in una forma praticamente immutata.
Descrizzione generale di u metudu
Per chì i prudutti congelati per risponde à tutti i requisiti di GOST, hè necessariu di piglià cura di a qualità di a materia prima. Questu implica l'impurtanza di assicurà a purità biologica di i ghjàllichi futuri. Tutti i pezzi di pianta spoiled è dannighjati devenu esse eliminati. Tutti i particeddi contaminanti sò selezziunati. E i bacchi sfracicati deve esse congelati separatamente da tutti.
Postu chì e bacche delicate cum'è i lamponi, i mori è i moru sò propensi à sapassi rapidamente, anu da esse trattati prima.
In modu chì, dopu à u defrosting, i prudutti ùn si trasformanu in un mess incomprensibile, ma fermanu attrattivi micca solu per u stomacu, ma ancu per l'ochji, hè necessariu ch'elli sò rapidamente congelati. Hè stu metudu chì vi permette di mantene l'aspettu senza cambià di l'alimentu congelatu. In u risultatu di a congelazione rapida, frutti, ligumi, funghi è erbe sò esposti à una temperatura estremamente bassa, righjunghjendu -25 ° C.
A causa di una temperatura cusì bassa, u liquidu cuntenutu in u fruttu si congela cusì prestu chì i cristalli di ghiacciu furmati in e cellule ùn ponu cresce per un bellu pezzu. Invece, parechji picculi cristalli si formanu. In u risultatu di tale congelazione, l'aspettu di frutti è ligumi hè cunservatu, è u so altu gustu è valore nutrizionale.
Attualmente, ci sò linee specializate per a congelazione rapida. Pudete cunnosce i so prudutti in i grandi supermercati, in u dipartimentu di i prudutti semifiniti. Hè quì chì ci hè una grande selezzione di frutti è ligumi, chì varieghja da piselli verdi è peperoni à fragole, lamponi è ribes negra.
I requisiti per e verdure congelate, frutti è funghi sò i seguenti:
- L'alimentu congelatu deve separassi bè l'unu da l'altru,
- ùn anu micca ghjacciu, chì indica alta umidità durante a congelazione,
- deve avè una forma naturale chì currispondi à u ligume o fruttu specificu.
I volumi chì sò capaci di congelà e linee di congelazione industriali ponu andà da parechje decine à migliaia di chilogrammi à l'ora.
In casa, pudete aduprà frigorifichi cunvinziunali secchi. Tutti i prudutti, se sò stati lavati prima, deve esse seccu. Per fà questu, anu da esse disposti nantu à una spugna pulita è secca, in un locu in un draft. Dopu à una meza ora, seranu pronti per congelate. Per fà questu, avete bisognu di mette l'alimenti secchi in sacchetti di plastica cù un serratura è sparghje in una capa fina in u freezer. U gruixu di u saccu hè uguali à u gruixu di l'unità di produttu. Dopu chì i frutti o ligumi in i sacchetti sò congelati, i sacchetti ponu esse accatastati nantu à l'altri.
Benefici di l'alimentu frescu congelatu
Manghjà cibi congelati hè bonu per quasi tutti. Cù frutti è ligumi freschi cunghjelati, pudete diventà più sani, più forti è più allegri durante a stagione invernale. In effetti, ricerche recenti da i scienziati anu dimustratu un altu gradu di cunservazione di vitamine in cibi ben congelati.
Si crede chì i ligumi freschi è i frutti in l'invernu cuntenenu menu vitamine di l'alimenti freschi raccolti è surgelati rapidamente.
Proprietà periculose di l'alimenti freschi congelati
E restrizioni à u cunsumu di frutti è ligumi freschi surgelati sò listesse chì per quelli chì sò freschi.
Ùn hè micca desiderabile usalli freschi per e persone cun prublemi gastrointestinali, in particulare cù disbiosi.
È hè strettamente pruibitu d'utilizà quelli chì sò allergici à questu o quellu fruttu o verdura fresca.