cuntenutu
Description
Fizz cocktail (ing. fizzing - schiuma, sibiu) hè una bibita gustosa è rinfrescante cù una struttura Presto-spumante. Pò esse cun alcolu o senza ellu. Fizz appartene à a classa di i cocktail longi, i principali cumpunenti di l'acqua gassata è di u ghjacciu. Imbulighjendu ingredienti Fizz, eccettu l'acqua frizzante o qualsiasi altra bevanda gassata, prodotta in un agitatore, frullatore o frusta.
I cumpunenti di una bevanda agitata versanu in un bichjeru (highball) 200-250 ml cù ghiacciu è ricaricanu a quantità restante d'acqua carbonatata o, cum'è di solitu in certi paesi europei, soda. Dopu a preparazione, a bevanda hè immediatamente servita à a tavula.
A prima menzione di Fizz a pudemu truvà in u "Guide barman" Jerry Thomas in u 1887. Hà sottumessu sei ricette Fizz chì sò diventate classichi trà una quantità enorme di variazioni di stu cocktail. U cocktail Fizz di più alta pupularità ricevutu in America, 1900-1940 gg Fiz gin hè diventatu cusì famosu è amatu chì in certi bar di New Orleans hà travagliatu tutta a squadra di barman. A preparazione era simile à u trasportatore di a linea automatica.
A dumanda di sta bevanda u hà purtatu à a fama internaziunale. A prova di questu hè u genu Fizz in 1950 in a lista di cocktail Ricette di cucina francese L'art Culinaire Francais.
ricetta
Ricetta Gin cocktail dolce àcitu Fiz hè custituitu da gin (50 ml), suchju di limonu frescu (30ml), sciroppu di zuccheru (10 ml), è acqua spumante o acqua di soda (80 ml). Per fà un agitatore, riempite 1/3 di ghiacciu, aghjunghjite tutti l'ingredienti, eccettu l'acqua soda, è trottu cù cura per almenu un minutu. A bevanda mista si versa in u vetru pienu di ghjacciu in modu chì u ghjacciu da u shaker ùn hà micca toccu u vetru, è aghjunghjenu acqua carbonata o soda. Prima di serve, decore u ghjacciu cù una zeppa di limonu. Una variante di stu cocktail hè u diamante gin Fiz - invece di acqua frizzante cù vinu spumante.
Fizz cù ova di pollo
U cocktail menu famosu hè u cocktail Ramos Fizz basatu annantu à ova freschi di pullastru. Ci sò parechji tippi di Ramos Fiz: arghjentu - cù bianchi d'ova montati; Golden - cù l'aghjunzione di u vitellu d'ova cunfittatu; Royal - cù l'aghjunzione di ova sbatte intere. L'americanu Henry Ramos, u pruprietariu di un bar, l'Imperial Cabinet Saloon in New Orleans, hà inventatu stu cocktail in u 1888. A cucina Ramos Fiza assume standard di bar, assai tempu (5-15 minuti), dunque durante e grande vacanze è festival , Henry hà assunitu apposta "battaglia di shaker" chì faci solu ciò chì scuzzulava i shakers. Cusì, u bar puderia simultaneamente coce finu à 35 porzioni di Fizz.
Attualmente, u prucessu manuale di frustà u cocktail, di solitu u rimpiazzemu cù un battu in un frullatore. Per preparà a bevanda necessaria per u frullatore, mischjà un gin (45 ml), limone appena spremutu è suchju di lime (15 ml), sciroppu di zuccheru (30 ml), crema à pocu grassu (60 ml), ovu, acqua aromatizzata, fiore d'aranciu (3 trattini), estrattu di vaniglia (1-2 gocce). Dopu à 5 minuti di sbatte in un frullatore, ci vole à aghjunghje 5-6 cubi di ghiacciu. Poi agite per un minutu, versate in u vetru preparatu (highball) cù ghiacciu è versate a soda restante.
Usu di cocktail Fizz
Oltre à l'alcol, ci sò assai Fizz's dolci, chì anu parechje pruprietà utili. Cuite li da suchji freschi di frutta è di verdura, tè ghjacciatu, acqua spumante minerale o bevande gassate: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Rinfrescanu perfettamente è calanu a sete in tempu caldu è sò adatti ancu per i zitelli.
Apricot
L'Albicocca Fiz si compone di suchju d'albicocca cù polpa (60 g), suchju di limonu (10 g), bianchi d'ova, zuccheru (1 tsp.), È acqua spumante (80 ml). Succhi, proteine è zuccheru devenu esse montati in un frullatore per uttene una struttura di schiuma, versà in un bichjeru, è aghjunghje acqua gassata. Questa bevanda cuntene vitamine (A, b, C, d, E, PP), minerali (potassiu, magnesiu, ferru, fosforu, iodu), è acidi organici. Hè utile à beie cun anemia, acidità, stinzia, rene è sistema cardiovascolare.
Cocktail Cherry Fizz
U metudu di preparazione di ghiacciu di ciliegia hè simile à u cocktail precedente, ma invece di suchju d'aranciu, aduprate suchju d'aranciu cù polpa. A bevanda hè ricca in vitamine (C, E, A, PP, B1, B2, B9), minerali (calciu, magnesiu, potassiu, manganese, ferru, iodu, ecc.), È acidi organici naturali. U suchju di ciliegia hè cumpostu di Fizz utili in i sistemi respiratori è digestivu, reni, stinzia è artrite.
Carrot
Prima, a carota cuntene vitamine (C, E, C, gruppu b), minerali (fosforu, ferru, rame, putassiu, zincu è altri), olii essenziali è carotene, chì u corpu umanu in cumbinazione cù a proteina di l'ova hè cunvertitu in vitamina A. aduprèvule Secondu, stu tipu di Fiza affetta positivamente a pelle. In terzu, affetta positivamente e superfici mucose, i capelli, aumenta l'acuità visuale, è normalizeghja u travagliu di i reni, di u fegatu è di a cistifellea.
U dannu di u cocktail Fizz è e contraindicazioni
L'alcolu eccessivu da u cocktail Fizz pò purtà à a dependenza di l'alcohol, è a disrupzione di u fegatu, i rini è u trattu gastrointestinali. Sò ancu cuntraditi à e donne incinte è allattate, i zitelli sottu 18 anni, è e persone prima di guidà.
Prima, quandu si cucina un cocktail Fizz basatu à ova cruda, si deve assicurà chì l'ovu sia frescu, a so cunchiglia sia pulita, è micca danneggiata. Altrimenti, l'usu di a bevanda pò purtà à l'infezzione cù Salmonella è, in cunsequenza, avvelenamentu tossicu severu.
In cunclusione, i cocktail soft Fizz devenu esse attenti à aduprà per e persone chì sò allergiche à qualsiasi alimentu. Prima di preparà un cocktail, duvete assicurà chì nessunu di i cumpunenti causerà reazioni allergiche. Se un tali cumpunente hè in a ricetta, allora duvete rimuoverlo o rimpiazzallu cù un altru più adattu.