Mariposa

I grassi sò cumposti organici cumposti da esteri di glicerol, acidi grassi è sustanzi altamente bioattivi. I grassi è i sustanzi simili à u grassu sò denotati da u terminu generale - lipidi.

In u corpu umanu, a maiò parte di i lipidi sò cuncentrati in u tessulu subcutaneous è u tessulu adiposu. Questi composti si trovanu in i tessuti musculari, u fegatu è u cervellu. In i pianti, i grassi ponu esse truvati in frutti è sementi. In u mondu vegetale, l'olii chjamati sò più saturati di lipidi.

Cumplessità di a terminologia

Pudete parlà di u rolu impurtante di grassu in u corpu umanu per un bellu pezzu è assai, soprattuttu chì ci sò assai fatti pocu cunnisciuti è assai divertenti. Ma prima, hè impurtante di capiscenu a terminologia per ùn esse cunfusa.

Lipidi hè u termine principale. Denotanu a sustanza cù una molécula soluble in grassu. Bastamente, tutti i grassi, l'acidi grassi, i vitamini solubili in grassu è i fosfolipidi in a membrana cellulare sò lipidi.

L'acidi grassi sò i blocchi di custruzzione di u corpu. Immagazzinanu energia, chì u corpu cunvertisce in carburante quandu hè necessariu.

I trigliceridi sò lipidi cù una struttura di trè acidi grassi è una molécula di glicerol. Tutti i trigliceridi sò spartuti in 2 gruppi: saturati (truvati in carne è prudutti di latti) è acidi insaturati (truvati in l'alimenti vegetali). Da un puntu di vista anatomicu, u grassu cuntenutu sottu a pelle hè ancu trigliceridi.

Sterol (o sterol) hè un subgruppu di steroidi chì travaglianu nantu à u principiu di l'hormone. In u corpu ghjucanu u rolu di una parte strutturale di e cellule (ci hè in a membrana). Participà à u metabolismu, affettanu i livelli di colesterolu: i steroli vegetali bloccanu l'assorbimentu di u colesterolu "cattivu" in l'intestinu.

Fosfolipidi - anu un rolu strutturale in u corpu. A membrana cellulare hè custituita da fosfolipidi. U rendiment di tutte e cellule dipende da elli. A maiò parte di i fosfolipidi si trovanu in e membrani di e cellule di u fegatu, di u cori è di u cori. Sò un elementu impurtante di a guaina di i tronchi nervi, sò implicati in a coagulazione di sangue è a regenerazione di tissuti.

U rolu chimicu è biologicu

Parlendu di u rolu di i lipidi per un urganismu vivu, hè primurosu di nutà chì i lipidi sò parti di e cellule di quasi tutti i tipi di tissuti, è inseme cù carbuidrati furnisce l'attività vitale è u metabolismu energeticu. Inoltre, accumulendu in i strati subcutaneous è intornu à l'organi (in dosi raghjone) creanu un cuscinu protettivu: furnisce a prutezzione di danni meccanichi, furnisce l'insulazione termale.

E cellule di tissutu adiposu sò un reservoir di nutrienti chì creanu e riserve energetiche di u corpu. In modu, l'oxidazione di 1 gramma di grassu dà à u corpu 9 kilocalorii. Per paragunà: quandu si ossidanu una quantità simili di proteini o carbuidrati, solu 4 kilocalorii d'energia sò pruduciuti.

I lipidi naturali sò più di 60 tipi di acidi grassi cù diverse proprietà. Una molècula d'acidu grassu hè una catena speciale di atomi di carbonu interconnessi circundati da atomi di l'idrogenu. I pruprietà di i grassi dependenu di a so durata. A più longa a catena, i più grassi solidi sò furmati. L'olii liquidi anu una struttura molekulari cù stringhe brevi di atomi.

U puntu di fusione di i grassi dipende ancu da a molécula: più u pesu molekulari hè più altu, più hè difficiule per i grassi di funnu, è u peghju si funnu, u più difficiule hè per u corpu di digerirà.

Sicondu a qualità di l'assimilazione, i grassi sò spartuti in trè gruppi. Rapprisintanti di u primu sò assorbiti da u corpu da 97-98%. Si funnu à a temperatura sottu 36,6 gradi. Se a fusione richiede 37 gradi è sopra, tali grassi sò assorbiti in una quantità di 90%. È solu 70-80% puderà assimilà se a sustanza hà bisognu di almenu 50-60 gradi Celsius per funnu.

Classificazione di grassi naturali

Grassi Saturati:

• burro, grassu di latti;
• carne, lardo, grassi animali;
• oliu di palma, coccu è cacao.

Grassi insaturi:

1. Monoinsaturati:
   • oliu d'aliva;
   • butiru d'arachide;
   • avucatu;
   • alivi;
   • carne di pollame.
2. Poliinsaturati:
   • pisci grassu, oliu di pisci;
   • lino, colza, girasole, granu, cuttuni, oliu di soia;
   • oliu da germe di granu, noce;
   • noci è semi.

A diffarenza trà grassu saturatu è insaturatu hè in a struttura chimica, è, per quessa, e so funzioni sò ancu diffirenti.

I grassi saturati ùn sò micca benifichi per u corpu cum'è i grassi insaturati. Affettanu negativamente u metabolismu di lipidi, u funziunamentu di u fegatu è, cum'è nutrizionisti credi, sò a causa di l'aterosclerosi.

A più alta cuncintrazione di grassi insaturati si trova in l'olii vegetali. I più impressiunanti in i so proprietà chimichi è biologichi sò l'acidi grassi poliinsaturati. Sò sustanzi vitali per u corpu è sò inclusi in a lista di sustanzi indispensabile per l'omu. Un altru nome hè a vitamina F, ma in fattu, e proprietà di grassi sò diffirenti di vitamini veri. Cuntenutu in tutti l'organi vitali: in u core, core, fegato, organi riproduttivi. L'altu cuntenutu di l'acidu grassu poliinsaturatu in l'embriione, u corpu di un zitellu novu è in a cumpusizioni di u latte maternale hè statu ancu pruvucatu. A vitamina F più saturata hè l'oliu di pisci.

U rolu di i grassi poliinsaturati

Funzioni di i grassi poliinsaturi:

• cuntribuisce à l'excrezione di u colesterolu da u corpu, chì aiuta à rallentà u cursu di i cambiamenti aterosclerosi;
• rende elastici i muri di i vini sanguini è riduce a so permeabilità;
• cuntribuisce à a prevenzione di ischemia;
• rinfurzà e funzioni protettive di u corpu, pruduce a resistenza à diverse infizzioni è a radiazione ionizzante.

A carenza di grassu poliinsaturatu hè una di e cause di trombosi coronaria.

Sicondu u cuntenutu di l'acidi grassi poliinsaturati, i lipidi sò spartuti in 3 gruppi:

1. Cù alta bioattività. U cuntenutu di l'acidi poliinsaturati in elli hè 50-80%. Hè abbastanza per cunsumà 20 g di grassu per furnisce u corpu cù e sustanzi necessarii. Fonti: olii vegetali (granu, lino, girasole, canapa, soia, cuttuni).
2. Cù bioattività media. U cuntenutu di acidi poliinsaturati hè sottu à 50%. U bisognu di ogni ghjornu hè cuntenutu in 50 g di grassu di lardo, d'oca o di pollulu.
3. Cù bassa bioattività. Questu hè u burro è ogni tipu di grassu di latti, carne di vacca è grassu di montone. Ùn sò micca capaci di dà à u corpu a norma necessaria di l'acidi grassi poliinsaturati.

Trigliceridi, fosfolipidi è steroli

Tutti i grassi in u corpu pò esse divisu in 3 gruppi:

• trigliceridi;
• fosfolipidi;
• steroli.

Quasi 100% di u grassu cuntenutu in u corpu umanu hè in forma di trigliceridi, u 95% di i grassi dietetichi sò ancu almacenati in questa struttura.

Trigliceridi hè una sustanza chì a so molécula hè custituita da 3 acidi grassi è 1 molécule di glicerina. Sicondu a prisenza o l'absenza di l'atomi di l'idrogenu in a cumpusizioni, i trigliceridi sò saturati, monoinsaturati è poliinsaturati.

U rolu principali in u corpu hè di furnisce energia. Sò principarmenti almacenati in u tessulu adiposu, ma certi trigliceridi sò prisenti in e cellule. Una quantità eccessiva di stu tipu di lipidi in e cellule porta à u sviluppu di l'obesità. Un eccessu di trigliceridi in i tessuti di u fegatu hè chjucatu cù a degenerazione grassa di l'urganu, è un altu cuntenutu in u tessulu musculare accelera u sviluppu di a diabetes mellitus 2.

I fosfolipidi sò prisenti in solu 5% di i prudutti alimentari. Puderanu dissolve in acqua è grassi. A causa di sta pruprietà, sò capaci di passà facilmente attraversu e membrani cellulari. U fosfolipidu più famosu hè a lecitina, chì si trova in u fegatu, l'ova, l'arachide, u germe di granu è a soia.

I fosfolipidi sò necessarii per u corpu per mantene a funzione di a membrana cellulare. A violazione di a so struttura porta à a malatia di u fegatu, una violazione di a coagulazione di u sangue, u fegatu, a malatia cardiovascular.

I steroli sò un gruppu di sustanzi chì includenu u colesterolu (lipoproteini di alta è bassa densità), testosterone, cortisol è vitamina D.

In u gruppu di lipidi, ci sò 2 acidi grassi essenziali per u corpu umanu, chì ùn pò micca pruduce per sè stessu. Quessi sò l'acidu linoleicu è linolenicu.

U linoleicu hè più cunnisciutu cum'è l'acidu grassu Omega-6, è l'acidu linolenicu hè cunnisciutu cum'è l'acidu omega-3. Ricerca per elli megliu in sementi, noci, pesci marini grassi.

U colesterulu

U colesterolu hè un cumpunente impurtante di a maiò parte di i tessuti in u corpu umanu. Participà à a creazione di novi cellule, hormone, membrani intercellulari, in l'absorzione di vitamini, è accumula energia. Ma u rolu utili di u colesterolu hè cunsirvatu solu finu à chì u so cuntenutu ùn supera micca i limiti permissibili (200-250 mg o 5,0 mmol / l). Superà l'indicatore aumenta u risicu di sviluppà accidenti cardiovascular, obliterating atherosclerosis.

Tuttu u colesterolu in u corpu forma trè gruppi:

• lipoproteini d'alta densità (colesterol "bonu");
• lipoproteini di bassa densità ("colesterol cattivu");
• lipoproteini di densità assai bassu (effettu negativu).

I particeddi di sterol "bad" sò furmati da i grassi ottenuti manghjendu una grande quantità di burro, carni assai grasse, vitelli d'ova è latti sanu.

Ogni ghjornu, u corpu pruduce in 1 g di colesterol. È quasi tuttu (0,8 g) hè sintetizatu in u fegatu, è 0,2 g - in altri celluli. Inoltre, un altru mezu grammu di colesterol vene da l'alimentariu. Hè sta dosi ricivutu da l'esternu chì hè impurtante di pruvà à regulà.

Cumu aghjustà u colesterolu?

Ùn hè micca difficiule di debug l'equilibriu di u colesterolu se sapete e regule di dietologia. Eccu alcuni cunsiglii per mantene a salute.

1. Abbandunà i grassi refrattarii di natura animale.
2. Per escludiri da u menu piatti fritti è patatine fritte.
3. Manghja micca più di 3 vitelli d'ova à settimana.
4. Dà preferenza à a carne magra.
5. Reduce a quantità di latti grassu cunsumatu.
6. Dui terzi di a dieta di ogni ghjornu deve esse fatta da l'alimenti vegetali ricchi in fibra.
7. Beie assai tè verde.
8. Introduce i grassi poliinsaturati in a dieta.
9. Pigliate l'acidu nicotinicu, calcium, vitamini E è C.
10. Eat succhi freschi (beetroot, pepino, carota, mela, col, aranciu, api).
11. Introduce in a dieta cibi ricchi di fitosteroli (steroli vegetali chì cuntrullanu i livelli di colesterolu) in a dieta: germe di granu, crusca di risu salvaticu, sesamo, girasole è zucca, pistacchi, lino, amanduli, pinoli, noci, avocado, oliu d'aliva.

Amparera, spartera

I biuloghi anu realizatu assai esperimenti prima di capiscenu u principiu di l'assimilazione di grassu da u corpu. In l'anni 1960, Robert Wolpenheim è Fred Matson da Procter-and-Gamble determinanu chì i grassi in u trattu gastrointestinali ùn sò micca idrolizzati completamente. Vale à dì, sottu a influenza di l'acqua, solu duie molécule di trigliceridi sò spartuti, u terzu resta senza cambià.

Prima, una enzima cuntenuta in saliva agisce nantu à i grassi. In u prossimu tappa, una enzima prodotta da u pancreas hè inclusa in u travagliu. Dopu a doppia trasfurmazioni, u grassu hè trasportatu in porzioni à u intestinu chjucu. E ciò chì hè interessante: porzioni di lipidi ùn entranu micca in l'intestinu arbitrariamente, ma solu dopu à u signale currispundente chì l'intestinu chjucu "mande" à u stomacu.

A natura hà creatu u sistema digestivu umanu in tale manera chì l'alimenti grassi ùn entreranu micca in l'intestini finu à chì processa a parte precedente. Questu spiega a sensazione di pienezza è "stomacu pienu" sbulicatu dopu à manghjà, in particulare l'alimenti calori. Cumu l'intestinu trasmette sti signali intelligenti à u stomacu, i biologi ùn ponu micca ancu spiegà. Ma u fattu ferma.

A bile è l'acidi biliari aiutanu u corpu à processà infine i grassi. Scompone i lipidi in particelle minuscule, chì sò dinò affettati da l'enzima lipasi. Dopu l'idrolisi finali, i monogliceridi è l'acidi grassi sò furmati in u corpu. Passanu per i mura di e cellule intestinali è digià in una forma aghjurnata (in a forma di gocce di grassu ricoperte di proteina) entra in u sangue per esse trasportatu in tuttu u corpu.

U sangue cuntene una quantità significativa di lipidi di diversi tipi. A saturazione di grassu di sangue cambia in tutta a vita. Questu hè influinzatu da a natura di nutrimentu, età, cundizione di corpu, livelli hormonali. Un incrementu di a tarifa di grassu neutru indica chì u corpu ùn hè micca bè cù lipidi da l'alimentariu.

Altre cause di l'aumentu di lipidi di sangue:

• fami;
• diabetes;
• hepatitis acuta;
• diatesi essudativa;
• pancreatite;
• colecistite;
• nefrosi.

L'iperlipidemia (aumentu di u livellu di grassu) hè osservatu cù l'intossicazione, a funzione di u fegatu deteriorata.

U prucessu di u metabolismu di grassu in u corpu umanu dipende direttamente da u metabolismu di carbuidrati. In i casi di cunsumu regulare di l'alimenti d'alta caloria (riccu in carbuidrati) senza u gastru necessariu di energia, i joules ottenuti da i carbuidrati sò cunvertiti in grassu. A lotta contru l'obesità dietetica hè di riduce u cuntenutu caloricu di a dieta. In u menu, fucalizza nantu à i proteini, i grassi, i vitamini è l'acidi organici.

L'obesità patologica hè una cunsequenza di disordini di i miccanismi neuroumorali di regulazione di u metabolismu di carbuidrati è grassu. L'accumulazione eccessiva di lipidi in i celluli è i tessuti scorri in distrofia.

Grassi in l'alimentariu

I biuloghi anu dettu: circa un quintu di i calori necessarii per a produzzione d'energia, una persona deve riceve à a spesa di grassu. U bisognu di ogni ghjornu hè determinatu in cunsiderà parechji parametri:

• età;
• stile di vita;
• statu di salute.

E persone chì portanu una vita attiva, andate in sport (in particulare prufessiunale) anu bisognu di una dieta cù un altu cuntenutu di calori. Anziane, inattivu, cù una tendenza à esse sovrappeso deve tagliate calori.

Per a salute, hè impurtante di cunsiderà micca solu a quantità di grassu in a dieta, ma ancu a rapportu trà u cunsumu di diversi tipi di lipidi. È ricurdate qualchi cunsiglii di nutrizionisti:

• l'acidi saturati aggravanu u metabolismu di grassu, a salute di u fegatu, aumentanu u risicu di l'aterosclerosi;
• l'acidi grassi poliinsaturati stabilizzanu i prucessi metabolichi, sguassate u colesterolu "cattivu" da u corpu;
• l'abusu di grassi insaturati (olii vegetali) provoca un disturbu di u trattu gastrointestinali, a furmazione di petri in i canti biliari.

Ideale, una dieta "grassa" hè custituita da 40% olii vegetali è 60% grassi animali. In a vechja, a proporzione di grassu vegetale deve aumentà.

U rapportu di l'acidi grassu in a dieta:

• monoinsaturatu - 50% di tutti i grassi;
• polyinsaturated - 25%;
• saturatu - 25%.

Grassi trans - grassi insaturati tradutti artificialmente in saturati. Adupratu in l'industria alimentaria (salsi, mayonnaise, pasticceria), ancu s'è i nutrizionisti pruibiscenu strettamente di usà. I grassi chì anu subitu un intensu riscaldamentu è l'ossidazione (patatine fritte, patatine fritte, donuts, belyashes è cibi fritti) dannu ancu u corpu.

Grassi nocivi:

• grassi saturati;
• colesterulu di densità bassu è assai bassu;
• grassu trans.

Un eccessu di lipidi "cattivi" provoca:

• obesità;
• diabetes;
• malatie cardiovascular.

I grassi saturati anu una struttura moleculare più simplice è dannu à u corpu umanu, perchè cuntribuiscenu à a crescita di a placca è u bloccu di i vini sanguini.

Esempi di prudutti chì cuntenenu grassu saturatu:

• margarina;
• grassu animali (reni, biancu nantu à carne, internu, burro);
• olii di coccu è palme;
• carne grassa;
• casgili;
• fast food;
• pasticceria.

In quantu à i prudutti di carne è di latti, u corpu hà bisognu di questu alimentu, ma l'opzioni di grassu pocu deve esse preferitu.

U più altu hè a quantità di grassu saturatu cunsumatu, u più altu u nivellu di colesterolu in u sangue. U colesterolu hè principalmente furmatu in i tessuti di u fegatu è hè necessariu da u corpu in quantità fisiologica. A superà a norma porta à u sviluppu di e malatie cardiache è i prublemi vascular.

I grassi trans sò olii liquidi cunvertiti artificialmente in una forma solida (margarine, olii di cucina). U so compitu in a cucina hè di allargà a vita di i prudutti periscibili. Si trova in l'alimenti cù un altu indice glicemicu.

Grassi sani

I grassi sani sò 2 tipi di lipidi insaturati: monoinsaturati (omega-9) è poliinsaturati (omega-3, omega-6).

Omega-9, o l'acidu oleicu, cuntribuisci à u cursu normale di prucessi vitali in u corpu. Cù a so mancanza, a membrana cellulare si debilita, l'equilibriu di u metabolismu hè disturbatu. Si trova in grande quantità in l'oliu d'aliva.

Pruprietà utili di Omega-9:

• pussede proprietà immunostimolante;
• impedisce a furmazione di tumori maligni in u pettu femminile;
• riduce u risicu di sviluppà diabete, malatie cardiovascular;
• regula u nivellu di colesterol;
• aumenta a prutezzione contru i virus è i friddi;
• elimina u stitichezza, regula u prucessu di digestioni;
• migliurà a memoria;
• allevia a depressione;
• migliurà a cundizione di a pelle, unghie, capelli;
• furnisce energia.

Omega-3

L'Omega-3 ghjoca un rolu impurtante in a vita, ma u corpu ùn pruduce micca solu. Affetta u funziunamentu di u cervellu, u core, l'articuli, aghjusta a vista è riduce u colesterolu. Hà un effettu antiinflamatoriu è putenti proprietà antioxidanti.

Ci sò tali prudutti:

• un pesciu;
• sesamo, oliu di colza;
• noci;
• semi di lino.

Pruprietà utili di Omega-3:

• accelera u metabolismu;
• aumenta a resistenza;
• attiva u cervellu;
• migliurà l'umore;
• rispunsevuli di a salute di a pelle;
• prumove a perdita di pesu;
• regula l'equilibriu hormonal.

E donne incinte è e persone cun un altu risicu di sviluppà u cancer duveranu cunsumà cibi ricchi in acidi omega-3. Hè parte di a terapia di riabilitazione dopu un attaccu di cori, disordini circulatori in u core, fratture, malatie autoimmune. Adupratu in i prudutti cusmetichi.

Omega-6

Omega-6 si trova in girasole, granu, olii di soia, germe di granu, zucca, papaveru, girasole, noci. A quantità insufficiente porta à a disfunzione di a memoria, a pressione di u sangue, i friddi frequenti, e malatie di a pelle, a fatigue cronica.

U corpu umanu hè necessariu per riduce u colesterolu, prevene è trattà l'artrite, prutegge e fibre nervose da a distruzzione (in particulare in a diabetes), è allevia e donne da u sindromu premenstrual. Senza Omega-6, u corpu ùn pò micca pruduce prostaglandina Е1, chì pruteghja contra l'anzianu prematuru, l'allergii è u sviluppu di e malatie cardiache.

I nutrizionisti cunsiglianu di utilizà Omega-3 è Omega-6 chì varienu da 1: 1 à 1: 4 - sti proporzioni sò ottimali per u corpu.

Cumu manghjà cibi ricchi di grassu: cunsiglii

1. Abbandunà u grassu trans.
2. Reduce a quantità di grassu saturatu.
3. Dà preferenza à i grassi da i prudutti naturali.
4. L'olii crudi è micca raffinati sò adattati solu per u vestitu di pranzi pronti.
5. I grassi animali sò adattati per frittura.
6. Mantene l'oliu in un locu scuru in cuntenituri sigillati.
7. Manghjate u pesciu marinu è l'oliu di lino regularmente - riccu in grassu omega-Xnumx.
8. U rapportu di grassu vegetale à l'animali - 1: 2, in a vechja - 2: 1.
9. U colesterolu in a dieta ùn hè micca più di 300 mg per ghjornu.
10. U rapportu di grassu saturatu à monoinsaturatu è poliinsaturatu - 3: 4: 3.
11. U grassu in a dieta di ogni ghjornu ùn deve micca più di un terzu di u cuntenutu caloricu tutale.
12. Selezziunate una fonte di grassu saturatu da tagliati magre, di palme di carne è prudutti di latti sanu.
13. Per caccià l'excedente di grassu quandu si coce a carne, utilizate grills.
14. Invece di salsicce dà preferenza à u pettu di pollo è u turchinu.
15. Ùn pudete micca abbandunà completamente i latticini - questi prudutti sò assai impurtanti per u corpu, ancu per cuntrullà u pesu. Ma a preferenza hè megliu per dà l'alimentu cù un cuntenutu di grassu più bassu.
16. In cundizioni normali, a proporzione di proteini, grassi è carbuidrati in a dieta deve currisponde à a proporzione di 10: 12: 46.
17. A maiò parte di l'alimenti chjamati "senza grassu" o "bassu grassu" anu una quantità abbastanza alta di carbuidrati.
18. Leghjite l'etichette di i prudutti. Attenti à l'alimenti chì cuntenenu oliu di palma o olii idrogenati.

Esigenza individuale di ogni ghjornu

Per e persone chì portanu un modu di vita attivu, u cunsumu di grassu deve esse ridutta à u 25% di l'ingesta calorica di ogni ghjornu. Per sapè a rata di grassu in grammi, pudete aduprà a formula:

Grassi Totali (g) = (Calurii Totali x 30%) : 9

Se ùn ci hè micca u tempu di preoccupassi di risolve i prublemi matematichi, pudete applicà una altra formula più faciule:

1,3 x u vostru pesu = ingesta di grassu ogni ghjornu.

I migliori fonti di grassi sani:

• noci: noci, amanduli, pistacchi;
• pesci: salmone, tonnu, sgombro, trota, aringa;
• alimenti vegetali: olive, avocado;
• olii: aliva, girasole.

Necessità quotidiana di grassi:

• per l'omi - 70-154 g;
• per e donne - 60-102 g;
• i zitelli sottu un annu - 2,2-2,9 g per kilogramu di pesu;
• più di un annu - 40-97

Deficiency è oversupply: chì sò i periculi

Probabilmente nimu hà bisognu di spiegà chì u cunsumu eccessivu di cibi grassi porta à l'obesità. È u modu più curtu per u sovrappesu hè i grassi trans.

L'obesità ùn hè micca solu un prublema esteticu. U pesu eccessivu hè sempre assuciatu cù un bouquet di malatie. Prima di tuttu, u sistema cardiovascular soffre di u tessulu grassu eccessivu.

Per l'obesità:

• u travagliu di u fegatu è u pancreas s'aggrava;
• u sviluppu di malatie oncologicu hè pussibule;
• cambiamenti in a cumpusizioni chimica di u sangue;
• aumenta u risicu di attaccu di cori, ictus, malatie coronary;
• ipertensione è tachycardia appariscenu;
• diventa difficiuli per u core per pompà u sangue intornu à u corpu.

L'obesità hè diventata u prublema numeru unu in u mondu. È l'ultimu ma micca menu grazia à l'alimentariu mudernu cù assai grassi saturati.

Ma micca menu problematicu per u corpu hè a mancanza di lipidi. E donne chì seguitanu a figura, o persone chì sò sovrappesu, qualchì volta escludenu cumplettamente tutti i grassi da a so dieta. À u listessu tempu, prubabilmente, nimu d'elli pensa chì u rigettu tutale di grassu pò causà prublemi più serii chè chilò extra.

In fatti, i grassi anu ricevutu una mala reputazione senza meritu. Certi (grassi trans) sò daveru esse eliminati cumplettamente, ma insaturati ùn deve esse eliminati da a dieta. True, è quì hè necessariu di ricurdà a misura.

Segni di mancanza

Tuttu deve esse in equilibriu. A mancanza di grassu porta à i so prublemi.

A pelle Secca

A capa superiore di a pelle hà cuminciatu à sbuchjarà è pruce - hè u tempu di rinfurzà i glànduli sebaceous, a funzione di quale hè di idratà naturalmente l'epidermide. Avocados, noci, oliu d'aliva aiutanu à risolve u prublema.

Irritabilità è depressione

A mancanza di lipidi afecta u statu mentale di una persona. Aumentate i casi di blues o vice versa rabbia, nutatu cambiamenti d'umore incomprensibile? Hè u tempu di intruduce u pesciu di mare è di lino in a dieta. I grassi benifichi cuntenuti in elli vi farà più calmu è più gentile.

Faticabilità rapida

Hè solu pranzu avà, è l'energia hè digià secca? Nisuna energia à tuttu? Più prubabile, u mutivu si trova in a mancanza di grassu, chì sò a fonti principale di energia. Eliminate a sonnolenza è a fatigue aiuterà 20 grammi di oliu di coccu betu per u colazione cù u caffè.

Ùn lascia micca u sensu di fame

Avete manghjatu pocu è u vostru stomacu hè digià rumbling? Un signu chjaru di "degreasing" di u corpu. Un pocu di grassu bonu hè abbastanza per suddisfà a vostra fame. Un pezzu d'avocado, un pocu di noci o una fetta di pisci ùn affettanu micca a figura, ma u corpu serà grati per a recarga.

Freeze ancu in u calore?

Una di e funzioni di grassu subcutaneous hè di mantene a temperatura di u corpu stabile. Per quessa, e persone magre si congelanu più spessu è più di e persone obese. In cundizzioni di una forte diminuzione di a temperatura di l'aire (avemu lasciatu a casa in u friddu), i celluli di u tessulu adiposu scaccià una parte di calore di calore per u corpu tutale. Di sicuru, ùn deve micca custruisce i lati è u stomacu - una piccula capa sottucutanea di tissutu adiposu hè abbastanza per calà u corpu.

Spargimentu

L'acidi grassi, in particulare l'Omega-3, ghjucanu un rolu indispensabile per u funziunamentu normale di u cervellu. A carenza di lipidi porta à u deterioramentu di l'attività cerebrale. E persone cù una mancanza di grassu trovanu difficiuli di riunisce i so pinsamenti, mantene a so attenzione è cuncentrate nantu à e cose impurtanti. Aiuterà à migliurà a cundizione di l'alimentu riccu in acidi grassi insaturati.

Hè u pesu in u locu?

Questu, sicuru, sona paradossale, ma in fattu hè. E persone chì sò in una dieta pocu grassu, hè difficiule di caccià l'eccessu. U fattu hè chì sicondu a natura, quandu u corpu ùn riceve micca grassu, cumencia à piglià energia da altre fonti - proteini è carbuidrati. Piglia a forza di ciò chì riceve regularmente è di ciò chì ùn hà micca bisognu di scorri. I grassi subcutaneous sò guardati cum'è "NZ", avè a paura di gastru a sustanza, e riserve spente di quale ùn sò micca stati rimbursati.

Visione deteriorata

A disfunzione di a visione acuta hè spessu un signalu di carenza di grassu. A mancanza di l'acidu Omega-3 porta à u glaucoma è un aumentu di a pressione oculare. U cunsumu di grassu trans hà ancu un effettu negativu nantu à l'ochji - finu à a perdita completa di visione.

dulore, alleanza

Aiutà à prevene u sviluppu di l'artrite in cunghjunzione cù altri fattori sottu u putere di l'alimenti grassi. Ma per questu hè impurtante di sceglie i grassi "giusti". Filetti di salmone, aringa o sardine, oliu d'aliva è noci sò una fonte di lipidi benifichi. Ma ùn deve esse micca troppu purtatu cun elli - ricordate chì questu hè un alimentu estremamente caloricu.

U colesterulu altu

U nivellu di colesterol "malu" dipende direttamente da l'indicatori di "bonu": u più u primu, u menu u sicondu. Pudete aumentà l'offerta di colesterolu "sano" manghjendu pesci di mare una volta à settimana. Simply put, per aumentà u colesterolu "bonu", hè necessariu di utilizà grassu "bonu".

Stancu di i posti affollati?

Serve ancu com'è un signalu di una putenziale carenza di grassu. A fatigue da esse in stadii o partiti rumorosi hè dovutu à disturbi sensoriali in u corpu. Per debug u livellu di percepzione di u rumore aiutarà i prudutti chì cuntenenu Omega-3.

Avitaminosi

U rifiutu di l'alimenti grassi hè sempre beriberi A, D, E è K. Sti vitamini sò sustanzi soluble in grassu. Questu hè, per u corpu per esse capaci di assorbirli, hà bisognu di grassu. Una bella manera di restaurà l'equilibriu di a vitamina hè di intruduce l'oliu in a dieta. Preferibilmente coconut, malgradu u fattu chì appartene à i grassi saturati. Questa hè a megliu opzione per attivà e vitamini solubili in grassu.

Chì duverebbe esse u percentuale di lipidi in u corpu

In u corpu umanu 2 tipi di dipositi di grassu sò rapprisentati. Questu hè veramente a capa sottucutanea (visibule) è a chjamata viscerale (intornu à l'organi internu). Calculà u percentualità di grassu in u corpu, pigliate in contu i dui tipi di tissutu adiposu. Ma riserve internu sò più attivi in ​​quantu à u metabolismu chì a capa grassa sottu a pelle. Per quessa, in u stadiu iniziale di a dieta, a perdita di pisu principia da l'internu - prima u grassu abbanduneghja a cavità abdominal, è solu dopu à i centimetri esterni. Da quì u calculu: cù una diminuzione di u pesu tutale di u corpu in 5-10%, u cuntenutu di grassu in a cavità abdominal hè ridutta da 10-30%.

Per e donne, u percentuale normale di lipidi nantu à 5-8 punti hè più altu ch'è quellu di l'omi, è varieghja in u 20-25%. Ma questi sò solu indicatori medii chì sò diffirenti per diverse categurie di età.

Se per i culturisti maschili, riducendu u percentualità di "grassu" à u minimu quasi ùn pone micca un periculu per a salute, allura u corpu femminile pò reagisce abbastanza bruscamente à "asciugà" - finu à disordini hormonali gravi.

In quantu à l'omi, a prisenza di 15-20% di grassu di u corpu li permette di vede in forma. Sei "pacchetti" di stampa diventanu visibili à un indicatore di 10-12%, è 7% o menu hè l'apparizione di culturisti durante a cumpetizione.

Pudete calculà u percentualità di grassu in u corpu cù un dispositivu speciale, misurà u gruixu di i plegamenti nantu à u corpu. Stu metudu hè attivamente utilizatu da e persone chì sò prufessiunali implicati in culturismo. Una opzione più simplice hè a scala elettronica convenzionale. In a maiò parte di mudelli, hè pussibule di calculà u cuntenutu di massa grassa in u corpu.

Prodotti per riduce u grassu di u corpu

Allora, per mezu di misure simplici, hè diventatu chjaru: ci hè un pocu più grassu in u corpu di ciò chì hè necessariu. Pudete liberà di l'eccessu se aghjustate a vostra dieta è l'attività fisica. Ma, in più, ci sò parechji prudutti da quale a capa sebacea si funnu ancu più veloce. I nutrizionisti chjamanu bruciatori di grassu è li dividenu in dui gruppi: liquidi è solidi.

Bruciatori di grassu liquidu

1. Acqua. Accelera in modu efficace u metabolismu se beie un biccheri d'acqua 20 minuti prima di colazione. Duranti u ghjornu, hè impurtante beie da unu è mezu à 2 litri d'acqua pura non-carbonated.
2. tè verde. Bruciatore di grassu naturali chì accelera u metabolismu.
3. Cafè. Una tazza di sta bevanda, beata prima di un entrenamentu di sport, aumenterà a temperatura di u corpu è accelerà a brusgia di e cellule di grassu. Questa opzione, per ragioni evidenti, ùn hè micca adattatu per i malati ipertesi.
4. acqua d'orzu. Distrughje e cellule di grassu subcutaneous, elimina e tossine da u corpu.
5. acqua di limone. Aiutà u corpu à caccià u pesu eccessivu, migliurà l'immunità, riduce l'appetite.
6. Freschi. I succhi appena spressu cuntenenu assai vitamini. È ghjucanu un rolu impurtante in u prucessu di guariscenza è di purificazione di u corpu di tuttu ciò chì hè superfluu.
7. Vinu russu. Ùn tutti ùn accettanu l'efficacità di un tali burner grassu, ma certi nutrizionisti sustinienu chì un biccheri di vinu prima di cena reduce significativamente l'appetite. A cosa principal hè chì l'adopzione di l'alcoolu ùn si trasforma in un cattivu abitudine.

Bruciatori di grassu solidu

1. Kashi. Purificate u corpu di tossine. I più efficaci in a lotta contru u grassu di u corpu sò a farina d'avena è u granu saracenu.
2. Ligumi. L'asparagus è a col sguassate l'excedente fluidu da u corpu, impediscenu a deposizione di grassu è a furmazione di edema, è regula u metabolismu. Effettu maravigghiusu in a rottura di grassu hà u ginger.
3. I prudutti di proteini. I bruciatori di grassu naturali trà l'alimenti di prutezione sò bianchi d'ova, pesci è carni magre. Anu ancu cuntribuiscenu à una crescita più veloce di a massa musculare invece di u grassu di u corpu.
4. Frutti, bacche. I pompelmi ricchi di vitamina (cum'è l'altri agrumi) sò unu di i meglii bruciatori di grassu. Kiwi è pomi sò boni per a perdita di pisu - nurmalizà a funzione intestinali. L'ananas cuntene a sustanza bromelina, chì dissolve i grassi. Ci hè una enzima chì rompe e molécule di grassu in raspberries è uvetta.
5. Latticini. Kefir, iogurt naturali è casgiu cottage distrughjenu i tessuti grassi.
6. Spezie. I spezie piccanti stimulanu un aumentu di a temperatura di u corpu è a sudazione, chì porta à a rottura di u grassu subcutaneous.

Da i prudutti elencati, hè faciule fà un menu di dieta di grassu. I platti più populari di i prugrammi alimentari destinati à riduce u percentualità di grassu sò a bevanda Sassi, a chjamata zuppa di Bonn è i cocktails di frutta è piccante. Tutti issi platti sò faciuli di preparà in casa.

Drink Sassi libère le corps de l'excès de liquide et accélère le métabolisme. Hè custituitu da 2 litri d'acqua, una cucchiara di ginger trituratu, 1 cucumber sliced, fette di un limone è uni pochi di foglie di menta.

Per a zuppa di Bonn avete bisognu di 1 col, 2 di pimentari dolci, razzi d'api è steli, uni pochi di pumati. Se vulete, a zuppa pò esse supplementata cù altri ingredienti chì ponu scumpressà e molécule di grassu.

Per cocktails contra l'excedente di grassu, hè megliu di sceglie una cumminazione di limone è menta, pompelmo è ananas, api è pomi, ginger è spezie piccante.

In ogni casu, a lista di i prudutti hè abbastanza larga, cusì ci hè qualcosa per sperimentà.

Brusgià i grassi eccessivi aiuterà ... i grassi

Di sicuru, questu ùn sona micca assai logicu, ma certi scientisti continuanu à ripetiri questu. In u so parè, hè abbastanza per riduce a proporzione di l'ingesta di carbuidrati è un pocu aumentà a parte di ogni ghjornu di grassu (di sicuru, i grassi trans ùn sò micca inclusi in questa categuria), è u prucessu di perdita di pisu hà da principià, è u livellu di " bonu" u colesterolu aumenterà. À u listessu tempu, i scientisti insistenu: a quantità di grassu cunsumata deve esse aumentata per via di carne rossa, pesci di mare, oliu d'aliva è noci. I platti di pollo, un pocu di porcu, avocado, tofu, oliu di colza sò ancu benvenuti. Stu approcciu hè una reminiscenza di a dieta mediterranea.

Quandu s'impegna in a lotta contru l'excedente di grassu, u rapportu di calori cunsumati è brusgiati hè primurosu di primura. Grassi "utile" - questu, sicuru, hè bonu, ma a carica ùn hè ancu stata annullata.

Forsi un tali prugramma per brusgià grassu subcutaneous hà u dirittu di esiste, è hè pussibule chì veramente aiuta assai. Sia cum'è, per qualcunu avete da rinunzià dolci, pasticci è pani, è l'alimenti permessi da a dieta, ancu s'elli sò inclusi in a lista ricca di grassu, sò assai utili. In picculi porzioni è diventanu dietetichi. Dopu tuttu, per a perdita di pisu hè impurtante micca di rinunzià i prudutti, ma di cambià l'approcciu di nutrimentu.

I grassi sani per a perdita di pisu deve esse truvati in tali prudutti:

• carne;
• noci;
• oliu d'aliva;
• casgiu;
• avucatu;
• cioccolatu amaru;
• grassu.

In quantu à l'ultimu pruduttu, avemu nutatu: malgradu u fattu chì a manteca hè u campionu in quantu à u cuntenutu di grassu, cuntribuisce ancu à a perdita di pisu, postu chì hè custituitu di lipidi insaturati. Una volta in u corpu, distrughjenu i grassi saturati. Inoltre, sicondu certi fonti, u mantellu rinfurzà u sistema immune, serve com'è prevenzione di l'oncologia, di e malatie di u cori è di i vascular.

fatti maravigghiusu

U fattu chì i grassi sò estremamente necessarii per u corpu per compie u travagliu è u benessere normale hè digià chjaru. Ma i lipidi in u corpu umanu sò attribuiti alcune funzioni più interessanti, chì parechji ùn anu mancu capitu.

1. Per u cervellu. U cervellu, sicondu i biologi, hè quasi 60% grassu. U "casing" grassu envelops ogni fibra di u tissutu nervu, chì cuntribuisci à una trasmissioni più veloce di impulsi. Una dieta povera di grassu priva veramente u cervellu di i "blocchi di costruzione" chì hà bisognu à funziunà. U cervellu hà bisognu di acidi grassi omega-3 per funziunà bè.
2. Per i pulmoni. A so cunchiglia esterna hè quasi tutta cumpostu di grassu. In i zitelli prematuri, i pulmoni sò priva di una capa di grassu protettiva, cusì questi zitelli anu bisognu di l'aiutu fora. Certi scientisti traccianu u ligame trà l'ingesta insufficiente di grassu è u sviluppu di l'asma.
3. Per l'immunità. A carenza di lipidi truvati in u burro è l'oliu di coccu, secondu certi scientisti, porta à u fattu chì i leucociti (cellule di u sangue) perde a so capacità di ricunnosce è distrughje virus, fungi è bacteria.
4. Per a pelle. I fosfolipidi sò i cumpunenti principali di a membrana cellulare. Senza a quantità necessaria di grassu, e cellule sò distrutte, chì significa chì a struttura di i tessuti è l'organi hè disturbata. Questu hè ancu appiicatu à a pelle - l'urganu più grande in u corpu umanu. A pelle secca è chjappata hè una porta aperta per l'infizzioni.
5. Per u core. I grassi saturati in quantità adeguate sò ancu benefizii. Almenu, questu hè ciò chì dicenu i scientisti chì anu esaminatu l'abitanti di l'Isule Pacificu. Tribù chì a dieta include l'oliu di coccu ùn anu praticamente micca prublemi cardiovascular.
6. Per l'hormone. I grassi sò cumpunenti strutturali di l'hormone chì regulanu parechje funzioni di u corpu, cumpresa riproduttiva. Per quessa, hè cusì impurtante per evitari di dieti bassu calurii in a dieta di i zitelli adulescenti durante u periodu di maturazione, postu chì una carenza di sustanzi pò influenzà negativamente u sviluppu è u funziunamentu di l'organi genitali.

Parechje persone classificanu ingiustamente i lipidi cum'è cibi "cattivi" è ricusanu categoricamente di manghjà cibi grassi. È ùn sanu mancu ciò chì dannu portanu à u so corpu. Ma vale a pena piglià un ochju più vicinu à sti sustanziali per capiscenu: sò necessarii per u corpu, è a causa di l'excedente di pesu ùn si trova micca in l'olii è i pesci di mare, ma in a vista sbagliata di i principii di nutrimentu.