Ingredienti falsi Olivier
| fasgioli | 200.0 (grammi) |
| pepino marinatu | 200.0 (grammi) |
| cipolla verde | 20.0 (grammi) |
| ovu di pollulu | 2.0 (pezzu) |
| vacca, 1 categuria | 250.0 (grammi) |
| francese mayonnaise | 50.0 (grammi) |
| table salt | 10.0 (grammi) |
Metudu di preparazione
bollire i fasgioli (pre-bagnati per 12 ore). Tagliate u cucumaru marinatu è a cipolla verde. Aghjunghje à i fasgioli raffreddati. Stagione à gustu cù maionese. Per cumplettà, pudete aghjunghje salsiccia è un ovu cottu.
Pudete creà a vostra propria ricetta tenendu in contu a perdita di vitamine è minerali aduprendu a calcolatrice di ricette in l'applicazione.
Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 aspra |
| Proteins | 11.1 aspra | 76 aspra | 14.6% | 8.7% | 685 aspra |
| Mariposa | 8.8 aspra | 56 aspra | 15.7% | 9.4% | 636 aspra |
| Carbuidrati | 11.5 aspra | 219 aspra | 5.3% | 3.2% | 1904 aspra |
| acidi organici | 61.4 aspra | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.9 aspra | 20 aspra | 14.5% | 8.7% | 690 aspra |
| acqua | 56.9 aspra | 2273 aspra | 2.5% | 1.5% | 3995 aspra |
| Ash | 2.7 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 aspra |
| Retinolu | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 aspra |
| Vitamina B4, colina | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 aspra |
| Vitamina D, calciferolu | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 aspra |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 aspra |
| Vitamina H, biotina | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 aspra |
| Vitamina PP, NO | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 aspra |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 aspra |
| Calcium, CA | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 aspra |
| Silicium, Si | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 aspra |
| Magnesiu, mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 aspra |
| Sodiu, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 aspra |
| Sulphur, S | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 aspra |
| Fosforu, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 aspra |
| Cloru, Cl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Aluminium, Al | 164.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.1 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 45.4 μg | ~ | |||
| Ferru, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 aspra |
| Iodiu, eiu | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 aspra |
| Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 aspra |
| Manganese, Mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 aspra |
| Cuivre, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 aspra |
| Molibdenu, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 aspra |
| Nickel, ni | 42.5 μg | ~ | |||
| Piombu, Sn | 9.6 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 aspra |
| Titan, tù | 35.8 μg | ~ | |||
| Fluoru, F | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 aspra |
| Cromu, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 aspra |
| Zincu, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Amidone è destrine | 8.5 aspra | ~ | |||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.5 aspra | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 69.2 mg | max 300 mg |
U valore energeticu hè 167 kcal.
Falsu Olivier riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina E - 24,7%, vitamina PP - 13,7%, potassiu - 13,8%, siliziu - 73,3 %, fosforu - 24,6%, cloru - 42,8%, ferru - 22,8%, cobalt - 70%, manganese - 16,9%, rame - 15,5%, molibdenu - 19,9%, zincu - 11,1%
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin E pussede pruprietà antioxidanti, hè necessariu per u funziunamentu di e gonadi, musculu di u core, hè un stabilizatore universale di e membrane cellulare. Cù una carenza di vitamina E, emolisi di eritrociti è disordini neurologichi sò osservati.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Siliciu hè inclusu cum'è cumpunente strutturale in glicosaminoglicani è stimula a sintesi di collagene.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Chloru necessariu per a furmazione è a secrezione di l'acidu cloridru in u corpu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalt face parte di a vitamina B12. Attiva enzimi di u metabolismu di l'acidi grassi è di u metabolismu di l'acidu folicu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- Molibdenu hè un cofattore di parechji enzimi chì furniscenu u metabolismu di aminoacidi chì cuntenenu zolfu, purine è pirimidine.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
CALORIE È COMPOSIZIONE CHIMICA DI E RICETTE INGREDIENTI Falsu Olivier PER 100 g
- 298 kCal
- 13 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 218 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
Tags: Cumu cucinà, cuntenutu caluricu 167 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, chì vitamine, minerali, metudu di cucina Falsu Olivier, ricetta, calorie, nutrienti