Tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à l'ostriche

Prima di diventà raffinatu è unu di i piatti più cari à u mondu, e ostriche eranu l'alimentu per u segmentu poveru di a pupulazione. Catturà è manghja - tuttu ciò chì si pudia permette quelli chì u destinu hà privatu di u favore.

In l'Antica Roma, a ghjente manghjava ostriche, sta passione hè stata aduttata da i Taliani, è daretu à elle, una tendenza à a moda hà pigliatu a Francia. Sicondu a legenda, in Francia, l'ostriche in u XVIu seculu anu purtatu a moglia di u rè Enricu II, Catalina di Medici. A maiò parte di i storichi sò d'accordu chì a diffusione di stu piattu principia assai prima di e famose donne fiurentine.

Da e memorie di Casanova, pudemu amparà chì in quelli tempi, l'ostriche eranu cunsiderate cum'è un putente afrodisiacu; u prezzu di elle hè aumentatu significativamente. Ci hè una cridenza chì u grande amante di Breakfast hà manghjatu 50 ostriche, da i quali era infatigabile in i piacè di l'amore.

Finu à u 19u seculu, u prezzu di l'ostriche era sempre più o menu dispunibule per tutti i segmenti di a pupulazione. A causa di u so valore nutrizionale ma un gustu specificu, più di elli preferiscenu i poveri. Ma in u 20u seculu, l'ostriche eranu in a categuria di prudutti rari per a so pruduzzione è u cunsumu. L'autorità francesi anu ancu impostu restrizioni à a produzzione di ostriche per i pescatori liberi, ma a situazione ùn hè micca salvata. L'ostriche sò diventate u duminiu di i ristoranti caru, è a ghjente ordinaria s'hè scurdata di l'accessu liberu à elli.

Più utile ch'è l'ostriche

Ostriche - una di e dece delizie più costose di u mondu. Cresci in Giappone, Italia è Stati Uniti, ma u megliu hè cunsideratu cum'è francese. In Cina, l'ostriche eranu cunnisciute in u IV seculu a.C.

L'ostriche sò prudutti bassi in calori è sani - sti molluschi cum'è una fonte di vitamini B, iodu, calcium, zinc, è fosforu. L'ostriche sò un antioxidante chì rallenta u prucessu di anziane di u corpu umanu, prutegge da u cancer è di e malatie cardiovascular.

U gustu di l'ostriche hè assai sfarente secondu a regione di cultivazione - pò esse dolce o salitu, ramintà i gusti di ligumi o frutta cunnisciuti.

Tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à l'ostriche

L'ostriche salvatiche anu un sapore luminosu, retrogustu leggermente metallicu. Queste ostriche sò assai più costose di quelle chì sò cultivate artificialmente. Manghjate ostriche u più semplice pussibule per gode di u gustu naturale. L'ostriche agricule sò più butirose, è sò aghjunte à un alimentu multicomponente, in scatula.

Cumu manghjà ostriche

Tradizionalmente, l'ostriche sò manghjate crude, inundendu li un pocu di suchju di limonu. Da e bevande à i crostacei sò serviti champagne refrigeratu o vinu biancu. In Belgio è l'Olanda, cù ostriche, servenu birra.

Inoltre, l'ostriche ponu esse cotte cun furmagliu, crema, è erbe servite in insalate, zuppe è spuntini.

Tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à l'ostriche

Salsa di ostriche

Questa salsa appartene à a cucina asiatica è rapprisenta un estrattu di ostriche cotte, hà un sapore cum'è u brou di manzo salitu. Per fà u piattu, l'ostriche hà u gustu di parechje gocce di sta salsa concentrata. A salsa di ostriche hè abbastanza spessa è viscosa è hà un culore marrone scuru. In questa salsa, ci sò assai aminòcidi utili.

Sicondu a legenda, a ricetta per a salsa d'ostriche hè stata inventata à a mità di u XIX seculu Lee Kum hà cantatu (Shan), u capimachja di un picculu caffè in Guangzhou. Lee, spezializatu in piatti da l'ostriche, hà rimarcatu chì durante u longu prucessu di cottura di crustacei uttene un brodu densu aromaticu, chì, dopu u rifornimentu diventa un Supplementu separatu à l'altri piatti.

A salsa d'ostriche hè usata cum'è insalate, zuppe, carne è pisci di pisci. Sò usati in marinati per i prudutti di carne.

Tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à l'ostriche

Dischi di ostriche

U record mundiale di manghjà ostriche di 187 unità in 3 minuti - appartene à Mr. Neri da l'Irlanda, a cità di Hillsboro. Dopu tanti detentori di record di vongole si sentianu, sorprendentemente, meravigliosamente, è ancu bevanu poche Birre.

Ma a più grande ostrica hè stata pigliata nantu à a costa di a spiaggia belga di Knokke. A famiglia Lecato hà trovu una vuglia tamanta di a misura di 38 pollici. Questa ostrica avia 25 anni.

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