cuntenutu
Ebbè, questu hè finitu nuvembre, è cun ellu autunno - u mumentu di a caduta di e foglie, piove è abbundanza di frutti è verdure.
Entremu cù ardità in l'invernu, cuminciendu a nostra "invernazione" da l'ultimu mese di l'annu è da u primu invernu - nevoso, dicembre fretu cù venti frequenti è ghjelate. Hà ricevutu u so nome da u grecu "δέκα" è da u latinu, chì significa "decimu", postu chì avia veramente un numeru di serie simile secondu l'anzianu calendariu rumanu, ancu prima di a riforma di Cesare. E persone chjamate Dicembre: gelatina, invernu, accigliata, frisgia, carillu di ventu, ghjelu, feroce, liutu, falcu, di dicembre.
Dicembre hè riccu di vacanze folcloriche è ortodoxe, l'iniziu di u Dighjunu di a Natività è di preparazione per a festa di l'annu novu è di Natale.
Quandu componi a vostra dieta invernale, duvete tene contu di i seguenti fattori impurtanti:
- d'inguernu, hè necessariu mantene l'immunità;
- impedisce a desidratazione di u corpu;
- assicurà un scambiu di calore adeguatu;
- ùn disturbanu micca u metabolismu cun un numeru aumentatu di calorie;
- certi ormoni in u corpu umanu sò pocu prudutti (per esempiu, per via di una piccula quantità di luce solare, a melatonina ùn hè micca prodotta).
Dunque, i nutrizionisti raccomandanu di rispettà i principii di nutrizione raziunale è stagionale in Dicembre è manghjà i seguenti alimenti.
aranci
Appartenenu à l'arburi fruttiferi sempreverdi di u genaru Citrus di a famiglia di e Rutaceae, anu altezze sfarente (da 4 à 12 m), differenu in foglie coriacee, ovali, fiori bianchi bisexuali bianchi o inflorescenze. U fruttu aranciu hè una bacca pluricellulare cù un culore giallu chjaru o aranciu rossu, una polpa succosa dolce è agria.
Un aranciu vene da l'Asia sudorientale, ma avà hè cultivatu in parechji paesi cù un clima tropicale o subtropicale (per esempiu, in Georgia, Dagestan, Azerbaijan, Territoriu di Krasnodar, in i paesi di l'Asia Centrale, Italia, Spagna, Egittu, Marocco, Algeria, Giappone, India, Pakistan, USA è Indonesia, in u sudu di a Francia). L'aranci "zuccherosi" sò Mosambi è Sukkari.
I frutti aranci cuntenenu vitamina A, B2, PP, B1, C, magnesiu, sodiu, fosforu, putassiu, calciu, ferru.
L'aranci anu pruprietà antiinflamatorie, antivirali, antialergiche è antiscorbutiche. Dunque, sò cunsigliati per anemia, anemia, perdita di appetitu, indigestione, letargia è debulezza, aterosclerosi, ipertensione, malatie di fegatu, gotta, obesità, scorbutu, stinzia. U cunsumu regulare di arance tonifica u corpu, hà un effettu di rejuvenating, aiuta à pulisce u sangue, guarisce ferite è ulcere, è impedisce u sviluppu di coaguli di sangue.
In cucina, l'arancie sò aduprate per fà insalate, salse, cocktail, dessert, suchju, ghjacciu, composte, liquori è panatteria.
Mandarine
Appartenenu à picculi (micca più di 4 m) arburi sempreverdi ramificati di a famiglia Rutovye. Si distinguenu da piccule foglie lanceolate, coriatiche è frutti aranci appena appiattiti cù un diametru di 4-6 cm. Ci hè da nutà chì a buccia fina di u fruttu mandarinu aderisce liberamente à a polpa, chì hà un aroma forte è un gustu agrodolce.
Mandarinu uriginariu di Cochin è di China, hè oramai cultivatu cù successu in Algeria, Spagna, Francia suttana, Giappone, Indochina, Turchia è Argentina.
A polpa di frutti mandarini cuntene acidi organici, zuccheru, vitamina A, B4, K, D, riboflavina, tiamina, acidu ascorbicu, rutina, phytoncides, olii essenziali, carotene, potassu, fosforu, magnesiu, ferru, calciu, sodiu.
U mandarinu hè un pruduttu pruduttu dieteticu postu chì aumenta i prucessi metabolichi è digestivi, migliora l'appetitu, rinforza u corpu, hà effetti antimicrobici è antipiretici. È hè ancu cunsigliatu per a dissenteria è u sanguinamentu pesante di a menopausa.
In cucina, i mandarini sò aduprati per dessert è insalate di frutti, ripieni di torte, strati di torte, fabricazione di salse, salsa è deliziosa marmellata di mandarina.
S'o
Appartene à e piante erbacee terrestri di a famiglia di e Bromeliade, si distingue per e foglie spinose è steli, numerose radiche avventizie chì si sviluppanu direttamente in l'axile di e foglie. I piantini d'ananas sò furmati da frutti senza sementi accreti è un assi carnosu di l'inflorescenza.
L'America Tropicale hè cunsiderata a patria di l'ananas, ma in u mondu mudernu hè diffusa in parechji paesi cum'è una cultura industriale preziosa.
A polpa di ananas cuntene vitamine B1, B12, B2, PP, A, acidi organici, fibre dietetiche, putassiu, fosforu, calciu, rame, ferru, zincu, manganese, magnesiu, enzima bromelina, iodu.
E sostanze benefiche di l'ananas abbassanu a pressione sanguigna, stimolanu a digestione, diluiscenu u sangue, appannanu a sensazione di fame, prumove a perdita di pesu, aumentanu u cuntenutu di serotonina in u sangue, ringiovaniscenu u corpu, è eliminanu u fluidu in eccessu da u corpu. Impediscenu ancu u sviluppu di l'ateroesclerosi, a trombosi vascolare, l'ictus è l'infartu di miocardu. Inoltre, l'ananas hè adupratu per trattà bronchite, artrite, pneumonia, malatie infettive è malatie di u sistema nervosu centrale.
In cucina, l'ananas sò aduprati per preparà dessert, insalate è piatti di carne. Ma à u XIXu seculu, sò stati serviti fermentati è cumposti di minestra di col à a tavula di alcuni nobili.
Apple Golden
Hè un arburu vigoru cù una corona largamente ovale o arrotondata, frutti cunichi mediani gialli-gialli cù una maglia "arrugginita" o un ligeru "rossu". L'oru si distingue per una pelle liscia è di spessore mediu è una polpa succosa cremosa è grossa fina.
Golden hè uriginariu di a Virginia Orientale, induve hè statu scupertu cum'è una piantina "accidentale" in u 1890. Avà, più di centu anni dopu, hè distribuitu in parechje regione di u mondu. Ci hè da nutà chì per un bellu pezzu sta varietà di mela hè stata u capimachja di vendita in paesi cum'è: Austria, Repubblica Ceca, Francia, Germania, Spagna, Inghilterra, Italia, u nostru paese, Paesi Bassi, Polonia, Russia è altri.
Apple Golden appartene à frutti à bassa caluria - 47 kcal / 100 grammi è cuntene acidi organici, sodiu, fibre, potassiu, ferru, calciu, vitamina PP, B3, A, C, B1, magnesiu, iodiu, fosforu. Hè cunsigliatu di aduprà per nurmalizà a digestione, calà i livelli di colesterolu, prevene l'aterosclerosi, mantene u sistema immunitariu, pulisce è disinfettà u corpu, rinfurzà u sistema nervosu è stimulà l'attività cerebrale. È dinò per l'ipovitaminosi, u diabete mellitus è per a prevenzione di u cancheru.
Oltre à esse cunsumate crude, e mele sò marinate, salate, cotte, asciutte, servite cun insalate, dessert, salse, piatti principali, bevande (ancu alcoliche).
n
Questu hè u fruttu di a palma di coccu di a famiglia Palm (Arecaceae), chì si distingue per una grande forma tonda, una conchiglia dura vellutata, una pelle fina marrone è carne bianca. A Malesia hè cunsiderata a patria di a palma di coccu, ma grazia à l'impermeabilità di u fruttu è à l'attività umana apposta di a so cultura, hè largamente distribuita in i paesi di a cintura tropicale, è in Malacca, Filippine, Sri Lanka, u Arcipelagu malese è in India hè cultivatu specialmente à scala industriale.
A polpa di coccu cuntene potassiu, assai antioxidanti è olii naturali, calciu, fosforu, magnesiu, vitamine E è C, folatu è fibre. Grazie à questu, l'usu di a noce di coccu aiuta à ristabilisce a forza, migliora a visione è a digestione, aumenta l'immunità, è impedisce u sviluppu di malatie oncologiche è cardiovascolari.
L'oliu di coconut cuntene l'acidu capricu è lauricu, chì influenzanu negativamente i batteri patogeni, i microorganismi, i funghi, u lievitu è i virus, è stimulanu l'attività antimicrobiana. Ci hè da nutà chì st'oliu hè facilmente assurbutu è ùn hè micca depositu in u corpu.
A polpa di coccu hè aduprata in cucina per preparà insalate di frutta, zuppe, torte, piatti principali è dessert.
Alga (alghe)
Appartene à alghe brune cumestibili, si distingue in u tallo cù una foglia di piastra marrone uniforme o arrugata, chì pò ghjunghje à una lunghezza di 20 metri. A zona di distribuzione di u varechju hè assai larga - cresce in Giappunesi, Bianchi, Okhotsk, Kara, è ancu in u Mari Neru à una prufundità di 4-35 metri da a superficia di l'acqua è pò "campà" finu à 11 -18 anni. I scientisti anu sappiutu studià circa 30 spezie d'alga, trà e quali, cum'è u più utile, si distingue l'alga di i mari di u nordu.
Ci hè da nutà chì st'alga commestibile hè cunnisciuta da l'abitanti di a costa dapoi un bellu pezzu (per esempiu, in Giappone, durante u periodu di sviluppu di l'alga, più di 150 tippi di piatti sò stati creati cun ella). È cù a diffusione di l'infurmazioni nantu à e pruprietà benefiche è u sviluppu di tecnulugie per a trasfurmazione è a preservazione di e alghe, hè diventata assai pupulare ancu trà i residenti di i paesi luntani da u mare.
Trà i cumpunenti utili di l'alga ci sò manganese, L-frutosio, cobalt, bromu, iodiu, putassiu, ferru, azotu, fosforu, vitamina B2, C, E, B12, A, D, B1, sodiu, folicu, acidu pantotenicu, zincu , polisaccaridi, magnesiu, zolfu, sustanze proteiche.
I scienziati sustenenu chì l'usu sistematicu di alghe, almenu in piccule quantità, migliurà u metabolismu, impedisce u sviluppu di tumori, stimula u sistema immunitariu, rallenta u sviluppu di a sclerosi vascolare, impedisce a coagulazione eccessiva di sangue è a furmazione di coaguli di sangue. È dinò l'alga hè utile in viulazione di u prucessu di digestione, u travagliu di u sistema nervosu centrale, malatie di u sistema respiratoriu, cardiovascolare.
In cucina, u fucu hè adupratu per preparà ogni tipu d'insalate, zuppe è piatti insoliti cum'è: torte di furmagliu cù alghe è patate, peperoni ripieni di alghe, aringhe vegetariane sottu un mantellu di pelliccia è altri.
Viburnu
Questu hè un nome cullettivu per i rapprisentanti di e piante legnose di u genaru Flowering Adox famiglia (più di 150 spezie), chì sò principalmente cumuni in i paesi di l'emisferu nordu (Siberia, Kazakhstan, u nostru paese, u Caucasu, Russia, Canada). In fondu, u viburnu pò esse in forma di arbusti sempreverdi è caducifoli o arburi chjuchi cù grandi inflorescenze bianche è picculi frutti rossi, chì sò distinti da polpa succosa cun un gustu amaru-astringente caratteristicu.
A polpa di viburnu cuntene una grande quantità di vitamine C, P, acidi organici, pectina, carotene è tannini.
Kalina hà proprietà diuretiche, antisettiche è astringenti, dunque hè raccomandatu di aduprà per malatie di reni, tratti urinarii, cori, edema, ferite, ulcerazioni sanguinanti di u tractu gastrointestinale, per rinfurzà l'immunità è ristabilisce a forza.
Da i frutti di viburnu, infusioni, decucuzioni, marmellate, gelatina, vini, dessert, dolci è salsi sò preparati per piatti di carne.
Pumpkin
Appartene à e verdure erbacee di a famiglia di e Zucche è si distingue per un troncu duru ruvidu chì si striscia longu à a terra, grandi foglie lobulate, è un fruttu di zucca d'un culore aranciu luminosu cù una corteccia dura è semi bianchi. U pesu di u fetu pò ghjunghje à dui centu chilugrammi, è u diametru hè un metru.
A patria di a zucca hè u Sudamerica, induve l'Indiani anu manghjatu micca solu zucca, ma ancu i fiori è steli di a pianta. In u mondu mudernu, sta verdura hè cumuna in i paesi di a zona naturale temperata è subtropicale è hà circa 20 varietà.
A cumpusizioni di sustanzi utili di zucca si distingue da un inseme di vitamine (PP, E, F, C, D, A, B, T), macro è microelementi (calciu, ferru, putassiu, magnesiu).
Hè cunsigliatu di manghjà frutti di zucca per e malatie gastrointestinali cun alta acidità, stinzia, aterosclerosi, tubercolosi, gotta, diabete, interruzzione di u core è di i reni, colelitiasi, metabolismu è gravidanza edematosa. I semi di zucca sò inclusi in a dieta per e malatie di u fegatu è i disordini di u sistema riproduttivu. U suchju di zucca hè assai utile per parechje malatie, vale à dì, aiuta à luttà contr'à a preinfluenza, a stinzia, l'emorroidi, l'eccitazione nervosa, a nausea è u vomitu durante a gravidanza o durante u mal di mare.
A zucca pò esse aduprata per fà torte, minestra, frittelle, porridge, dolci dolci, guarnitura per a carne.
Carciofu di Ghjerusalemme
"Pera di terra", "carciofu di Gerusalemme"
Si riferisce à e piante erbacee perenni cù foglie ovoidi, steli alti diritti, inflorescenze "cestini" di culore giallu. I tuberi di carciofa di Ghjerusalemme anu un gustu dolce dolce è una polpa tenera succosa, ghjunghjenu à 100 grammi di pesu, anu un culore giallu, biancu, rosa, rossu o viulettu. L'alcachofra di Ghjerusalemme hè una pianta perenne chì pò "campà" in un locu finu à 30 anni. A so patria hè cunsiderata cum'è l'America di u Nordu, induve a "pera di terra" cresce salvatica.
I tuberi di carciofa di Ghjerusalemme cuntenenu assai ferru, è cromu, calciu, siliziu, putassiu, magnesiu, sodiu, fluoru, carotenoidi, fibre, pectina, grassi, acidi organici, inulina, carotene, aminoacidi essenziali (valina, arginina, leicina) , lisina), proteine vitamina B6, PP, B1, C, B2.
Per aduprà carciofu di Gerusalemme hè cunsigliatu per urolitiasi, gotta, deposizione di sale, anemia, obesità, durante u trattamentu di ipertensione è di ictu. A "pera di terra" abbassa u nivellu di zuccheru, a pressione, hà un effettu benefiziu annantu à u pancreas, aumenta l'emoglobina, elimina i sali di metalli pesanti, tossine, colesterolu, radionuclidi, è ristabilisce a forza.
L'alcachofra di Ghjerusalemme hè manghjata cruda, cotta o frita.
agliu
Appartene à e piante erbacee perenni chì appartene à a famiglia di e Cipolle. Presenta un bulbu cumplessu rosu / biancu, chì si compone di 3-20 chiodi di garofanu, è steli diritti è alti cumestibili cù un odore caratteristicu è un gustu acutu.
In a Grecia antica, cum'è in Roma, l'agliu era cunsideratu u rè di e spezie è a medicina principale, chì "rinforza ancu u spiritu è multiplica a forza". L'agliu vene da e regioni muntagnose è di u piede di l'Asia Centrale, l'India, l'Afghanistan, u Mediterraniu, i Carpazi è u Caucasu.
Trà i cumpunenti utili di l'agliu ci sò: grassi, fibre, proteine, carboidrati, potassiu, acidu ascorbicu, sodiu, calciu, fosforu, manganese, ferru, zincu è magnesiu, iodiu, vitamina C, P, B, D, phytoncides, cumposti di zolfu (più centu spezie) è oliu essenziale, dialisil trisulfuru, allixina, adenosina, allicina, eihoen, pectine, seleniu.
L'agliu hè efficace contr'à u tifu, stafilococchi è patogeni di disenteria, lieviti è funghi patogeni, è e molecule velenose. Esercite cù successu un effettu antitumorale, abbassa i livelli di glucosiu, normalizeghja u colesterolu, prevene i coaguli di sangue è aumenta a coagulazione di u sangue, elimina l'effetti di u stress, prutegge e molecule di DNA da l'effetti negativi di i radicali liberi è altri aggressori chimichi, è impedisce a mutazione in i protooncogeni. Inoltre, l'agliu hè utile per e malatie nervose, dimenticà, asma pulmonare, paralisi facciale, tremori, flatulenza, sciatica, malatie articulari, gout, malatie di a milza, stinzia è parechje altre malatie.
Cum'è l'avemu digià dettu, cum'è cundimentu in l'alimentu, pudete manghjà micca solu un bulbu d'agliu, ma ancu giovani tinnaroni di steli. Cusì l'agliu hè aghjuntu à insalate, carne, verdura è piatti di pesce, zuppe, sote, panini, antipasti, marinate, inscatatura.
Persimmon
core mela
Arburu / arbustulu à deciduità o sempreverde di u genaru Subtropicale o Tropicale, famiglia Ebano. U fruttu di cachi hè una bacca carnosa dolce d'aranciu. E ancu se a "mela di u core" pare da a parte sittintriunali di a Cina, avà hè cultivata ancu in Azerbaijan, Armenia, Georgia, Kirghizistan, Grecia, Turchia, America, Australia è altri paesi, induve circa 500 di e so spezie sò state allevate.
U fruttu di cachi cuntene vitamina PP, C, A, E, potassiu, calciu, fosforu, ferru, manganese, iodu, magnesiu, rame. Una caratteristica di u cachi hè chì u zuccheru in a so composizione ùn aumenta micca u livellu di glucosiu in u corpu umanu.
Hè cunsigliatu di aduprà u cachi per prublemi gastrointestinali, ulcera peptica, malatie renali è epatiche. E so sostanze benefiche distrughjenu vari tippi di E.coli, Staphylococcus aureus, aiutanu cù scurvy, carenza di vitamine, leucemia, encefalite, emorragie cerebrali, raffreddori, mal di gola, aterosclerosi, aumentanu u numeru di globuli rossi, eliminanu l'acqua in eccessu da u corpu.
I Cachi sò gustosi da soli, cusì sò più spessu cunsumati crudi, cum'è un piattu autosufficiente. È dinò "mela di core" pò esse aghjuntu à insalate, piatti di carne, dessert (pudding, marmellate, gelatine, mousses, marmellate) o per fà succhi freschi, vinu, sidru, birra da ellu.
Oliu d'orzu
Hè pruduttu da granu d'orzu, frantumendu li è senza macinà i granu d'orzu, cù pulizia preliminare da impurità minerali è organiche, parti di erbaccia, granu orzu chjucu è difettu. L'orzu, cum'è una cultura di granu, hè cunnisciutu da l'umanità dapoi l'era di a rivoluzione neolitica di u Mediu Oriente (circa 10 mila anni fà). E varietà salvatiche di orzu si trovanu in a zona da e muntagne tibetane à l'Africa di u Nordu è Creta.
Semu devi esse nutatu chì i groats d'orzu sò prudutti nutritivi è anu un cuntenutu caluricu seccu per 100 grammi. 313 kcal, ma in una bollita - solu 76 kcal.
U porridge d'orzu cuntene vitamina A, E, D, PP, vitamine B, fosforu, cromu, siliciu, fluoru, zincu, boru, calciu, manganese, potassiu, ferru, molibdenu, rame, nichel, magnesiu, bromu, cobalt, iodu, stronziu , fibra, carboidrati lentamente digeribili, proteine (chì hè guasgi cumpletamente assurbita da u corpu).
U cunsumu moderatu di cereali d'orzu prumove u metabolismu normale è a digestioni, l'attività di u cervellu sanu, pulisce u trattu gastrointestinali, elimina i prudutti di decadenza dannosa è e tossine, è ùn aumenta micca i livelli di zuccaru in sangue. Hè ricumandemu per stitichezza, sovrappeso o diabete mellitus, malatie endocrine, malatie renali, vesícula biliare, fegato, vie urinarie, prublemi di visione, artrite.
L'orzu hè adupratu per preparà tutti i generi di cereali, zuppe, salsicce fatti in casa, zraz, muffin è insalate.
Muntone
Questa hè a carne di muntoni o pecuri, chì hè in una dumanda speciale trà i rappresentanti di i populi orientali. Ci hè da nutà chì a carne di i ghjovani muntoni castrati o di e pecure bè manghjate finu à trè anni si distingue per u megliu gustu. Tali carni sò distinti da un culore rossu chjaru di polpa di carne è di grassu biancu, paragunatu à u bœuf o u porcu, hà un livellu di colesterolu più bassu.
L'agnellu si distingue per un inseme di sustanzi utili cume: potassiu, calciu, sodiu, magnesiu, fosforu, iodu, ferru, vitamine E, B2, B1, PP, B12. Hè cunsigliatu d'esse inclusu in a dieta per l'anziani, per prevene a carie, u diabete, a sclerosi, a gastrite à bassa acidità, per nurmalizà u metabolismu di u colesterolu, stimulà u pancreas è e glàndule tiroide, u sistema cardiovasculare è l'hematopoiesi.
Tutti i tipi di piatti sò preparati da agnellu, per esempiu, cume: shashlik, kebab, polpette, saute, stufatu, narhangi, dumplings, pilaf, manty, khinkali, rotoli di cavulu è ancu di più.
Macavasi
Appartene à a famiglia di Sgombri di u distaccamentu Percoid. Inoltre, i scientifichi u classificanu cum'è "un pesciu pelagicu di scola chì ama u calore, chì si distingue per un corpu in forma di fuso, culore blu-verde cù strisce curve nere è piccule scale." Un fattu interessante nantu à u sgombro hè chì manca una vescica di natazione. A causa di u fattu chì u sgombro preferisce e temperature di l'acqua da + 8 à + 20 C, hè ubligatu à fà migrazioni stagiunali longu à e coste di l'Europa è di l'America, è ancu à traversu u strittone trà u Mare di Marmara è u Mari Neru.
A carne di sgombro, oltre à esse una ottima fonte di proteine animali, cuntene una grande quantità di iodiu, fosforu, calciu, sodiu, potassiu, magnesiu, fluoruru, zincu, niacina, vitamina D, grassi omega-3 insaturati.
Manghjà u sgombro aiuta à migliurà a salute di l'osse, di u sistema nervosu, à prevene e malatie cardiovascolari, à migliurà u flussu di sangue è à riduce u risicu di coaguli di sangue. Allevia ancu i sintomi di psoriasis, migliora a funzione cerebrale è a visione, abbassa i livelli di colesterolu in u sangue, è prutege da l'asma. A carne di sgombro hè cunsigliata per certi tipi di cancheru, artrite reumatoide, aterosclerosi è un sistema immunitariu debule.
U Sgruppu hè affumicatu, marinatu, frittu, salitu, cottu à a grillata, in fornu è microonde, ripienu, stufatu. Patè, rotuli, torte, insalate, pesci e borscht, spuntini, casserola, minestra di pesce, polpette, panini, soufflé, schnitzel, aspic sò fatti da a so carne.
Alaska Pollock
Si tratta di un pesciu di fondu pelagicu amante di u fretu di a famiglia di u Cod, di u genaru Pollock, chì si distingue per a so culurazione maculata, ochji grossi, a presenza di trè alette dorsali è una corta antenne nantu à u mentone. Stu pesciu pò ghjunghje à un metru di lunghezza, 4 kg di pesu è 15 anni.
U so habitat hè a parte nordu di l'Oceanu Pacificu, a prufundità di residenza è a migrazione hè da 200 à più di 700 m sottu à a superficia di l'acqua, u pollock pò nascita in acque custiere finu à 50 m di prufundità.
A carne è u fegatu Pollock cuntenenu vitamina fosforu, PP, potassiu, iodiu, zolfu, fluoru, cobalt, vitamina A, proteine facilmente digeribili.
L'usu di pollock aiuta à rinfurzà u sistema respiratoriu è u sviluppu di u corpu di u zitellu. Hè ancu cunsigliatu à e mamme incinte è chì allattanu, cù aterosclerosi, malatie di tiroide, per migliurà u funziunamentu di u sistema cardiovascolare, a cundizione di e mucose è di a pelle. U fegatu Pollock hè raccomandatu per migliorà a situazione di denti, gengive, capelli, unghie, per a recuperazione dopu una malattia seria.
Pollock hè adupratu per preparà zuppe, zuppa di pesce, casserole, zrazy, torte, frittelle, cotulette, pasticcerie, polpette, insalate, "nidi" di pesci, "khve", pizza, hamburger di pesce, panini. Hè cottu, bollitu, frittu, marinatu, stufatu.
Acne
Appartene à i raprisententi di u genere Pisces di l'ordine anguillu, si distingue per una forma cilindrica di u corpu è una coda "appiattita" da i lati, una testa chjuca, una piccula bocca è denti chjucchi acuti. U culore di daretu pò esse marrone o neru, panza - giallu o biancu. Tuttu u corpu di l'anguilla hè cupertu cun un grossu stratu di mucus è di piccule scale.
Si distinguenu i so tippi principali: elettricu, fiume è congru. A so patria (induve hè apparsu più di 100 mil. Anni fà) hè l'Indonesia.
Una caratteristica interessante di l'anguilla di u fiume hè chì lascia i fiumi per spawning in l'acqua di l'oceanu (se ne necessariu, strisciando una parte di a strada nantu à a terra), dopu avè lanciatu l'ova, l'anguilla more. Inoltre, deve esse nutatu chì questu pesciu appartene à i predatori in quantu si nutrisce di crustacei, larve, vermi, lumache, caviale di altri pesci, picculi ruffs, perches, scarafaggi, smelt.
A carne di anguilla cuntene grassi di alta qualità, proteine, vitamine A, B2, B1, E, D, potassiu, calciu, magnesiu, sodiu, fosforu, ferru, manganese, rame, zinco, seleniu, omega-3 acidi grassi.
L'usu di l'anguilla aiuta à riduce a fatica à u calore, impedisce u sviluppu di malatie cardiovascolari, malatie oculari, è invechjamentu di e cellule di a pelle.
L'anguilla hè cucinata sottu à diverse salse, sushi, zuppa di pesce, zuppe, stufati, pizza, kebabs, insalate, canapè ne sò fatte. È dinò hè frittu, cottu o affumicatu.
funghi
Si tratta di funghi chì appartenenu à u gruppu Lamellar di u genaru Millechnik di a famiglia Russula. Si distinguenu da un cappucciu carnosu cunvex-concavu grande cappucciu russicciu-rossu cù e zone cuncentriche di intensità di culore, a parte inferiore marrone è e placche "scendendu". A polpa di i funghi hè cremosa aranciu; quandu hè rottu, diventa verde è rilascia un suchju d'aranciu lattosu è luminosu cù un odore resinosu persistente. A zampa di i tappi di latte à u ziferanu hè cilindrica, densamente cavata è bianca à mezu. Un abitatu predilettu sò e fureste di pini cun terrenu sabbiosu.
I Ryzhik cuntenenu vitamine A, B1, lactarioviolin, proteine, fibre, carboidrati, grassi, aminoacidi essenziali è ferru. Dunque, l'usu di tappi di latte di ziferanu aiuta à migliurà a cundizione di i capelli è di a pelle, a vista, suprime u sviluppu di varii batteri è l'agente causativu di a tuberculosi.
In cucina, i funghi sò fritti, marinati, stufati, salati, è sò ancu usati per preparà okroshka, zuppe, salse, torte, dumplings, pasticcerie è ancu fricassee.
Cuntu
Hè un pruduttu casgeru cuncentratu fattu di crema cù un cuntenutu grassu di 82,5%. Contene un cumplessu equilibratu, facilmente digeribile di fosfatidi, vitamine liposolubili è acidi grassi, è carboidrati, proteine, vitamine A, D, carotene.
In dosi moderate, hè cunsigliatu di aduprà per rinfurzà u corpu, cù colecistite cronica, pancreatite è malatie di calciu biliare, per pruduce acidi biliari è ormoni sessuali, migliurà u bilanciu generale di lipidi di u sangue.
A gamma di applicazione di u burru in cucina hè cusì larga chì hè difficiule di dà tutte e so varianti pussibuli. Per esempiu, hè adupratu per panini, salse, creme, panatteria, frittura di pesci, carne, verdure, muschi di pesce.