cuntenutu
- Descrizione di Corn grits
- Storia di u porridge di granu
- Tipi di granu di granu
- Benefici di granu di granu
- Composizione è cuntenutu caluricu di granu di granu
- Dannu di u porridge di granu
- L'usu di granu di granu in medicina
- Applicazioni di cucina di granu di mais
- Porridge di mais cù aranciu
- Cumu sceglie è magazzini
- Dati interessanti
Descrizione di Corn grits
Cumu pare u granu di granu, a so cumpusizione, e so pruprietà utili, è chì ne pudemu preparà? I grani di granu seccu macinati di culore biancu o giallu sò ricchi di vitamine, minerali è oligoelementi. Trà e pruprietà utili di u granu di granu, u più preziosu hè l'stimulazione di u metabolismu.
I benefici di u granu di granu per u corpu si trovanu ancu in u fattu chì elimina u grassu in eccessu. Dunque hè un bonu alimentu per perde u pesu è mantene u pesu, ma u so usu eccessivu pò esse dannosu per a colite è a malattia di l'ulcera peptica per via di l'abbundanza di fibre.
I bastoni di granu sò fatti da piccule granule di granu, è i fiocchi, i cereali è i popcorn sò fatti da granu maiò. Stu pruduttu hè sopratuttu pupulare in America, cusì i casalinghi americani sanu cumu fà coce granu di granu currettamente è gustosu.
U bollenu per a colazione in acqua salata, è quantu cucinà granu di granu dipende da i gusti è e preferenze di i manghjatori. Tuttavia, secondu a tradizione, u porridge hè cucinatu per una mezz'ora cù un agitazione continua; altrimenti, si attaccherà rapidamente inseme. Si serve cù salsiccia, pancetta, furmagliu grattatu, zuccheru, è assai burru.
Se fate bollire granule di granu in u latte, allora u piattu diventerà più tenere, cum'è una crema. In Italia, u farinaghju di farina di granu congelatu hà u nome di polenta è hè pupulare in forma rinfriscata. L'anu tagliatu in pezzi, cù funghi, acciughe, carne, o un piattu d'acantu.
In i Balcani, u porridge di granu ominu hè pupulare, adupratu per rimpiazzà u pane, postu chì i cereali, chì u so cuntenutu caluricu hè di 328 calorie, satura bè u stomacu.
U porridge di mais hè un piattu di granu di granu bollitu. Mantene u so culore giallu assulanatu è hà un sapore di noce
Storia di u porridge di granu
Dapoi l'antichità, u granu hè statu adupratu cum'è alimentu da parechji populi. I grani gialli eranu una parte integrante di a dieta di i Maya, Inca è Assi. U granu era abituatu à fà farina, fiocche è burru. Più tardi anu cuminciatu à pruduce popcorn è ancu spiriti (whisky).
L'indiani anu inventatu u granu in forma di porridge. U piattu hà saturatu bè u corpu è ùn hà micca bisognu di grandi investimenti finanziarii per acquistà o cultivà a cultura.
Moldovani è Ucraini chjamanu u porridge di granu mamalyga. U porridge si rivela assai spessore. Ancu dopu avè rinfriscatu, pudete taglià solu cù un cultellu di legnu speciale. In Georgia, un tale piattu hà un nome "gomi", trà l'Abkhazians - "meremis".
In a Russia suvietica (durante l'era di Kruschev), u granu avia un nome di "regina di i campi", a cultura hà rimpiazzatu a segale tradiziunale è u migliu. E persone anu cunsideratu u porridge di mais cum'è una dieta è assai sana, adatta per l'alimentazione di i zitelli.
Tipi di granu di granu
Ci hè parechje manere di fà cereali è sfarenti tippi di granu per fabricallu. I tippi di granu di granu dipende da a dimensione è u culore di i grani, è ancu da u modu di trasfurmazione di i grani:
- Lucidatu - particelle di granu di granu ottenute sfracellendu dopu a pulizia da e conchiglie è separendu l'embrioni; anu una forma sfarente è orli arrotondati.
- Grande - particelle di granu di granu ottenute sfracellendu dopu a pulizia da e conchiglie è a separazione di l'embrioni; anu una forma sfarente. Da stu tippu di cereali si ponu fà cereali soffiati è corn flakes.
- Fine - particelle di granu di granu ottenute sfracellendu dopu a pulizia da e conchiglie è separendu l'embrioni; anu una forma sfarente. Da stu tippu di cereali si ponu fà bastoni di granu.
Benefici di granu di granu
U porridge di mais hè sanu per a so cumpusizioni unica. U Corn cuntene assai fibre dietetiche, chì hè bonu per a pulizia di l'esofago.
E vitamine (A, B, C, E, K è PP) sò antioxidanti naturali rispunsevuli di a fermezza di a pelle, di a lucentezza di i capelli è di a forza di i denti. Affettanu ancu u funziunamentu di u cervellu, aumentanu u livellu di emoglobina in u sangue, è nurmalizanu u sistema nervosu.
U porridge di mais hè senza glutine, dunque hè ideale per e persone chì anu allergie à u glutine di granu. Inoltre, u piattu pò esse adupratu cum'è primu alimentu cumplementariu per i zitelli di un annu.
I scientisti anu pruvatu chì u porridge di granu impedisce u sviluppu di a malatia d'Alzheimer.
Composizione è cuntenutu caluricu di granu di granu
- Contenutu caluricu 328 kcal
- Proteine 8.3 g
- Grasse 1.2 g
- Glucidati 71 gr
U granu di granu cuntene 18 aminoacidi, cumpresi tutti quelli insustituibili. U granu di granu cuntene vitamine: B1, B2, PP, B5, B6, B9, colina, betaina, E, A, K, beta-carotene, luteina, macro è microelementi: potassiu, fosforu, magnesiu, sodiu, calciu, ferru, zincu, manganese, rame, seleniu.
Dannu di u porridge di granu
Cù l'usu frequente di porridge di granu, a motilità intestinale aumenta, cusì ponu accade dolori spiacevoli. Porridge deve esse abbandunatu durante l'esacerbazioni di e malatie di u duodenu o ulcera.
L'usu di granu di granu in medicina
U granu di u granu hè unicu in quantu conservanu guasi tutte e vitamine è minerali dopu u trattamentu termicu.
Nanzu, u porridge di granu era adupratu in forma d'ominu. L'anu purtata cun elli per longu camminate. Hà aiutatu à mantene l'efficienza è a forza per un bellu pezzu. Contene assai vitamine A è C, vitamine di u gruppu B. Per esempiu, a vitamina E hè un antiossidante chì cunserva a ghjuventù è permette sempre di vede bè.
Migliora a cundizione di a pelle, di i capelli, è influenza a funzione riproduttiva. Cumbattisce e malatie di u sistema cardiovascular. L'acidu nicotinicu abbassa i livelli di colesterolu, rompe l'eccessu grassu male è u colesterolu. Migliora u metabolismu di i grassi in u corpu è hè incaricatu di accelerà i prucessi metabolichi.
U Porridge cuntene calciu è fosforu - sò boni per unghie, osse è denti. U potassiu è u magnesiu sò rispunsevuli di u travagliu di u sistema cardiovascular. U potassiu elimina u fluidu in eccessu da u corpu; vale à dì, impedisce u gonfiu è a pressione aumentata. U magnesiu dilata i vini sanguini, calma u sistema nervosu.
Applicazioni di cucina di granu di mais
A Polenta hè preparata da porridge di granu, cotta in fornu o fritta in una padedda. Sò ancu usati per dolci dolci è carni. U Porridge hà un gustu neutru è và bè cù ligumi è pesci. Enfatizeghja u so gustu è l'aromi.
Porridge di mais cù aranciu
Una variante insolita di porridge di granu per colazione. U piattu si rivela assai aromaticu è gustosu. L'aranciu è u zenzeru danu à u porridge un gustu àcitu. Pudete serve cù noci.
Sbuchjate e cipolle
- Corn grits - 70 grammi
- Aranciu - 1 pezzu
- Zenzero (radice) - 30 grammi
- Sesame seeds - 5 grammi
- Zuccaru - 10 grammi
- Curcuma - 0.5 cucchiaini
Chop orange and zenzero in un frullatore. Dilute u mischju cù l'acqua (300-300 ml). Aghjunghjite u sale, u zuccheru, i semi di sesamo, è u granu di granu, stir tuttu è mettite à focu bassu. Stir occasionalmente. Fate u porridge finu à u grossu. À a fine, aghjunghjite un pocu di butiru è lasciate chì u piattu infuzi.
Cumu sceglie è magazzini
Quandu sceglite u granu di granu per u porridge, fate attenzione à u so culore è a so cunsistenza. Un pruduttu di qualità hà un culore giallu luminosu è una struttura friabile.
U cereale deve esse liberu di grumi è di littere scure. S'ellu ùn hè micca - allora e condizioni di conservazione sò state rotte. S'ellu ci hè littera, u fabricatore hà pocu pulitu a cultura di i cereali.
Sceglite u porridge di granu macinatu grossolanu. Hè più efficace in a pulizia di l'intestini. Ma ci vole più à preparassi. A macinatura media hè adatta à l'usi quotidiani, fine - aduprata in cereali istantanei (micca più di 15 minuti).
Cundizioni di conservazione. Mantene a grana di granu in un contenitore di vetru strettu chjusu. Vladi da a luce diretta. Ùn ci hè micca bisognu di accumpagnà u porridge di granu per u so usu futuru postu chì a durata media di cunservazione di i cereali hè di 1 mese. Allora u porridge cumincia à perde u so gustu.
Dati interessanti
- U corn hè un cereale cunnisciutu per tutte e persone. Tuttavia, ùn tutti ùn sanu micca chì curiosità l'aspettavanu per tutta l'evoluzione umana finu à oghje è cume i populi diversi a usanu avà. Chì ci hè di cusì interessante in i groats in a so storia?
- U veru nome di u granu. A cultura chì a cunniscimu cum'è corn hè chjamata maize in ogni regione di u mondu;
- Fattu storicu. Per a prima volta, u granu si sintia in Messicu, circa sei mila anni fà. L'antichi tribù Maya è Inca a cultivavanu sempre. Usavanu e cipolle di a pianta per preparà l'alimentu. Anu avutu ancu u so propiu cultu di cultu à u diu di u granu - Chinteotl;
- L'antica bevanda di Chicha. In a versione tradiziunale, e donne a facenu masticendu cereali secchi. Dopu questu, a massa chì hè andata hè versata cun acqua pulita è messa à fermentà à a forza necessaria;
- Regina di i campi. In u 20u seculu, Nikita Khrushchev, essendu u Sicritariu Generale di u Cumitatu Centrale di u PCUS, hà pruvatu à allargà a superficia di cultivazione è aumentà a superficia di materie prime per granu di granu senza risultati. Postu chì e varietà elite, per via di u clima fretu, si sò trasfurmate in foraggi, chì, di cunsultatu, ùn eranu micca adatti per u cunsumu;
- Una spezia di antidepressivu. U porridge fattu di granu di granu pò alleviare a tensione musculare è affruntà i prublemi neurologichi;
- Un tesoru di sustanzi preziosi. U pruduttu pò saturà una persona cù guasi tutti i nutrienti, cusì parechji ponu aghjunghje solu granu di granu à a so dieta è si sentenu bè;
- Gold in croup. A crede cumuni hè chì u granu di granu cuntene una quantità record d'oru cumparatu cù altri prudutti, chì hè assai preziosu per u corpu umanu, in particulare per u sistema digestivu.