Da a mità di l'anni 1990 à a fini di l'anni 2000, u cunsumu di noci in i Stati Uniti hà aumentatu da 45%. Forsi questu hè duvuta à a diffusione di u vegetarianismu o di granola sani è snacks, u fattu ferma. È avemu cunnisciutu a varietà di variazioni di aghjunghje nuci à a dieta!
Burro di noci fatti in casa
I noci freschi sò un must per una grande pasta. Cumprate noci crudi, chì poi fate in u fornu. Per un sensu velvety, aghjunghje l'oliu di coccu, è per fà a pasta dolce, aghjunghje u meli o u sciroppu di sorgu (pruvate per evità edulcoranti più forti cum'è melassa). Mentre a cucina, "giocà" cù diverse cumminazzioni di noci: anacardi-amandula-avellana, o pecan-walnut-amandula è cusì. Per una pasta più liscia è cremosa, un processore alimentariu hè cunsigliatu invece di un blender.
Pinoli marinati
I metudi di cucitura di noci verdi sò stati da u Medievu. I noci acerbi marinati sò sempre una delicatezza inglese. Lasceremu i frutti unripe à i britannichi, a nostra ricetta implica i pinoli maturi (in alternativa, pudete piglià cacahuete o anacardi), chì bollemu in una suluzione di l'acitu piccante è lasciate per brew finu à trè ghjorni.
Noci tostate
I noci pussibuli più assequibili nantu à u mercatu russu, ponu esse trasfurmati in una desserta dolce, mentre serve assolutamente sanu. A ricetta vi permetterà di trattà una cumpagnia di 8 persone:
Purtate 4 tazzi d'acqua à fogghiu in una padedda nantu à u focu altu. Aghjunghjite noci, fremenu per circa 45 seconde. Scuprite l'acqua, mette nantu à una spugna di carta. Scaldate l'oliu in una padedda grande à 170C. Pone noci in un cuntainer strettu, aghjunghje u zuccheru, scuzzulate bè. Pone cù cura i noci in a padedda calda cù l'oliu. Frittura finu à u marrone d'oru. Pone di novu nantu à i tovaglioli di carta.
Mini tartes aux noccioles
Una ricetta cù l'aghjunzione di a Nutella preferita di tutti à i tortelli fatti in casa à base di nocciole. Vera marmellata!
Preheat u fornu à 170C. Batte a farina in un blender è 12 tbsp. noci à farina grossa. Zuccheru, mantra, oliu di canola, latte, batte à a velocità media cun un mixer per circa 90 seconde. À a bassa velocità di u mixer, aghjunghje a farina grossa, batte bè. Spread a pasta in u fondu di una torta di muffin. Focu finu à u marrone d'oru 12-15 minuti. Imbulighjate a nutella, u furmagliu crema, u zuccheru in polvere, a crema è a vaniglia in un processore alimentariu finu à liscia. Mettite in forma di riempimentu in tartalete. Aghjunghjite un paru di nocciole nantu à ognunu.
zuppa di castagne
I castagni sò adattati per a cucina micca solu nantu à un focu apertu! In una sopa maravigliosa, sò perfettamente cumminati cù ginger è spezie.
Calami u burro in una cassetta nantu à u focu medium. Aggiuncenu cipolle è carotte, fate 10 minuti. Aghjunghjite a castagna, u timore, u ginger è i spezie, fremenu finu à chì u liquidu hè ridutta à a mità. Imbulighjate u caldo vegetale cù a farina, aghjunghje à a padedda cù 2 tbsp. acqua. Purtate à fogghiu. Reduce u calore, copre cù una tapa, cogliu nantu à u focu bassu per 1 minuti. Batte a zuppa cun un mixer, fate per altri 12 minuti. Aghjunghjite l'acitu, u salinu è a pepite.