Caffè

Description

Caffè (arabu. caffè - bevanda stimulante) - bevanda tonica senza alcolu preparata da chicchi di caffè arrustiti. Questu arburu hè una pianta amante di u calore, dunque hè cultivatu in piantagioni di l'altipiani. Per a produzzione di bevande, adupranu duie varietà d'arburi: Arabica e Robusta. Nantu à e pruprietà di u cunsumadore di l'Arabica hè un Robusta, à u cuntrariu, più dolce ma più aromaticu. Cusì spessu in vendita, ci hè un mischju di ste duie varietà in diverse proporzioni.

Storia di u caffè

A storia di l'emergenza di u caffè hè impannillata in una quantità numerosa di leggende. A più famosa hè a legenda nantu à u pastore chì hà nutatu cumu si cumpurtavanu e capre dopu avè manghjatu e foglie di questu arburu. E capre anu particularmente dimustratu a so attività da u fruttu di u caffè. U pastore hà racoltu uni pochi di frutti da l'arburu è hà pruvatu à infundeli l'acqua. A bevanda era assai amara, è u restu di frutti di caffè li lampò in i carboni di un focu.

Caffè

L'aroma di u fume resultante era cusì piacevule è inebriante, è u pastore hà decisu di ripete a so prova. Calciò i carboni, cacciò i chicchi di caffè, i riempì d'acqua bullente, è beie a bevanda resultante. Dopu qualchì tempu, sintì una risata di forza è energia. À propositu di a so sperienza, hà dettu à l'Abate di u munasteru. Pruvò a bevanda è hà vistu l'effettu meravigliosu di u caffè nantu à u corpu. Per chì i monachi ùn s'addurmentessinu durante e preghere di notte, l'Abate hà urdinatu à tutti di beie un decucciu di fasgioli arrustiti a sera. Sta legenda si riferisce à u 14u seculu è i so eventi accaduti in Etiopia.

Popularity

A larga distribuzione di u caffè hè stata fatta grazia à i culunizatori europei. Per u rè francese è i so sughjetti è per soddisfà u bisognu di caffeina, sti arburi anu cuminciatu à cresce in Brasile, Guatemala, Costa Rica, India meridionale in l'isula di Java, Martinica, Giamaica, Cuba. Attualmente, i principali produttori di caffè in u mercatu mundiale sò Colombia, Brasile, Indonesia, Vietnam, India, Messicu è Etiopia.

Caffè

Per u cunsumadore finale per ottene chicchi di caffè in u modu abituale, u caffè hè sottumessu à parechji prucessi di produzzione:

  • Coglie bacche. Per migliurà a qualità di e bacche mature da l'arburi disturbati solu cù a manu o scuzzulendu l'arburu.
  • A liberazione di i graneddi da a polpa. E macchine di pulitura eliminanu a maggior parte di a polpa, è dopu in u prucessu di fermentazione di u granu si libera da tutti i residui. Lavanu i granelli raffinati cù acqua à pressione.
  • L'essiccazione. Disposizione pulita di chicchi di caffè in terrazze di cimentu o asciugatura speciale sottu u sole direttu. U prucessu di asciugatura si faci in 15-20 ghjorni. Durante questu periodu, u granu si volta circa 1400 volte, vale à dì, ogni 20 minuti. Ancu mentre durante, cuntrullanu strettamente u livellu di umidità di i fasgioli. U fagiolu seccu hà un cuntenutu di umidità di 10-12%.
  • Classifica. I setacci meccanichi è i separatori sò separati da a buccia di chicchi di caffè, ciottuli, bastoni, è fasgioli neri, verdi è rotti, dividenduli per pesu è taglia. Split grain pour sacchi.
  • Degustazione. Da ogni saccu, piglianu uni pochi di granelli di fasgioli arrustiti è preparanu a bevanda. I gustatori prufessiunali ponu determinà e sottili differenze di sapore è aroma è, basatu annantu à a so conclusione, u fabbricante definisce u costu di u pruduttu finitu.
  • Mallet. Usatu in a produzzione di quattru gradi principali di torrefazione di caffè. I fasgioli scuri sò megliu per l'espresso.

U più deliziosu

U caffè u più deliziosu è aromaticu hè ottenutu da fasgioli appena macinati, cusì u macinacciu hè fattu per l'utenti finali. Tuttavia, alcuni distributori è fornitori di caffè macinatu è imballatu in imballu sottovuotale per preservà tutte e caratteristiche di qualità. U almacenamentu in casa di u caffè deve esse in un vasettu ermeticu o imballu senza accessu à l'aria è l'umidità.

U caffè hè a materia prima per a preparazione di più di 500 tippi di caffè è di cocktail. I più populari è famosi in u mondu sanu sò espresso, americanu, macchiato, cappuccinu, lattes, caffè ghiacciatu, ecc. Per sta bevanda, a ghjente usa vasetti, percolatori è macchine espresso.

Benefici di caffè

U caffè hà parechje pruprietà pusitive. Contene più di 1,200 cumposti chimichi. Di questi, 800 sò rispunsevuli di gustu è aroma. U caffè cuntene ancu più di 20 aminoacidi, vitamine PP, B1, B2, micro - è macronutrienti calciu, magnesiu, sodiu, potassiu, fosforu, ferru.

Caffè

U caffè hà un forte effettu diureticu; dunque, hè necessariu monitorà u bilanciu d'acqua è beie almenu 1.5 litri d'acqua naturale mentre u si usa. Inoltre, hà un ligeru effettu lassativu.

U caffè si riferisce à e bibite analcoliche, dunque u bere dà à un brevi periodu di tempu una splutazione di energia, vitalità, attenzione migliorata, memoria è concentrazione. Contene a caffeina calma i mal di testa, i migrani è a pressione sanguigna bassa.

U cunsumu cutidianu di caffè pò riduce significativamente u risicu di diabete è migliurà a sensibilità à l'insulina in e persone chì anu dighjà a malatia. Alcune sostanze in sta bevanda anu un effettu riparatore nantu à e cellule di u fegatu è impediscenu u sviluppu di a cirrosi. A presenza di serotonina in a bevanda allevia a depressione.

Cosmetologia

I fasgioli macinati sò ampiamente pupulari in i cosmetichi cum'è significa una purificazione di a pelle morta. I cosmetologi l'utilizanu cum'è una machja per tuttu u corpu. Migliora u flussu di sangue versu i strati superiori di a pelle, u tonifica, normalizeghja i prucessi metabolichi. Aduprà un caffè infusatu forte cum'è maschera per capelli pò dà à i vostri capelli un culore di cicculata per renderli più forti è lucenti.

In più di l'applicazione diretta di e bevande da caffè, hè ancu adupratu per dessert, dolci, salse, creme, cereali zuccherati (semola, risu, ecc.).

Caffè

I periculi di u caffè è e contraindicazioni

U caffè preparatu cù u metudu espresso, o ghjustu pienu d'acqua bullente, aumenta u livellu di colesterolu in u sangue, chì pò purtà à u sviluppu di malatie cardiovascolari.

U cunsumu illimitatu di 4-6 tazze à u ghjornu pò purtà à lixiviazione di calciu da l'osse è, di cunsiguenza, à rumpitura.

Un eccessivu bere di caffè porta à mal di testa, insonnia, pressione sanguigna aumentata, è tachicardia. E donne incinte devenu limità u cunsumu di caffè à u massimu. una tazza à ghjornu perchè u corpu di u zitellu elimina lentamente a caffeina. Pò purtà à disordini di u sviluppu di u scheletru è di u tessutu ossu.

Per i zitelli di menu di 2 anni, u caffè, hè contraindicatu. Pudete dà sta bevanda à i zitelli maiò, ma a cuncentrazione deve esse 4 volte più chjuca di e cuppe regulare. Altrimenti, pò purtà à a stanchezza nervosa è fisica di u zitellu.

Tuttu ciò chì vo avete mai vulsutu à sapè di caffè | Chandler Graf | TEDxACU

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