limone

Description

Per a so apparizione insolita, l'alimea hè stata soprannominata "a manu di Buddha". Dopu tuttu, u fruttu hè cum'è una manu.

L'alimea di u dittu hè una pianta esotica, ma micca interamente luntana da noi. Pudete cumprà in certi supermercati. Tuttavia, i prezzi ùn sò micca assai accessibili.

Stu fruttu raru di a famiglia di l'agrumi si pò truvà oghje solu in zone assai limitate. Teofrastu, Virghjiliu, Palladio, Marziale anu scrittu annantu à l'alimea, ma a menzione a più antica si trova in a Bibbia.

Legend di Limone

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L'urigine di u stupente citrò chedro (o alimea) hè impannillata da legende. I scientisti botanichi ùn sò micca ghjunti à una cunclusione cumuna cumu sta pianta rara hè ghjunta in u territoriu di l'Europa in generale è di l'Italia in particulare.

I storichi anu presentatu a so supposizione chì u fruttu stravagante sia statu purtatu in e terre mediterranee à u IIIu seculu. BC e. Lisandru Magnu, forse da e rive di u Nilu, o forse da a Mesopotamia o l'India.

Un pezzu abbastanza longu di a costa di u Tirrenu in Calabria trà e cità di Praia a Mare è Paola hè chjamatu Riviera Limone in l'annali in lingua russa, ciò chì hè assolutamente sbagliatu, postu chì u nome originale "Riviera dei Cedri" hè traduttu cum'è " Riviera of Citrons ».

I limoni crescenu in abbundanza in guasi tutti i paesi di u Mediterraniu, è l'alimee s'arradicheghjanu solu in e zone cù terreni è microclima speciali. Allora ùn offendete micca i Calabresi chjamendu sta costa "limone". Possedenu una terra unica capace di sustene a vita di a più rara pianta d'agrumi in u mondu.

Simbulu Ghjudeu

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Dapoi sempre, rabbini di u mondu sanu sò venuti ogni annu à a Riviera di i Chedri per selezziunà i frutti di l'alimea per a festa tradiziunale di a racolta ebrea Sukkoth, o festa delle capanne. Micca ogni fruttu hè adattu per u rolu di un simbulu rituale; ogni fruttu hè sottupostu à un esame prufondu, guasgi microscopicu.

Tuttu hè fattu in cunfurmità cù u testamentu lasciatu à u pòpulu ebreu da Mosè stessu, secondu chì u fruttu di l'alimea hè un attributu di cultu impurtante cum'è un candelabru à sette ramifiche o un ramu di palma.

Finu à a mità di u XX seculu. in a cità taliana di Trieste, ci era u solu "mercatu chedro" di u mondu, chì hà ricevutu agrumi rari chì anu fattu una certificazione stretta. Ma dopu à u 1946, l'asta di cedri hè stata trasferita in Ghjerusalemme.

Cumu pare l'alimea

In forma è culore, l'alimea praticamente ùn differisce micca da u limone, tuttavia, ci hè una varietà chjamata "Dita di Buddha", chì ùn hè micca simile à alcuna cultura d'agrumi. Cultivata in Giappone è in Cina, sta varietà di cedru s'assumiglia veramente à e dite, a parte inferiore di u fruttu hè divisa in parechji lobuli allungati, ùn cuntenenu micca semi.

L'alimea hè principalmente giallu limone, ci sò varietà giallu-verde è aranciu, a buccia hè densa, spessa, ùn si spicca micca da a polpa. U gustu di l'alimea hè dolce è acide, spessu cù una sfumatura amara, a dimensione di u fruttu hè impressiunante, pò esse finu à 30 centimetri di diametru, è circa 40 centimetri di lunghezza. A polpa di cedru hè raramente cunsumata fresca; più spessu hè adupratu cum'è additivu in cunfisaria.

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A buccia cuntene assai olii essenziali, hà un aromu forte, cusì a buccia di citron hè aghjuntu à a pasticceria, e bevande, è i frutti cunfitti sò ancu fatti da ellu. L'olii essenziali è l'estratti di citron sò usati in l'industria cusmetica, sò aghjuntu à shampoo, acque di toilette è altri prudutti. L'essenza di Citron rinfresca perfettamente l'aria interna.

I vantaghji di l'alimea

L'alimea cuntene una quantità enorme di vitamine, vale soprattuttu di mette in risaltu e vitamine A, C, gruppu B, fibre utili, minerali è oligoelementi si trovanu ancu quì. U fruttu di l'alimea hà proprietà antisettiche è antivirali, hè adupratu per trattà a laringite, vari tipi di bronchite, preparà rimedi per l'angina è l'asma bronchiale.

Cum'è una medicina, hè cunsigliatu di beie un suchju di alimea caldu, pudete aghjunghje meli o decuccioni d'erbe medicinali, per esempiu, u coltinu.

In mancanza di appetitu è ​​in casu d'indigestione, si consiglia di aghjunghje l'alimea à u brodu di pullastru. U suchju di cedru tonifica perfettamente, si crede ancu chì aiuta à curà l'alcolismu.

Dannu è contraindicazione

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L'alimea hà contraindicazioni, dunque u fruttu ùn hè micca cunsigliatu per quelli chì sò diagnosticati cun ulceru pepticu, per i pazienti chì soffrenu di gastrite, pancreatite è epatite virale. L'alimea aghjusta u travagliu di e ghiandole digestive, è questu pò aggravà queste malatie.

Cume sceglie è magazzini l'alimea

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A polpa di cedru ùn si spicca assai bè da a scorza, ma se u fruttu si riduce un pocu, allora a polpa serà impussibile di separà à tutti. Questa alimea ùn hè micca bona per manghjà. U fruttu deve esse fermu, frescu, senza segni di putrefazione, macchie scure.
In u frigorifero, l'alimea pò esse conservata per circa 10 ghjorni.

Cumu manghjà l'alimea, ricette

A polpa di l'alimea hè amara, secca, è dunque ùn hè praticamente micca aduprata in a so forma cruda. Ma hè bè adattatu per fà cunfitture, salse, marinate, suchji, panatteria. Pò esse ancu adupratu cum'è cundimentu per piatti di pesce. I frutti canditi sò fatti da scorze di cedru.

Cunfittura di Citrone

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  • 1 alimea;
  • 1 aranciu;
  • U zuccheru in una quantità uguale à u pesu di u fruttu;
  • Acqua.
  • Lavate u fruttu, tagliate assai finu in cunei. Pigliate e sementi. Mogliu in a notte.

Scorri l'acqua, move u fruttu in una padedda, aghjunghje l'acqua in modu chì copri cumpletamente u cuntenutu, bollire.

Scorri dinò l'acqua, pour fresca, bollire di novu. Scaricate l'acqua una terza volta è pesate a massa resultante. Imbulighjate cù u zuccheru in un raportu 1: 1. Aghjunghjite torna l'acqua è tenite à focu bassu, mescolendu per circa 45 minuti, finu à chì a massa s'addensi à a consistenza di marmellata.

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