cavedda

U chub hè un pesciu d'acqua dolce chì face parte di a famiglia di e carpe. Una di e so caratteristiche distintive hè u so aspettu attraente. À u spinu, u chub hà un culore verde scuru, quasi neru, è à i lati - argentu-giallastu.

L'alette pettorali di u chub sò di culore aranciu, mentre chì l'alette anali è addominali sò rossu. Si tratta di un pesce piuttostu grande, chì a so lunghezza media ghjunghje à ottanta centimetri, è u pesu mediu hè di ottu chilogrammi. A testa massiccia di u chjucu, leggermente appiattita in cima, distingue facilmente stu pesciu da parechji altri raprisententi di u genaru dace.

U Chub si trova soprattuttu in i fiumi, tuttavia, certe volte si pò ancu truvà in i laghi. Sta razza di pesci hè diffusa in Europa, è ancu in Asia Minore. In u Caucasu, ci hè una spezia cunnessa separata = Chub caucasian.

Cuntenutu di calorie Chub

U cuntenutu caluricu di u chub hè bassu, hè 127 kcal per 100 grammi

• Proteine, g: 17.8
• Grasse, g: 5.6
• Glucidati, g: 0.0

Composizione è pruprietà utili

Chub hà un altu valore nutrizionale. A so carne hè assai nutritiva è faciule digeribile. In cunnessione cù queste qualità utili, u chub hè spessu usatu in nutrizione dietetica, è in particulare in piatti per i zitelli, è ancu per l'anziani. Inoltre, i piatti fatti da questu pesciu sò raccomandati per quelli chì anu paura di guadagnà chilò in più.

A carne Chub hè nutritiva è sana, cuntene vitamine: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Pò esse aduprata in nutrizione dietetica, è ancu in u menu di i zitelli è di e persone anziane.

A carne di stu pesciu d'acqua dolce hè ricca in ferru, rame, boru, litiu, calciu, putassiu, magnesiu, manganese, cobalt, fosforu, bromu, è ancu qualchì altru elementu micro è macro utile. U grassu Chub cuntene a quantità necessaria di Retinol - vitamina A, chì prumove a rigenerazione di e cellule in tuttu u corpu, è ancu acidi grassi polinsaturi essenziali, chì riducenu u risicu di sviluppà varie malatie di u sistema cardiovascolare.

Dannu è contraindicazione

Stu pesciu hè contraindicatu in casu di intolleranza individuale, in più, deve esse adupratu cun prudenza da i zitelli è l'anziani, postu chì a carne di cicculata cuntene un gran numeru d'osse chjuche, eccu perchè ci hè u risicu di soffocà.

Chub in cucina

Hè un pesciu predatori chì si nutrisce di fritti, insetti è ancu topi. A carne Chub hà un odore di fangu, cuntene un gran numeru di piccule ossa. Tuttavia, stu pesciu hè pupulare in cucina. Se u cucinate currettamente, uttenite un piattu bellu gustosu.

U modu più faciule per cucinà u pesciu hè di coce in foglia cù verdure, mentre, per eliminà l'odore spiacevule, u pesciu hè preliminaramente marinatu in suchju di limonu cù spezie per parechje ore. Inoltre u pesciu hè frittu, stufatu, a zuppa di pesce hè preparata da ellu, salata, marinata.

Nantu à u mercatu è in i magazini, pudete truvà principalmente pesci congelati, quandu si compra, duvete fà casu à a durata di u pesciu, postu chì questu pesciu si guasta assai prestu è ci hè u risicu di cumprà un pruduttu vechju.

Hè assai populari in u campu culinariu hè u chub frittu in una padedda o grill, u chub cotto in varie spezie è salse, è ancu u chub stufatu cù verdure è panna acida. A zuppa di pesce assai gustosa hè ottenuta da u chub. Inoltre, a carne chub hè assai bona per a salameria o a salameria cù l'acitu è ​​e spezie, è aduprà ancu cum'è aghjuntu à l'insalate.

A carne Chub va bè cù patate bollite, cucumari leggermente salati, kvass, peperoni verdi dolci, è ancu pane biancu leggermente frittu in una padella. Cum'è una dicurazione per i piatti chub, pudete aduprà fette di limonu, cucumari freschi è pumati, foglie di lattuga verde, è picculi pezzi di lavash.

A più spessu, u chub congelatu si trova nantu à e scaffali di i nostri supermercati, negozi è mercati. Quandu acquistate stu pesciu, fighjate attentamente a data di scadenza, chì tende à arruvinà troppu, in più, indipendentemente da induve si trova - in acqua o à l'aria aperta.

Chub FORNITU

Per preparà u piattu, avemu bisognu di l'ingredienti seguenti:

• un grande chub - 500-700 g;
• prezzemolo - 1 mazzulu;
• cipolle - 2 pezzi;
• uni pochi di foglie d'allore;
• crema agria - 150 g;
• paprika, sale, allspice, cundimentu vegetale.

Preparation

1. U chub deve esse pulitu. Hè megliu taglià a testa è lasciate per coce a suppa di pesce. Tiremu cù cura l'internu di u pesciu, u pulimu da a buccia. U lavemu sottu à acqua currente.
2. Marinaru u chub. Per fà questu, ingrassallu abbundantemente cù crema agria, frotte cù sale, pepe è cundimentu. Salite u pesciu à l'internu è untelu cù crema agria. Dopu, riempite cù erbe tagliate, cipolle, foglie di alloro. Lasciate marinà per almenu una ora.
3. Unghjite torna u pesciu cù panna acida, cospargite cù paprica è prezzemolo.
4. Avvolge u fogliu di cottura cù u fogliu. Furmemu u pesciu per un pocu più di un'ora à focu bassu.

Cunsigliu: a crema agria pò sempre esse rimpiazzata da mayonnaise.

Prufittate u vostru pranzu!