cuntenutu
U cloru, cù u putassiu (K) è u sodiu (Na), hè unu di i trè nutrienti chì l'omu hà bisognu in quantità grandi.
In animali è umani, i ioni di cloru sò implicati in u mantenimentu di l'equilibriu osmoticu; u ionu cloruru hà un raghju ottimali per penetrà in a membrana cellulare. Ciò spiega a so participazione cumuna cù ioni di sodiu è di potassiu in a creazione di pressione osmotica costante è di regulazione di u metabolismu di l'acqua-sale. U corpu cuntene finu à 1 kilogramu di cloru è hè cuncentratu principalmente in a pelle.
U cloru hè spessu aghjuntu per purificà l'acqua per evità di cuntrainu certe malatie, cum'è a febbre tifoidea o l'epatite. Quandu l'acqua hè bollita, u cloru si evapora, ciò chì migliora u gustu di l'acqua.
Alimenti ricchi in cloru
Disponibilità apprussimata indicata in 100 g di pruduttu
Esigenza cutidiana di cloru
A necessità cutidiana di cloru hè di 4-7 grammi. U livellu superiore permissibile di cunsumu di Cloruri ùn hè statu stabilitu.
Digestibilità
U cloru hè ben eliminatu da u corpu cù sudore è urina in guasi listessa quantità chì cunsumata.
Proprietà utili di cloru è u so effettu nantu à u corpu
U cloru hè attivamente implicatu in u mantenimentu è a regulazione di l'equilibriu di l'acqua in u corpu. Hè necessariu per l'attività nervosa è musculare normale, prumove a digestione, aiuta à rimuovere e sostanze chì ostrughjenu u corpu, participeghja à a pulizia di u fegatu da u grassu, è hè necessariu per u normale funziunamentu di u cervellu.
U cloru in eccessu aiuta à trattene l'acqua in u corpu.
Interazione cù altri elementi essenziali
Insemi cù sodiu (Na) è putassiu (K), regule u bilanciu acidu-basu è acqua di u corpu.
Segni di carenza di cloru
- letargia;
- debule musculare;
- bocca secca;
- perdita di l'appetitu.
A carenza avanzata di cloru in u corpu hè accumpagnata da:
- calà a pressione sanguigna;
- crescita di a frequenza cardiaca;
- perdita di cuscenza.
I segni di eccessu sò rarissimi.
Fattori chì afectanu u cuntenutu di cloru di i prudutti
Quandu u sali hè aghjuntu durante a cucina à qualsiasi alimentu o platu, u cuntenutu di cloru aumenta. Spessu in i tavulini sopra di certi prudutti (per esempiu, pane o furmagliu), u cuntenutu di una grande quantità di cloru si sviluppa per l'aghjunzione di u salinu.
Perchè si verifica a carenza di cloru
Ùn ci hè praticamente nisuna carenza di cloru, perchè u so cuntenutu hè abbastanza altu in parechji piatti è acqua aduprati.