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Cume coce tagliatelle chinese
A cucina chinesa hà longu cessatu di esse esotica. E ancu se certi piatti di u Regnu Mediu sò piatti per un dilettante, e tagliatelle chinese sò amate da i gourmets in tuttu u mondu. Oghje parleremu di ricette tradiziunali cinesi è di cume cucinà tagliatelle.
Trucchi cù u test
A propositu, i Cinesi stessi ùn ponu micca campà un ghjornu senza tagliatelle. È postu chì ùn amanu micca u risu menu, ne facenu tagliatelle. A volte a farina hè fatta da soia è fasgioli verdi. Tagliatelle cinesi cù e vostre mani hè un prucessu laboriosu chì richiede destrezza manuale in tutti i sensi. Per principià, impastate una pasta ripida di 250 g di farina è 100 ml d'acqua, rinfriscalla bè è rotulalla in un fasciu finu. Dopu hè stesu à i lati, tirendu in su è in ghjò. Quandu u giratoghju righjunghji a so lunghezza massima, hè piegatu à a mità, ma in modu da ùn intricciassi, è cuntinuà à stende. Tali manipulazioni sò ripetute finu à ottene i fili più fini.
Mosaico vegetale
Postu chì ùn tutti ùn sò capaci di ammaestrà a preparazione di tagliatelle cinesi in casa, pudete limitàvi à tagliatelle di risu da u magazinu. U modu u più faciule è u più veloce per cucinà cù e verdure. Friture a cipolla tritata, 4 denti d'agliu è 1 cucchiai.l. radice di zenzero in oliu vegetale. I sparghjemu cù zuccate in fette, carote è pimenti dolci. Mettendu in permanenza, lascià bollire e verdure per 7 minuti. Intantu, versate acqua bullente nantu à 200 g di tagliatelle è vapore per 5 minuti. Dopu u tiremu in un colatore, unimu cù ligumi è lasciate bollire per altri 3 minuti. Coperta u piattu cù un coperchio è lasciate infuzià per 10 minuti. Stu piattu diversificherà cù successu u vostru menu d'estate.
Gaddina cù u focu
Una variazione più soddisfacente hè una ricetta per tagliatelle cinesi cun pollu è verdura. Tagliate 2 petti di pollo in cubi è marinate per 20 minuti in un mischju di 3 cucchiai di salsa di soia è 3 denti d'agliu schiacciati. Mettite 200 g di tagliatelle di risu in acqua bollente salata per 5 minuti, ghjittateli in un colatore è risciacquate sottu acqua fredda. In una padedda calda cù oliu, frigia u pullastru. Appena diventa biancu, versate u chili pepper cut in anelli fini è 1 cipolla picca, tagliata in mezu anelli. Dopu qualchì minutu, aghjunghjite i tagliatelli è frigge per 5 minuti. À a fine, pour 1 cucchiaiu di acitu di sidru di mele è 2 cucchiai di salsa di soia. Fighjemu i tagliatelli per un altru minutu è chjamemu a famiglia à a tavula. A ghjallina in un spettaculu cusì sfarente li apprezzerà sicuramente.
Deliziu di a carne
Se e tagliatelle di risu ùn sò micca state trovate, hè abbastanza sustituita cù uovo o u granu. Cume coce tagliatelle cinesi in casa in questu casu? Mescite 4 cucchiai di salsa di soia leggera, ½ cucchiaia di sale, 1 cucchiaina di amidone di mais è 1 cucchiaia d'acqua. Tagliate 450 g di collu di porcu in fette sottili, riempiteli cù marinata è mettitelu in frigorifero per 30 minuti. Fritte u porcu in una padedda prufonda in una grande quantità d'oliu finu à u marrone doratu. U trasferemu in un pannu di carta per drenà tuttu u grassu. In una padedda pulita, pour ½ tazza d'acqua, 4 cucchiai di salsa di soia scura è 3 cucchiai di salsa hoisin. Stendemu quì i pezzi di porcu, portemu u mischju à ebullizione è rimuemu subitu da a stufa. Fate bollire 400 g di tagliatelle, mettitelu in piatti è aghjunghjite carne di maiale.
Vacanze in mare
I gastrunomi di i pesci goderanu di a ricetta di tagliatelle cinesi cù frutti di mare. Per un gustu più riccu, pudete piglià piatti assortiti, ma pudete limitàvi à i gamberi-150 g. Pourli cun un mischju di 2 cucchiai di salsa di soia è 2 cucchiai di suchju di limonu è marinate per 20 minuti. Mettite 200 g di tagliatelle di risu in acqua bollente è, appena si gonfia, ghjittateli in un colatore. Fritte a testa di a cipolla in oliu vegetale finu à chì sia trasparente, aghjunghjite una carota è un peperone, tagliatu in strisce. Quandu e verdure sò ammorbidite, sparghjite i gamberi è tagliatelle ad elli è, mescolando costantemente, fate cuocere per più di 2 minuti. Stu piattu hà da decurà a to tavula i ghjorni di a settimana è di e vacanze.
Cestino di funghi
I noodles chinesi sò organicamente cumminati cù parechji prudutti, è i funghi ùn sò micca escepzioni. Cuminciamu, cum'è solitu, cù u fattu chì frittemu a testa di cipolla picata in oliu vegetale. Aghjunghjite 150 g di col di Pechino, carotte è pepite dolci, tagliate in strisce lunghe fini. L'ultimu di tuttu, mette 200 g di funghi piccati grossi. Foglia 300 g di tagliatelle di granu in acqua salata è trasfiriu à i vegetali. Imbulighjate 5 tablespoons di salsa di soia, 70 ml di vinu biancu seccu, 1 tablespoon di corn starch, 1 tablespoon di meli in una tazza è batte vigorosamente per chì ùn ci sò micca grumi. Pour u dressing nantu à i vegetali è i funghi è fremenu per un paru di minuti nantu à u focu medium. Prima di serve, sprinkle the plat with sesame oil.
Tagliatelle chinese in casa - un piattu universale per tutta a famiglia. A cosa principale hè di sceglie l'ingredienti chì piaceranu à tutti. Esperimenti culinarii riesciuti è bon appetit!