Questi casgi riflettenu e tradizioni è u gustu di a so patria - quelli paesi induve sò preparati è amanu manghjà. Questa cunniscenza serà utile se andate in viaghju o solu vulete allargà i vostri orizzonti cù fatti interessanti nantu à u vostru pruduttu preferitu.
Maytag Blue, США
Stu casgiu hè un'impresa di famiglia dapoi u 1941 è hè stimatu per l'artigianatu è e bone tradizioni. Maytag Blue hè unu di i primi casgi turchini prudutti in America da l'Americani è hè dunque particularmente rispettatu.
U furmagliu hè fattu à basa di latte di vacca è invechja per 5 mesi. Hè manghjatu tramindui separatamente è aghjuntu à l'insalate. Hà un gustu piccante è hà un sapore suttili di limonu. Va bè cù u vinu biancu cù un gustu di agrumi.
Jarlsberg, Norvegia
Stu furmagliu predilettu di i Norvegiani porta u nome di u principe Viking, chì hà purtatu a ricetta di u furmagliu in questu paese. A ricetta hè stata persa è hè stata restaurata solu à u principiu di u XXu seculu.
I Norvegiani sò assai fieri di u furmagliu Jarlsberg. Hè fattu da u latte d'estate di e vacche chì pascenu in e valle di e muntagne. U furmagliu matura per 100 o più ghjorni è si rivela amaru in gustu, di culore doratu cù una sfumatura appena verde. U gustu principale hè latte cù un sapore di noce. Jarlsberg hè servitu cù vini bianchi, rosi è rossi cù frutti.
U furmagliu di acari Würchwitz, in Germania
U prucessu di fà stu furmagliu hè un pocu chocante: hè fattu cù l'aiutu di l'acari di furmagliu, chì si alimentanu di casgiu cottage è formanu una crosta marrone da i so prudutti metabolichi. U furmagliu hà un gustu spiciale, chì hè impussibile di ripetiri.
Malgradu pruibizioni occasionali, a produzzione di u Würchwitzer Milbenkäse cuntinua. È a ricetta tradiziunale, chì ripiglia e so radiche à u Medievu, hè tramandata di generazione in generazione.
U furmagliu Würchwitzer Milbenkäse invechja per 3 mesi è hà una consistenza assai dura. Servite un furmagliu pocu amaru à u vinu biancu. Se avete allergie, hè megliu à astene da tastà u Würchwitzer Milbenkäse.
Terrincho, Portugallu
U casgiu Terrincho hè pruduttu in quantità assai limitate è ùn hè micca pensatu per a pruduzzione di massa, ma per u ciarbeddu di veri gourmets. U nome di u casgiu si traduce cum'è pane di pecura, è l'attitudine purtughese versu ellu hè assai rispettosa.
U casgiu Terrincho hè dolce, fattu da latte pasturizatu di pecura è invechjatu per 30 ghjorni. In a struttura, si rivela malleabile, di consistenza uniforme. Tuttu u gustu di u casgiu di pecura Terrincho hè palisatu durante a degustazione è hè assuciatu di modu ottimale à i vini portughesi.
Herve, Belgio
U furmagliu Herve hè statu longu u patrimoniu di neguziazione per l'agricultori. Dapoi u XNUMXmu seculu, u furmagliu dolce piccante hà fascinatu i Belgi è li hà permessu di diventà un tesoru naziunale. Un pocu dopu, Herve intrì in u mercatu internaziunale è cunquistò l'Allemagne è l'Austria.
U furmagliu hà un culore giallu chjaru è una cunchiglia rossa creata da batteri speciali. U furmagliu matura per 3 mesi in una grotta umida cun un microclima speciale è ferma quì per invechjà. U gustu di Herve dipende da l'età - sia acutezza, salinità è ancu dolcezza. U furmagliu belga hè tradiziunalmente servutu cù biera.