chartreuse

Description

A Chartreuse hè una bevanda alcolica cù forza da 42 à 72 vol. In a pruduzzione, adupranu erbe medicinali, radiche è noci. Appartene à a classa di liquori.

Chartreuse hè un licore francese d'elite da 130 erbe, spezie, semi, radichi è fiori. Una varietà di ingredienti naturali creanu un palatu riccu. Spicy, dolce, piccante, è sfumature medicinali cambianu cù un bouquet di note profonde dopu 2, 3 sips, è l'aromi di erbe ghjucanu cù sfumature. A forza di a bevanda varieghja da 40% à 72%, è a ricetta hè u sicretu di i santi babbi di l'ordine di a Cartuscia.

A creazione di a bevanda hè avvolta in un velu di legende antiche, secondu chì l'elixir di droga prescritta hè stata tramandata à i monachi cartusci di l'ordine di un maresciallu di Francia François d Estrom in u 1605 in forma di un vechju manoscrittu.

Per un bellu pezzu, a ricetta di a bevanda ùn era inutile. Era di a cumplessità abbastanza alta di l'arte di cucinà. Tuttavia, u farmacista monasticu Jérôme Maubec hà stabilitu un scopu per implementà a prescrizione. In u 1737, hà pruduttu l'elisir è hà cuminciatu à mandallu à i residenti di e cità di Grenoble è di Chambery cum'è medicinali.

A bevanda hè diventata pupulare, è i monachi anu decisu in u 1764 di creà u "liquore di a salute" verde per vende in massa. Dopu à a rivoluzione di u 1793, i monachi anu cuminciatu à passalla di manu in manu per salvà a ricetta. In seguitu, u manuscrittu cascò in manu à u farmacistu Grenoble Leotardo.

Secrets

Dopu à e leggi di l'epica, l'internu di u Ministeriu di Napulione I hà testatu tutte e ricette secrete di droga. U guvernu hà ricunnisciutu una pruduzzione inadegwata di elixir è una ricetta riturnata à Leotardo Solu dopu à a so morte, a ricetta hè andata torna in i muri di u munasteru. Ristabiliscenu a produzzione. Allora i monachi anu pruduttu u primu tipu giallu di a Chartreuse (1838). Ci sò stati parechji casi di persecuzione di i monachi è di cunfiscazione di e prupietà, è di demolizione di a pianta, ma in u 1989 hà stabilitu una pruduzzione permanente di u licore Chartreuse.

A tecnulugia di a produzzione di liquore hè sempre un secretu strettu. Cunnisciamu solu un picculu numeru di ingredienti à base di erbe: noce moscata, cannella, frutti di l'aranciu amaru, cardamomu, erba IRNA, semi di sedi, melissa, erba di San Ghjuvanni, è altri.

Fatti interessanti di Chartreuse

Dopu ripetuti tentativi di svelà u misteru, Jerome Mobeca, speziale di u munasteru, hà sempre riesciutu à leghje u misteriosu documentu è, secondu a ricetta, hà creatu un elisir curativu.

Dapoi, a bevanda hè stata cummercializata cum'è "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Elixir à base di erbe Grand Chartreuse). U liquore sanitariu di a listessa marca hè pruduttu cum'è digestivu dapoi u 1764. Parechji guai è minacce, u vermentu di u Ministeru di l'Interior francese di Napulione Bonaparte, espulsione da a Francia, è a longa, ma tempurale, ghjustificazione di i monachi in A Spagna (Tarragon) ùn hà micca rottu u sigillu di u secretu di a bevanda. Dapoi u 1989, Chartreuse hè stata prodotta solu in Voiron, in Francia.

Trè tippi principali è trè tippi di licore speciali Chartreuse

Differenu in culore, forza è formulazione. A principale preoccupazione:

1. Chartreuse verde. U tippu esclusivu acquista u so culore per via di u so membru 130 spezie d'erbe. Questa bevanda hè megliu in a so forma pura cum'è digestivu è cum'è cumpunente in i cocktail. A forza di a bevanda hè di circa 55.
2. Chartreuse gialla. Quandu si usa u listessu inseme di ingredienti cum'è per Chartreuse verde, ma hà cambiatu significativamente e proporzioni, in particulare u ziferanu. Di conseguenza, a bevanda diventa un culore giallu è hè più dolce è menu forte (40 vol.).
3. A Grande Chartreuse. Questa bevanda hè più vicina à un balsamu di erbe. A so forza hè di circa 71. A ghjente a cunsuma in piccule porzioni (micca più di 30 g) o un cocktail grog.

Per un trattatu speciale:

1. VEP Chartreuse. Un licore di e listesse tecnulugie chì a Chartreuse verde è gialla ma usa u tempu di invecchiamento più longu in barili di legnu. A forza di a bevanda hè di circa 54. per u verde è circa 42 - per u giallu.
2. Chartreuse 900 anni. Questa hè una versione più dolce di Chartreuse verde, chì i monaci anu creatu in onore di l'anniversariu (900 anni) cause di u monasteru francese di Grand Chartreuse.
3. Certosa 1605. A bevanda, prodotta secondu e ricette antiche cun sapore è aroma intensi, hè stata creata in onore di u 400u anniversariu di u trasferimentu di u manuscrittu cù a ricetta di i monaci cartusiani.

Chartreuse per trattà Digestivi è basatu annantu à a preparazione di un gran numeru di cocktail. Tradiziunale hè Episcopale, tonicu-Chartreuse, Francia-Messicu, champagne Chartreuse, è altri. Durante a cucina, adupranu stu liquore per aromatizà a cicculata, u caffè, u ghjacciu, i pasticceria, è qualchì piattu di carne è di pesce.