fungo

Description

Champignon - stu fungu ùn hè micca un truccu, si pò esse bellu di cultivà in grande quantità in serre speciali, ci sò ancu diverse varietà di Champignons chì differenu in gustu, fertilità è culore di cappucciu: marrone, crema è biancu.

Ma Champignon hà ancu cugini salvatichi chì crescenu in natura è anu un gustu è un aroma assai più luminosi: u Champignon salvaticu cresce in prati aperti, prati, si pò spessu truvà in pascoli induve pascenu e vacche è chì u tarrenu hè fecundatu abbundantemente cù letame. . Un pocu menu spessu, Champignon si pò truvà in fureste miste piantate pocu, induve i raggi di u sole ponu ghjunghje à u pianu di a furesta.

Storia di i Champignons di i funghi

I Champignons sò funghi aromatichi assai populari. Sò diffusi in tuttu u mondu perchè ùn sò praticamente mai vermi, è u so gustu hè assai insolitu.

Stu fungu hè perfettu per cultivà in splutazioni agriculi, chì ùn hè micca pussibule cù tutte e spezie. Unu di i primi funghi cultivati ​​hè u champignon. Nanzu à quessa, eranu colte in l'ambiente naturale, ma intornu à u XVIIu seculu, i funghi sò stati apposta piantati in stanze speciali.

Avemu rimarcatu chì crescenu bè in cantine è in altri lochi umidi è scuri. E persone ricche mantenevanu una stanza speciale apposta per cultivà champignons, postu chì eranu cari.

I vantaghji di i champignons

A parte principale di i funghi hè l'acqua. U restu hè proteina nutritiva, acidi, vitamine è minerali. Ci hè sopratuttu assai fosforu in questi funghi - micca menu cà in i pesci. I Champignons sò ancu ricchi di vitamine B, E, D.

Questi funghi sò cunsiderati cum'è un alimentu dieteticu eccellente. Malgradu u cuntenutu caluricu bassu, sò abbastanza nutritivi per via di l'alta concentrazione di proteine ​​è vitamine.

I Champignons sò stati studiati da scentifichi per a so capacità à influenzà i cambiamenti ligati à l'età. A dì, indebulimentu di memoria è decadenza mentale. Hè statu trovu chì l'altu cuntenutu di lisina è arginina hà un effettu benefiziu nantu à u corpu, migliorendu a memoria è l'efficienza mentale.

A pruprietà di i champignons hè ancu stata nutata per riduce l'infiammazione. L-erogthionein in a cumpusizioni di funghi rallenta a sintesi di marcatori infiammatori è blocca u prucessu infiammatorio. Què riduce u risicu di parechje malatie croniche, è riduce ancu a probabilità di crescita di cellule cancerose. L-erogthionein cun l'acidu linoleicu elimina e tossine da u corpu è riduce i tumori cancerosi.

In un studiu americanu, i topi cun cancheru di prutata anu ricivutu estrattu di funghi. Di conseguenza, a dimensione di i tumori hè diminuita.

U dannu di i champignons

Siccomu i champignons crescenu ancu in a nostra striscia, assai di elli sò colti. Tuttavia, stu fungu pò esse facilmente cunfusu cù alcune spezie di toadstools è fly agarics, è pò esse fatalmente avvelenatu. I Champignons accumulanu ancu sustanzi dannosi da u tarrenu. Per securità, hè megliu cumprà funghi cultivati ​​in serra.

I Champignons cuntenenu una grande quantità di chitina (fibra indigestibile), in cunnessione cù quale l'organi digestivi riescenu sempre à trattà u so travagliu. L'alimentazione eccessiva pò causà disconfort è formazione di gas.

Ùn hè micca cunsigliatu di cuntene in a vostra dieta una grande quantità di funghi è di persone chì soffrenu di disordini di u metabolismu di e proteine, a gotta. Hè soprattuttu veru per i brodi di funghi, postu chì a maiò parte di e purine cuntenute in i funghi vanu in u brodu. Ci sò qualchì purina in i funghi stessi, ma i brodi di elli o solu una grande dosi di funghi ponu pruvucà una esacerbazione di a gotta

Nome di u fungu champignon

U nome russu di u fungu Champignon vene da a parola francese champignon, chì significa simpliciamente "fungu".

A ghjente chjama ancu champignon una campana, un cappellone.

Induve cresce u champignon

U Champignon salvaticu cresce in prati aperti, prati, si pò spessu truvà in pasculi induve e vacche pascenu è chì u tarrenu hè fecundatu abbundantemente cù letame. Un pocu menu spessu, Champignon si pò truvà in fureste miste piantate pocu, induve i raggi di u sole ponu ghjunghje à u pianu di a furesta. A volte, Champignon pò esse vistu in u giardinu o ancu in a cità.

À chì pare u champignon?

Una caratteristica caratteristica di u Champignon hè u fondu rosa di u cappellu (piastra), coperto cù una maglia bianca sottile. Quandu u fungu cresce è matura, u cappucciu si apre, è u culore rosatu di e placche cumencia à scurisce. in i vechji champignons, diventa neru di carbone, è in i funghi assai ghjovani, rosa pallidu - secondu stu segnu, pudete sceglie senza dubbitu i funghi in u magazinu.

Quandu u champignon cresce

I Champignons ponu esse truvati da a fine di maghju à a mità d'ottobre

Cumu distingue i champignons da altri funghi

I funghi salvatichi ghjovani devenu esse distinti da u Toadstool Pale (un fungu assai velenosu). Cume distingue u Champignon da u sapurinu Pale?

1. U culore di e placche differisce: in champignons - da rosa in ghjovanu à marrone in quelli vechji, in toadstool pallidu - sempre biancu.
2. A basa di u pede di u Toadstool Pale hè inquadrata da un filmu, cum'è una recinzione.

Composizione è cuntenutu caluricu

U cuntenutu caluricu di Champignons hè 27 kcal per 100 grammi.

Champignon cuntene proteini preziosi, carbuidrati, acidi organici, minerali è vitamini: PP (àcitu nicotinic), E, ​​​​D, vitamini B, ferru, fosforu, potassiu è zincu, utili per u sistema immune di u corpu. In quantu à u cuntenutu di fosforu, i funghi ponu cumpete cù i prudutti di pisci.

Cumu almacenà

U Champignon hè un fungu universale - u pudete manghjà in ogni forma, hè eccellente per asciugassi per l'inguernu è per rotulà in vasetti è per preparà i primi è i secondi corsi.

Cumu coccu champignons

Prima di coce Champignons, devenu esse accuratamente puliti. I Funghi ponu esse puliti da a terra è da a terra cù un cultellu, poi lavati rapidamente sottu à acqua fredda currente, ma ùn lasciate micca inzuppà - I Champignons assorberanu l'acqua, diventeranu insipidi è acquosi.

I Champignons sò fritti per micca più di 20 minuti (tempu tutale) finu à u marrone doratu.

9 Fatti interessanti

L'usu di champignons in medicina

I Champignons ùn sò micca usati in medicina. Ma in a medicina populare, stu fungu hè abbastanza populare - tinture è estratti sò fatti da ellu. Sò aduprati cum'è agenti antiinflamatori è curativi.

In a medicina tibetana, chinesa, i funghi ghjovani sò usati per trattà infezioni. U fungu sintetizeghja un antibioticu naturale chì hè efficace contr'à parechji batteri. In cusmetulugia, a muffa di funghi hè aduprata cum'è mascara nutritiva.

I duttori cunsiglianu i champignons cum'è alimentu dieteticu per i diabetichi chì perdenu pesu. Sti funghi sò pochi in grassu è anu un bassu indice glicemicu. À u listessu tempu, u cuntenutu di e proteine ​​è di i minerali hè abbastanza altu, ciò chì hè necessariu per u digiunu o i vegetariani cum'è sustitutu per l'alimentariu di carne. Proteine ​​è fibre dietetiche sò boni per riempie è aiutanu à suddisfà a fame per un bellu pezzu.

L'usu di champignons in cucina

I Champignons sò un pruduttu assai pupulare, sò amati in tuttu u mondu. Sò adattati per frittura, salatura, marinatura, corsi principali è ancu kebabs. Alcune persone manghjanu funghi crudi, chì hè cumpletamente innocu, u principale hè di lavallu bè in acqua salata.

Zuppa crema Champignon

Zuppa ricca tradiziunale di funghi è crema. Risulta assai altu in calorie. Per una opzione più dietetica, u latte pò esse sustituitu per a crema. Questa suppa hè ben servita cù crostoni bianchi.

• Champignons - 650 gr
• Bulb cipolla - 1 pezzu
• Succu di limonu - mezza cucchiaia
• Oliu d'aliva - 3 cucchiai di cucchiaia
• Crema - 80 ml
• Agliu - 3 denti
• Salt, pepe, foglia di alloro - à gustu

1. Risciacquate bè i funghi, tagliate in pezzi è aghjunghjite l'acqua da chì copri solu un pocu i funghi.
2. Mandate a cipolla sana sbucciata, i denti d'agliu è a foglia di alloro in a padedda. Fate coce finu à chì i funghi sò molli. Poi caccià è scartà a cipolla è a foglia di alloro, versà u brodu in un contenitore separatu.
   Macinate i funghi bolliti cun l'agliu cun un frullatore in purè di patate, aghjunghjenu sale è pepe. Dopu avè rinfriscatu, pour a crema è mischjà bè. A zuppa diventerà spessa, allora avete bisognu di purtalla à a consistenza desiderata aghjunghjendu u brodu restante.
3. Aghjustate una cucchiaiata d'oliu d'oliva è un ramellu di prezzemolo prima di serve.