Catfish

Description

U pesce gattu hè un pesce predatore abbastanza grande chì preferisce campà in fiumi è laghi cù acqua dolce. U pesce gattu hè un riprisentante prominente di a classa di i pesci à alette à raghji, l'ordine di u pesce catinu, a famiglia di i catfish.

Stu riprisentante di a famiglia di i catfish hà un corpu piuttostu longu è, in listessu tempu, appiattitu chì ùn hà micca squame. U corpu piuttostu forte di stu pesciu hè cupertu cun un grossu stratu di mucus, chì furnisce à u predatore un muvimentu eccellente in l'acqua. A testa hè larga è grossa cù l'ochji relativamente chjuchi.

A bocca hè ancu larga cù un inseme, ancu chjucu, ma numerosi denti. Si pò distingue facilmente u pesce gattu da altre spezie di pesci da longhi baffi sia à a mandibula inferiore sia à a superiore. I baffi ghjucanu un rolu impurtante in a ricerca di l'alimentu, chì sò organi di toccu. I scientifichi sò cuscenti di più di 500 spezie di stu pesciu, chì si differenu trà di elli, sia in culore sia in taglia.

Sin'à quandu campa u catfish?

U pesce gattu, chì vive in cundizioni cunfurtevuli, pò campà per circa 60 anni, ancu se ci sò infurmazioni chì indicanu chì l'individui chì anu raghjuntu 75 anni sò stati catturati.

Habitat

I pesci gatti campanu in guasi tutti i corsi d'acqua di l'Europa è di l'Asia, ancu i fiumi chì sboccanu in mare, dunque si pò spessu vedeli in a zona d'acqua di u mare, micca luntanu da e foce di u fiume. In listessu tempu, questu pesciu ùn camperà micca longu in tali condizioni. Ma u catfish canali pò campà in tali cundizioni.

Tipi di catfish

Catfish ordinariu o europeu

Pò cresce finu à 5 metri di lunghezza è pesà finu à 400 kg. Distribuitu in i fiumi è laghi di l'Europa è a parte europea di u nostru paese. Ci sò casi cunnisciuti di attacchi da grande individui à e persone, senza cuntà l'animali.

Pesce gattu americanu (pesce gattu nanu)

Questu hè rappresentativu di i reservorii di l'America Meridionale. A so lunghezza hè in un metru cù un pesu massimu di 10 kg. A bocca di stu predatore si distingue per una struttura è una disposizione speciale di denti. I denti sò situati in bocca in parechje file, è in ogni fila, i denti anu dimensioni diverse: da chjucu à grande. Questa disposizione di denti permette à u predatore di catturà è di tene in modu fiduciale a so preda.

Pesce catinu elettricu

Rapprisenta i reservorii di u cuntinente africanu è di i paesi arabi. Hè capace di generà abbastanza impulsi elettrichi per trattà una preda abbastanza grande. Ci hè una prova chì l'animali chì eranu in l'acqua sò morti da e scariche elettriche di stu predatore.

A famiglia di i catfish vanta ancu una grande varietà di pesci ornamentali cum'è catfish, Ancistrus, tarakatum, pladitoras, ecc. Inoltre, a so varietà di culore hè spessu stupente, cum'è ne testimunieghjanu parechje fotografie.

Storia di u Catfish

Stu pesciu stà in i corsi d'acqua di u mondu. Ma u più grande numeru di catfish si trova in laghi è fiumi d'Europa. In a parte orientale di u cuntinente, a populazione principale di sta spezia ghjunghje à u Renu, è in u nordu, a Finlandia meridionale. In u sudu di l'Europa, pudete truvà pesce gattu in guasi tutti i fiumi è i laghi; si trova ancu in i corsi d'acqua di l'Asia Minore è in u Mari Caspiu è Aral. I fiumi chì ci ghjunghjenu anu una pupulazione piuttostu larga di catfish. Certe volte Pudete truvà stu pesciu in i cuntinenti americani è africani.

Composizione di carne di pesce gattu

Contenutu caluricu 115 kcal
Proteine ​​17.2 g
Grasse 5.1 g
Glucidati 0 g
Fibra dietetica 0 g
Acqua 77 g

Funzioni benefiziali

A carne di pesce gattu hè abbastanza grassa, ma ci sò menu calorie in quantu ùn puderebbe sembrà à prima vista. Hè ottimu per a dietetica è e persone chì cercanu a perdita di pesu. Per i diabetichi è e persone chì anu sovrappesu, a parte media di u catfish hè insustituibile. Se a vapuri, farà un piattu dieteticu maravigliu.

Siccomu a carne di catfish cuntene assai potasio, u cunsumu regulare di questu pesciu riduce u risicu di ipertensione è di malatie cardiache.

Benefici di Catfish

È questu hè luntanu da una lista esaustiva di pruprietà utili di u catfish. Vitamine di i gruppi A, B è C, E è PP, cumbinati cù u cuntenutu caluricu di u catfish (125 Kcal per 100 grammi di pruduttu), facenu stu pesciu sanu è dieteticu. Forse a cumpusizione di vitamine è minerali di i pesci hè u benefiziu principale di u catfish per a salute umana.

I scienziati dicenu chì u pesce catinu cuntene tutti l'aminoacidi chì u corpu hà bisognu. Solu 200 grammi di pesci ponu risponde à u bisognu umanu cutidianu di proteine ​​naturali. Questa hè una caratteristica distintiva di u catfish chì i pesci rari pussedenu.

Nutrizionisti dicenu chì tutti duverebbenu cuntene pesce gattu in a dieta chì si preoccupa di a so salute è a so forma. U corpu assorbe megliu i pesci; hè soprattuttu perchè ùn cuntene una quantità enorme di tessuti connettivi cum'è ancu in a carne animale più leggera.

U cuntenutu caluricu di u catfish, i benefici di a so carne per a salute di l'organi interni umani, è a pelle è u sistema nervosu facenu di stu pruduttu un piattu dieteticu è nutritivu chì duverebbe esse prisente in a dieta di ogni persona sana.

Qualità gustative

A carne di pesce gattu ùn cuntene praticamente micca osse. A carne bianca hè tenera è dolce, cù un gustu appena dolce. U pesce gattu hè un pesciu grassu, ma duvemu nutà chì a maiò parte di u grassu s'accumula in a so coda.

Tuttavia, u pesce gattu hà ancu un svantaghju significativu: hà un forte odore di pesciu. Ma questu ùn impedisce micca à i gourmets di gode di a carne tenera è grassa di u pesciu.

Applicazioni di cucina

Prima di cumincià à cucinà u pesce gattu, ci vole à pulì è intestinallu. Assicuratevi di rimuovere e branchie è u sangue coagulatu sottu à a spina. Ùn pudete micca tene u pesce gattu frescu per un bellu pezzu postu chì u grassu cuntenutu in u pesciu pò diventà rancidu. Ma pudete congelallu.

Oghje a ghjente manghja pesce gattu sanu, è i pescadori prima anu lampatu a maiò parte di i pesci, aduprendu solu a so coda grassa. A coda hè veramente a parte più deliziosa di u catfish. Hè bonu di preparà primi è sicondi corsi, stuzzichini, ripieno di torta.

U catfish affumicatu hè gustosu. Hè cusì chì u prufondu odore di fiume chì hà u pesciu ùn si sente micca. Se vulete cucinà i pesci di manera diversa, i seguenti suggerimenti vi aiuteranu à sbarrazzassi di l'odore. Mogliu a carcassa per una meza ora in una soluzione di acidu citru o per parechje ore in latte.

Catfish hè perfettamente frittu è stufatu. Pudete aghjunghje diverse salse à a so carne. In questu casu, u cuntenutu caluricu di u platu resultante serà altu. È per nutrimentu dieteticu, hè megliu à vapore di pesce o bollire, cuitelu in foglia in u so suchju o cù ligumi, grillallu senza aghjunghje grassu.

U pesce gattu hè u megliu cù un piattu laterale chì cuntene granu. Questu hè dovutu à u cuntenutu di lisina in a so cumpusizioni, chì hè bassa in cereali.

Pesce gattu cottu

Sbuchjate e cipolle

• 2 metà di pesce filettu di pesce gattu di pesciu sanu
• dui tsp paprika
• 2 cucchiaini di maggiorana secca
• 2 tsp
• ½ tsp agliu granulatu
• ½ - 1 tsp. Fiocche di peperone
• 1-2 tsp oliu d'oliva
• u sali
• pepite nera negra
• 2 cunei di limonu più limone per serve

Instructions

1. Macca u pesciu cù un asciugamanu di carta (in particulare per i pesci scongelati - deve esse cumpletamente sbrinatu è u più asciuttu pussibule).
2. Brusgià u pesciu da i dui costi cun oliu d'oliva. Strofinate e spezie è l'arbe in u filettu. Arricate cù u suchju di limonu.
3. Scaldate u fornu à 200 C (400 F). Mentre u fornu si riscalda, u pesciu hè leggermente marinatu.
4. Quandu u fornu hè caldu, mettite i filetti nantu à una teglia da fornu. Infornate per circa 20 minuti o finu à chì u pesciu hè finitu.
5. Servite cù una zeppa di limonu.

Notes:

Se vulete coce pesce è patate (o un mischju di verdure) nantu à una teglia da fornu, precalentate u fornu à 210 C (425 F). Nantu à una teglia, mettite i cunei di patata mischiati cù oliu d'oliva, sale, è, se vulete, erbe è spezie (paprica, pepe neru, agliu, cipolle granulate, timu, rosmarinu). Mentre u pesciu hè marinatu, fate a patata in u fornu per circa 15 minuti. Poi calà a temperatura di u fornu à 200 C (400 F). Trascinate e patate da un latu di a teglia, mette u pesciu fiancu à fiancu è infornate per circa 20 minuti, o finu à chì u pesciu è a patata sianu fatti.

Prufittate u vostru pranzu!