cuntenutu
- Description
- À chì pare una carambula?
- Composizione è cuntenutu caluricu
- Induve cresce a carambula
- Variità di carambola
- Proprietà utili di carambola
- Noctu di carambola è contraindicazioni
- U gustu di a carambola
- Cume sceglie a carambola ghjusta?
- Carambola in cucina
- Usu medico
- Rouleau de poulet avec carambole et olives
Description
Frutta esotica di carambola - bacche gialle brillanti o gialli-verdi lunghe 5-15 centimetri, ovali cù lati massicciati ribbed. In u tagliu, ripetenu a forma di una stella à cinque punte, alcune varietà sò à ottu punte, ciò chì li face un fruttu predilettu trà e pasticcerie per decorà torte è pasticcini.
A polpa hè assai suchjosa, croccante, senza fibre, simile in cunsistenza à una mela matura. Sottu à a buccia densa ci sò 10-12 semi leggeri in capsule di gelatina. Pesu di u fruttu - 70-150 grammi, pelle lucida cù un liggeru rivestimentu di cera.
À chì pare una carambula?
A Carambola fiurisce parechje volte à l'annu, coprendu durante a fioritura cù fiori delicati di rosa lavanda. 2-2.5 mesi dopu a fioritura, a pianta forma frutti succosi croccanti è ribbed, in u quale ci sò parechji semi piatti.
A lunghezza di u fruttu varieghja da 5 à 15 cm. U modu più faciule per immaginà a forma di a carambula hè di fighjà a sezione trasversale di u fruttu, chì forma quasi stele à cinque punte regulare.
Composizione è cuntenutu caluricu
U fruttu carambola cuntene 4-8 mg di calciu, 15-18 mg di fosforu, circa 1 mg di ferru, circa 2 mg di sodiu, 181-192 mg di potassiu, è ancu una quantità significativa di acidu ossalicu.
A polpa fresca di u fruttu cuntene solu 30 kcal. Nutrizionisti raccomandanu di includere a carambola in a dieta, se seguitate una dieta, u cuntenutu caluricu bassu di a bacca ùn danneghjerà micca a figura.
Composizione per 100 grammi:
- 30 calori;
- 1 g di proteina;
- 0 g di grassu;
- 7 g carboidrati;
- 3 g di fibra dietetica;
- 3.5 g di zuccheru;
- 1 g di fibra
- 0.5 g di cenere.
Induve cresce a carambula
A patria di a carambola hè l'Asia sudorientale. Cresce in India, Indonesia, Sri Lanka. Soprattuttu pupulare in Tailanda, induve i turisti ponu cumprà i frutti più freschi à 30 baht per chilugrammu. U fruttu hè cultivatu in Brasile è in Israele - hè quì chì a cultura principale hè prodotta per furnisce in Europa.
Variità di carambola
In a patria di a carambola, i lucali preferiscenu i frutti dolci è agri, in i nostri supermercati vendenu à tempu dolci è agri.
E varietà più deliziose:
- Arkin (Florida);
- Dah Pon (Taiwan);
- Fwang Tung (Tailanda);
- Maha (Malesia);
- Demak (Indonesia).
Proprietà utili di carambola
E pruprietà benefiche di a carambola sò state longu cunnisciute da nutrizionisti è duttori. U fruttu hè 90% acqua è riccu di vitamine, assicuta perfettamente a sete è a fame. In Asia, i frutti sò stati inclusi in a dieta di u ghjornu da a zitiddina, assai lucali crescenu arburi in i so giardini è manghjanu frutti suchjosi tuttu l'annu per mantene una bona salute.
Per ognunu
A decuccione di fiori è di radice secca di carambola aiuta à trattà infezioni intestinali acute è prevene a disidratazione in casu di diarrea grave.
I frutti suchjosi sò ricchi di putassiu, un elementu essenziale per a funzione di u core è a salute di i musculi di u core.
U fruttu cuntene enzimi chì tombanu i batteri dannosi in l'intestini è aiutanu à eliminà e tossine.
A polpa hè ricca in fibre, utili per a perdita di pesu. U fruttu manghjatu a matina à stomacu vacu stimula un bon metabolismu è metabolismu.
Per l'omi
L'usu regulare di carambola aumenta a putenza, migliora a circulazione sanguigna è stimula a forza maschile finu à a vichjàia.
U fruttu hè cunsigliatu per esse cunsumatu dopu avè visitatu a palestra, a polpa cuntene vitamina B2, chì rompe l'acidu latticu è riduce a tensione musculare dopu un intensu sforzu fisicu.
Per e donne
I bacchi di Carambola cuntenenu un raportu ottimali di calciu è magnesiu; u cunsumu regulare migliora a cundizione di a pelle, capelli è unghie.
U fruttu cuntene àcitu folicu, chì hè necessariu per una donna incinta per un metabolismu propiu.
U fruttu hè impurtante in a dieta di una mamma chì allatta, a vitamina B1 in a cumpusizioni cuntribuisce à a produzzione di latte maternu.
Per i zitelli
U fruttu hè riccu in vitamina C, chì hè necessariu in a dieta di un zitellu per elevà l'immunità, soprattuttu in l'invernu cume prevenzione di infezioni respiratorie acute.
A cumpusizioni di carambula cuntene assai fosforu, l'elementu traccia più impurtante per u sviluppu è u rinfurzamentu di u sistema nervosu di i zitelli.
U suchju frescu riduce prestu a temperatura, rimpiazzendu i medicazione à u primu segnu di un fretu in u zitellu.
I semi di carambola in polvere allevanu i còlichi in i zitelli.
U fruttu sbuchjatu, macinatu in purea, aiuta à migliurà a feci in casu di stinzia, agisce cum'è lassativu.
Noctu di carambola è contraindicazioni
Cum'è qualsiasi altru fruttu, a carambola hà benefici è dannu se manghjate troppu di u fruttu. Quandu pruvate per a prima volta, limitatevi à una bacca. Un novu pruduttu in a dieta pò causà una reazione allergica, in particulare in i zitelli sottu 7 anni.
Contraindicazioni per aduprà:
- patologia renale;
- enterocolite;
- gastrite cù alta acidezza;
- ulcere di u stomacu è di u duodenu.
- A tarifa ghjurnata di carambola ùn hè più di 100 grammi. Quandu manghjate troppu, l'intossicazione pò cumincià, chì si manifesta in vomitu severu, singuli continuu è insonnia.
U gustu di a carambola
Ci hè assai cuntruversa annantu à u veru gustu di a frutta stella. A differenza d'opinione hè duvuta à u fattu chì u gustu di frutti immaturi è moderatamente maturi hè assai diversu. Per ghjunghje nantu à e scaffali di i supermercati russi, u fruttu stellatu hè cacciatu da l'arburi in un statu immaturi.
Tali frutti anu un gustu acidu è s'assumiglianu à una verdura piuttostu chè à un fruttu. Un fruttu moderatu maturu cuntene una quantità maiò di zuccheru è surprese cù un gustu dolce-acide o dolce, chì evoca associazioni cù parechji frutti cunnisciuti in u stessu tempu.
Quelli chì anu a furtuna di tastà a carambola esotica a paragunanu cù uva spina, mele, prugne, uva, aranci è ancu cetrioli. Parechje note di sapori si sentenu in un fruttu à tempu. I frutti dolci è agri cuntenenu assai liquidu è sò un ottimu sete per calà a sete.
Cume sceglie a carambola ghjusta?
U fruttu stellatu verde hà e coste strette chjaramente separate. I frutti dolci è maturi sò dotati di costole carnose cù una striscia marrone scura, chì indica a piena maturazione di a carambola nantu à u ramu. I frutti moderatamente maturi cuntenenu pocu acidu, chì dà un gustu picurante è rinfrescante, è l'odore hè vagamente simile à l'aromu di i fiori di gelsominu.
Quandu hè cultivata à scopi industriali, a carambola hè rimossa in un statu immaturu per consegnalla à i clienti à migliaia di chilometri di distanza senza perde proprietà di i consumatori. I frutti immaturi sò verdi pallidi o gialli. Pò esse conservati per un bellu pezzu (finu à 3 settimane) in u frigorifero. A carambula verde pò maturà à a temperatura di l'ambiente, ma ùn hà micca un gustu dolce cum'è u fruttu maturu sfruttatu da un arburu.
Quandu compra a carambola in solitu in un supermercatu, u cumpratore ùn hà tantu scelta, dunque deve cuntentassi di frutti immaturi. Un viaghju in Tailanda vi permette di tastà u gustu deliziosu di e mele stella chì abbondanu in i mercati lucali. A cosa principale hè di truvà frutti cù una striscia marrone scura nantu à e coste, allora u gustu maravigliu di a stella matura hè garantitu.
Carambola in cucina
A mela stella hè aduprata principalmente per decurà cocktail, vari dessert è insalate, postu chì e fette di stella parenu eleganti è danu à ogni piattu un aspettu finitu. Tuttavia, l'usu di a carambola in cucina ùn hè micca limitatu à questu.
L'Asiatici preparanu tutti i tipi di piatti à a stella: u suchju di stella hè inclusu in parechji cocktail, sottolineendu u gustu squisitu di e bevande. I frutti immaturi sò spessu usati cum'è verdura - ponu esse saliti, stufati o marinati. U fruttu frescu hè manghjatu crudu o cum'è dessert.
Un dessert squisitu hè a carambola, bollita in sciroppu à un statu semi-dolce - l'aromu riccu ùn lascerà guasi à nimu indifferente. A carambola dolce hè aduprata per fà gelatina, marmellata, pudding, è cunserve. I cucinari cinesi usanu i piatti Tropical Star in piatti di pesce è carne. Quandu hè sfracicatu, a carambola pò diventà parte di a salsa.
Usu medico
In medicina orientale, a pianta carambola hè aduprata cumpletamente. I medicinali sò preparati da fiori, foglie è frutti.
- Una decuccione di fiori hè aduprata cum'è droga antihelmintica.
- Una infusione di radice secca di arburu hè betu per avvelenamentu alimentariu.
- I semi di frutti sfracicati anu un effettu sedativu è aiutanu à u trattamentu di l'asma.
- In Brasile, i frutti di carambola sò usati in u trattamentu di eczema, lichen è cum'è diureticu.
- E foglie fresche tagliate aiutanu à trattà a varicella è a tinia.
- In India, a polpa fresca hè aduprata cum'è stipticu.
- I frutti in scatula sò benefichi per riduce i livelli di bile.
- U fruttu hè utile à manghjà cù immunità ridutta.
Rouleau de poulet avec carambole et olives
Sbuchjate e cipolle
- filet di pollo - 2 pezzi.
- crema 20% - 2 tablespoons
- pancetta tagliata in strisce - 200 gr.
- carambola - 2 pezzi.
- alivi pitted - 10 pezzi.
- cranberries secchi - una manata
- acquavita - 20 gr.
- timu - un ramettu
- sale marinu
- pepite nera negra
Preparation
- Spread the bacon over the foil cun una ligera sovrapposizione.
- Sbuchjate a parte liscia esterna di u filettu da i filmi, tagliate finamente, batte bè cù un martellu per chulette.
- Sparite u filettu battutu sopra à a pancetta in una strata spessa.
- Macinate l'internu di u filettu in carne macinata cun un frullatore.
- Aghjunghjite crema, alivi finamente tritati.
- Per contu meiu, aghju aghjuntu cranberries secchi imbevuti di acquavita, hà datu gustu è culore à u piattu.
- Mettite bè.
- Stagione cù sale è pepe.
- Mette u stratu di carne macinata nantu à u stratu di filettu.
- Mette duie carambole à mezu.
- Aduprendu u fogliu, arrotulate u rotulu un pocu pressendu in modu chì a carne macinata sia uniformemente situata nantu à u fruttu.
- Avvolge u fogliu cù un rotulu di caramelle.
- Infornate in un fornu precalentatu à 180 * 25 minuti, poi tagliate accuratamente a lamina, aumentate a temperatura à 200 * è lasciate u bacon marrone per altri 10 minuti.
- Dopu a coccia, u rotulu deve esse trasferitu in un piattu è raffreddatu cumpletamente.
- Chop freddo.
Deliziose è belle vacanze per voi!