Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 aspra |
Proteins | 13.84 aspra | 76 aspra | 18.2% | 8.6% | 549 aspra |
Mariposa | 16.18 aspra | 56 aspra | 28.9% | 13.6% | 346 aspra |
Carbuidrati | 2.08 aspra | 219 aspra | 0.9% | 0.4% | 10529 aspra |
acqua | 66.7 aspra | 2273 aspra | 2.9% | 1.4% | 3408 aspra |
Ash | 1.2 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 176 μg | 900 μg | 19.6% | 9.2% | 511 aspra |
Retinolu | 0.171 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 aspra |
beta Criptoxantina | 6 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 233 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.52 mg | 1.8 mg | 28.9% | 13.6% | 346 aspra |
Vitamina B4, colina | 180.6 mg | 500 mg | 36.1% | 17% | 277 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.94 mg | 5 mg | 18.8% | 8.9% | 532 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 4.5% | 1053 aspra |
Vitamina B9, folatu | 29 μg | 400 μg | 7.3% | 3.4% | 1379 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.01 μg | 3 μg | 33.7% | 15.9% | 297 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 5.2% | 909 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.96 mg | 15 mg | 6.4% | 3% | 1563 aspra |
Vitamina K, filochinone | 9 μg | 120 μg | 7.5% | 3.5% | 1333 aspra |
Vitamina PP, NO | 0.21 mg | 20 mg | 1.1% | 0.5% | 9524 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.8% | 1701 aspra |
Calcium, CA | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.7% | 1754 aspra |
Magnesiu, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 aspra |
Sodiu, Na | 187 mg | 1300 mg | 14.4% | 6.8% | 695 aspra |
Sulphur, S | 138.4 mg | 1000 mg | 13.8% | 6.5% | 723 aspra |
Fosforu, P | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 14.3% | 331 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.59 mg | 18 mg | 14.4% | 6.8% | 695 aspra |
Manganese, Mn | 0.043 mg | 2 mg | 2.2% | 1% | 4651 aspra |
Cuivre, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.2% | 1493 aspra |
Sélénium, Se | 22.5 μg | 55 μg | 40.9% | 19.3% | 244 aspra |
Zincu, Zn | 1.66 mg | 12 mg | 13.8% | 6.5% | 723 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 1.64 aspra | massimu 100 г | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.836 aspra | ~ | |||
valina | 0.96 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.325 aspra | ~ | |||
apparition | 0.836 aspra | ~ | |||
leucina | 1.185 aspra | ~ | |||
lysine | 0.913 aspra | ~ | |||
metionina | 0.427 aspra | ~ | |||
threonine | 0.657 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.212 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.75 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.763 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.311 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.438 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 1.773 aspra | ~ | |||
prolina | 0.577 aspra | ~ | |||
serina | 1.002 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.562 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.307 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 426 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 6.153 aspra | massimu 18.7 г | |||
6-0 nylon | 0.158 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.048 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.104 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.134 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.085 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 3.909 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.522 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.889 aspra | min 16.8 г | 35.1% | 16.6% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.515 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 5.374 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.969 aspra | da 11.2 à 20.6 | 17.6% | 8.3% | |
18: 2 Linoleicu | 1.649 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.118 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.202 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.118 aspra | da 0.9 à 3.7 | 13.1% | 6.2% | |
Omega-6 fatty acids | 1.851 aspra | da 4.7 à 16.8 | 39.4% | 18.6% |
U valore energeticu hè 212 kcal.
- 2 = 94 g (199.3 kCal)
Fast food, ova strapazzate riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina A - 19,6%, vitamina B2 - 28,9%, colina - 36,1%, vitamina B5 - 18,8%, vitamina B12 - 33,7%, vitamina D - 11%, fosforu - 30,3%, ferru - 14,4%, seleniu - 40,9%, zinc - 13,8%
- Vitamin A hè rispunsevule per u sviluppu normale, a funzione riproduttiva, a salute di a pelle è di l'ochji, è di mantene l'immunità.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- mista hè una parte di lecitina, ghjoca un rolu in a sintesi è u metabolismu di fosfolipidi in u fegatu, hè una fonte di gruppi metilici liberi, agisce cum'è fattore lipotropicu.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin D mantene l'omeostasi di calciu è di fosforu, face i prucessi di mineralizazione di l'osse. A mancanza di vitamina D porta à un metabolismu indibulitu di calciu è di fosforu in l'osse, una demineralizazione aumentata di u tessulu ossu, chì porta à un risicu aumentatu d'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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