Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 282 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 597 aspra |
Proteins | 16.24 aspra | 76 aspra | 21.4% | 7.6% | 468 aspra |
Mariposa | 16.18 aspra | 56 aspra | 28.9% | 10.2% | 346 aspra |
Carbuidrati | 17.07 aspra | 219 aspra | 7.8% | 2.8% | 1283 aspra |
Fibra alimentaria | 0.9 aspra | 20 aspra | 4.5% | 1.6% | 2222 aspra |
acqua | 47.16 aspra | 2273 aspra | 2.1% | 0.7% | 4820 aspra |
Ash | 2.44 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 1.7% | 2045 aspra |
Retinolu | 0.04 mg | ~ | |||
alfa Carotene | 1 μg | ~ | |||
beta caroteni | 0.051 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 9804 aspra |
beta Criptoxantina | 3 μg | ~ | |||
Licopene | 980 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 17 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.231 mg | 1.5 mg | 15.4% | 5.5% | 649 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.204 mg | 1.8 mg | 11.3% | 4% | 882 aspra |
Vitamina B4, colina | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.1% | 1144 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.214 mg | 2 mg | 10.7% | 3.8% | 935 aspra |
Vitamina B9, folatu | 61 μg | 400 μg | 15.3% | 5.4% | 656 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.28 μg | 3 μg | 42.7% | 15.1% | 234 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.1% | 3103 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.35 mg | 15 mg | 2.3% | 0.8% | 4286 aspra |
Vitamina K, filochinone | 4.7 μg | 120 μg | 3.9% | 1.4% | 2553 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.462 mg | 20 mg | 17.3% | 6.1% | 578 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 226 mg | 2500 mg | 9% | 3.2% | 1106 aspra |
Calcium, CA | 150 mg | 1000 mg | 15% | 5.3% | 667 aspra |
Magnesiu, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.9% | 1905 aspra |
Sodiu, Na | 617 mg | 1300 mg | 47.5% | 16.8% | 211 aspra |
Sulphur, S | 162.4 mg | 1000 mg | 16.2% | 5.7% | 616 aspra |
Fosforu, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 7.3% | 485 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.35 mg | 18 mg | 13.1% | 4.6% | 766 aspra |
Manganese, Mn | 0.198 mg | 2 mg | 9.9% | 3.5% | 1010 aspra |
Cuivre, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 2.9% | 1235 aspra |
Sélénium, Se | 17.9 μg | 55 μg | 32.5% | 11.5% | 307 aspra |
Zincu, Zn | 2.77 mg | 12 mg | 23.1% | 8.2% | 433 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.16 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 1.38 aspra | ~ | |||
lactosa | 0.54 aspra | ~ | |||
Maltosu | 0.38 aspra | ~ | |||
fructose | 1.86 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 50 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.721 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.62 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 6.96 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.082 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.07 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.049 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.121 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.138 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.714 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.095 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 3.556 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.153 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.94 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.023 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.01 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.006 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 6.001 aspra | min 16.8 г | 35.7% | 12.7% | |
14: 1 miristoleicu | 0.129 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.41 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.36 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.051 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.096 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 5.304 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 4.735 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.569 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.05 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.009 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.003 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.314 aspra | da 11.2 à 20.6 | 11.7% | 4.1% | |
18: 2 Linoleicu | 1.115 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.101 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.931 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.083 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.116 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.112 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.004 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.021 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.018 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.031 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.005 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.129 aspra | da 0.9 à 3.7 | 14.3% | 5.1% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.007 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.011 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 0.996 aspra | da 4.7 à 16.8 | 21.2% | 7.5% |
U valore energeticu hè 282 kcal.
- voce = 173 g (487.9 kCal)
Fast food, cheeseburger, doppia, cù cotuletta standard, staghjunata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 15,4%, vitamina B2 - 11,3%, vitamina B9 - 15,3%, vitamina B12 - 42,7%, vitamina PP - 17,3%, calciu - 15%, fosforu - 20,6%, ferru - 13,1%, seleniu - 32,5%, zincu - 23,1%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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