Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 289 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 6% | 583 aspra |
Proteins | 3.49 aspra | 76 aspra | 4.6% | 1.6% | 2178 aspra |
Mariposa | 14.04 aspra | 56 aspra | 25.1% | 8.7% | 399 aspra |
Carbuidrati | 33.3 aspra | 219 aspra | 15.2% | 5.3% | 658 aspra |
Fibra alimentaria | 3.9 aspra | 20 aspra | 19.5% | 6.7% | 513 aspra |
acqua | 43.19 aspra | 2273 aspra | 1.9% | 0.7% | 5263 aspra |
Ash | 2.08 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.5% | 1364 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.1% | 3158 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.545 mg | 5 mg | 10.9% | 3.8% | 917 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.1% | 847 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | 8182 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 aspra |
beta Tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 6.47 mg | ~ | |||
tocoferolu | 2.48 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 35.9 μg | 120 μg | 29.9% | 10.3% | 334 aspra |
Vitamina PP, NO | 2.564 mg | 20 mg | 12.8% | 4.4% | 780 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 545 mg | 2500 mg | 21.8% | 7.5% | 459 aspra |
Calcium, CA | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 aspra |
Magnesiu, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | 1379 aspra |
Sodiu, Na | 357 mg | 1300 mg | 27.5% | 9.5% | 364 aspra |
Sulphur, S | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2865 aspra |
Fosforu, P | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 5.4% | 645 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 1.8% | 1978 aspra |
Manganese, Mn | 0.235 mg | 2 mg | 11.8% | 4.1% | 851 aspra |
Cuivre, Cu | 112 μg | 1000 μg | 11.2% | 3.9% | 893 aspra |
Sélénium, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 aspra |
Zincu, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 33.61 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.28 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.14 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.06 aspra | ~ | |||
fructose | 0.09 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.191 aspra | ~ | |||
valina | 0.243 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.055 aspra | ~ | |||
apparition | 0.12 aspra | ~ | |||
leucina | 0.179 aspra | ~ | |||
lysine | 0.141 aspra | ~ | |||
metionina | 0.044 aspra | ~ | |||
threonine | 0.109 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.049 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.152 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.109 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.757 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.098 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 0.529 aspra | ~ | |||
prolina | 0.109 aspra | ~ | |||
serina | 0.125 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.098 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.033 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 1 mg | max 300 mg | |||
U colesterolu | 11 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 7 mg | ~ | |||
beta sitosterolu | 27 mg | ~ | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.104 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.036 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.489 aspra | massimu 18.7 г | |||
8: 0 Caprilicu | 0.006 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.007 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.007 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.021 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.004 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.524 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.015 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.801 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.048 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.041 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.017 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.358 aspra | min 16.8 г | 20% | 6.9% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.019 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.019 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.008 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.259 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.225 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.034 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.069 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.003 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.002 aspra | ~ | |||
22: 1 trance | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 6.608 aspra | da 11.2 à 20.6 | 59% | 20.4% | |
18: 2 Linoleicu | 5.757 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.068 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.676 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.013 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.839 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.792 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.046 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.006 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.792 aspra | da 0.9 à 3.7 | 88% | 30.4% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 5.734 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 34.6% |
U valore energeticu hè 289 kcal.
Restaurant, in stile familiale, patatine fritte riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B6 - 11,8%, vitamina K - 29,9%, vitamina PP - 12,8%, potassiu - 21,8%, fosforu - 15,5%, manganese - 11,8, 11,2, XNUMX%, rame - XNUMX%
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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