Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 268 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 628 aspra |
Proteins | 13.69 aspra | 76 aspra | 18% | 6.7% | 555 aspra |
Mariposa | 15.8 aspra | 56 aspra | 28.2% | 10.5% | 354 aspra |
Carbuidrati | 16.63 aspra | 219 aspra | 7.6% | 2.8% | 1317 aspra |
Fibra alimentaria | 1.1 aspra | 20 aspra | 5.5% | 2.1% | 1818 aspra |
acqua | 50.92 aspra | 2273 aspra | 2.2% | 0.8% | 4464 aspra |
Ash | 1.86 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.1% | 1800 aspra |
Retinolu | 0.044 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.064 mg | 5 mg | 1.3% | 0.5% | 7813 aspra |
beta Criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
Licopene | 208 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 41 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.177 mg | 1.5 mg | 11.8% | 4.4% | 847 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 5.3% | 700 aspra |
Vitamina B4, colina | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 2.8% | 1359 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.755 mg | 5 mg | 15.1% | 5.6% | 662 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.186 mg | 2 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 aspra |
Vitamina B9, folatu | 72 μg | 400 μg | 18% | 6.7% | 556 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 0.93 μg | 3 μg | 31% | 11.6% | 323 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | 8182 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.4% | 2632 aspra |
beta Tocoferol | 0.07 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 1.81 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.76 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 4.4% | 845 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.143 mg | 20 mg | 15.7% | 5.9% | 636 aspra |
betaine | 17.2 mg | ~ | |||
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 208 mg | 2500 mg | 8.3% | 3.1% | 1202 aspra |
Calcium, CA | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 2.7% | 1370 aspra |
Magnesiu, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 aspra |
Sodiu, Na | 473 mg | 1300 mg | 36.4% | 13.6% | 275 aspra |
Sulphur, S | 136.9 mg | 1000 mg | 13.7% | 5.1% | 730 aspra |
Fosforu, P | 125 mg | 800 mg | 15.6% | 5.8% | 640 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 4.8% | 783 aspra |
Manganese, Mn | 0.186 mg | 2 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 aspra |
Cuivre, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 3% | 1235 aspra |
Sélénium, Se | 16.5 μg | 55 μg | 30% | 11.2% | 333 aspra |
Zincu, Zn | 2.26 mg | 12 mg | 18.8% | 7% | 531 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 12.63 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.5 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 1.63 aspra | ~ | |||
lactosa | 0.37 aspra | ~ | |||
Maltosu | 0.4 aspra | ~ | |||
fructose | 2.1 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 51 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.628 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.551 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 5.746 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.077 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.06 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.043 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.1 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.112 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.565 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.075 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 3.017 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.122 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.527 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.023 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.015 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.008 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.352 aspra | min 16.8 г | 31.9% | 11.9% | |
14: 1 miristoleicu | 0.101 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.335 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.295 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.039 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.083 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 4.776 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 4.264 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.512 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.049 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.007 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.007 aspra | ~ | |||
24: 1 Nervonicu, cis (omega-9) | 0.001 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 2.366 aspra | da 11.2 à 20.6 | 21.1% | 7.9% | |
18: 2 Linoleicu | 2.045 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.077 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.901 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.067 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.252 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.24 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.012 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.018 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.015 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.029 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.003 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.25 aspra | da 0.9 à 3.7 | 27.8% | 10.4% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.007 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 1.969 aspra | da 4.7 à 16.8 | 41.9% | 15.6% |
U valore energeticu hè 268 kcal.
- voce = 266 g (712.9 kCal)
Fast food, cheeseburger, cù grande cotuletta, verdura è maionese, staghjunata riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 11,8%, vitamina B2 - 14,3%, vitamina B5 - 15,1%, vitamina B9 - 18%, vitamina B12 - 31%, vitamina K - 11,8 %, vitamina PP - 15,7%, fosforu - 15,6%, ferru - 12,8%, seleniu - 30%, zinc - 18,8%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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