Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 310 kCal | 1684 kCal | 18.4% | 5.9% | 543 aspra |
Proteins | 17.29 aspra | 76 aspra | 22.8% | 7.4% | 440 aspra |
Mariposa | 15.97 aspra | 56 aspra | 28.5% | 9.2% | 351 aspra |
Carbuidrati | 22.37 aspra | 219 aspra | 10.2% | 3.3% | 979 aspra |
Fibra alimentaria | 1.7 aspra | 20 aspra | 8.5% | 2.7% | 1176 aspra |
acqua | 40.67 aspra | 2273 aspra | 1.8% | 0.6% | 5589 aspra |
Ash | 2 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 58 μg | 900 μg | 6.4% | 2.1% | 1552 aspra |
Retinolu | 0.053 mg | ~ | |||
beta caroteni | 0.058 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | 8621 aspra |
beta Criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 30 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 5.6% | 577 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.353 mg | 1.8 mg | 19.6% | 6.3% | 510 aspra |
Vitamina B4, colina | 31.3 mg | 500 mg | 6.3% | 2% | 1597 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.575 mg | 5 mg | 11.5% | 3.7% | 870 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.224 mg | 2 mg | 11.2% | 3.6% | 893 aspra |
Vitamina B9, folatu | 83 μg | 400 μg | 20.8% | 6.7% | 482 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 10.7% | 300 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.52 mg | 15 mg | 3.5% | 1.1% | 2885 aspra |
beta Tocoferol | 0.09 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.67 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.17 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 4.6 μg | 120 μg | 3.8% | 1.2% | 2609 aspra |
Vitamina PP, NO | 4.597 mg | 20 mg | 23% | 7.4% | 435 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.7% | 1190 aspra |
Calcium, CA | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 3.7% | 877 aspra |
Magnesiu, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 1.9% | 1667 aspra |
Sodiu, Na | 481 mg | 1300 mg | 37% | 11.9% | 270 aspra |
Sulphur, S | 172.9 mg | 1000 mg | 17.3% | 5.6% | 578 aspra |
Fosforu, P | 163 mg | 800 mg | 20.4% | 6.6% | 491 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 4.6% | 700 aspra |
Manganese, Mn | 0.259 mg | 2 mg | 13% | 4.2% | 772 aspra |
Cuivre, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.1% | 1031 aspra |
Sélénium, Se | 19.6 μg | 55 μg | 35.6% | 11.5% | 281 aspra |
Zincu, Zn | 2.79 mg | 12 mg | 23.3% | 7.5% | 430 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 18.25 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 4.67 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 1.65 aspra | ~ | |||
lactosa | 0.76 aspra | ~ | |||
Maltosu | 0.5 aspra | ~ | |||
fructose | 1.76 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.922 aspra | ~ | |||
valina | 0.882 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.486 aspra | ~ | |||
apparition | 0.773 aspra | ~ | |||
leucina | 1.348 aspra | ~ | |||
lysine | 0.981 aspra | ~ | |||
metionina | 0.386 aspra | ~ | |||
threonine | 0.585 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.159 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.763 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.892 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 1.328 aspra | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.27 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.912 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 3.796 aspra | ~ | |||
prolina | 1.824 aspra | ~ | |||
serina | 0.724 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.486 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 51 mg | max 300 mg | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.626 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.536 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 6.873 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.081 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.06 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.043 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.111 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.13 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.685 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.09 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 3.554 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.138 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.939 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.024 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.012 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.007 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.769 aspra | min 16.8 г | 34.3% | 11.1% | |
14: 1 miristoleicu | 0.123 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.4 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.351 aspra | ~ | |||
16: 1 trance | 0.048 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.081 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 5.119 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 4.631 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.488 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.046 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 1.502 aspra | da 11.2 à 20.6 | 13.4% | 4.3% | |
18: 2 Linoleicu | 1.302 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.088 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.14 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.074 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.124 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.117 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.005 aspra | ~ | |||
18: 3 trans (altri isomeri) | 0.002 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 aspra | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.016 aspra | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.016 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.029 aspra | ~ | |||
20: 5 Acidu Eicosapentaenoicu (EPA), Omega-3 | 0.006 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.137 aspra | da 0.9 à 3.7 | 15.2% | 4.9% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.005 aspra | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.013 aspra | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 aspra | ~ | |||
Omega-6 fatty acids | 1.2 aspra | da 4.7 à 16.8 | 25.5% | 8.2% |
U valore energeticu hè 310 kcal.
- voce = 166 g (514.6 kCal)
Fast food, cheeseburger, cù grande cotuletta, senza gustu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 17,3%, vitamina B2 - 19,6%, vitamina B5 - 11,5%, vitamina B6 - 11,2%, vitamina B9 - 20,8%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina PP - 23%, calciu - 11,4%, fosforu - 20,4%, ferru - 14,3%, manganese - 13%, seleniu - 35,6%, zincu - 23,3 %
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin B6 cum'è coenzima, participanu à u metabolismu di l'acidi nucleichi è aminòcidi. A carenza di folati porta à una sintesi indibulita di acidi nucleichi è di prutezione, chì dà per risultatu l'inibizione di a crescita è di a divisione di e cellule, in particulare in tessuti chì proliferanu rapidamente: midollo osseu, epiteliu intestinale, ecc. malnutrizione, malformazioni congenite è disordini di u sviluppu di u zitellu. Una forte associazione hè stata dimustrata trà i livelli di folatu è omocisteina è u risicu di malatie cardiovascolari.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese participeghja à a furmazione di l'ossu è di u tissutu connettivu, face parte di l'enzimi implicati in u metabolismu di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per a sintesi di colesterolu è nucleotidi. U cunsumu insufficiente hè accumpagnatu da un rallentamentu di a crescita, disordini in u sistema riproduttivu, fragilità aumentata di u tessutu ossu, disordini di u carboidrati è di u metabolismu lipidicu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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