Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 272 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 6% | 619 aspra |
| Proteins | 16.96 aspra | 76 aspra | 22.3% | 8.2% | 448 aspra |
| Mariposa | 16.22 aspra | 56 aspra | 29% | 10.7% | 345 aspra |
| Carbuidrati | 13.43 aspra | 219 aspra | 6.1% | 2.2% | 1631 aspra |
| Fibra alimentaria | 1 aspra | 20 aspra | 5% | 1.8% | 2000 aspra |
| acqua | 50.34 aspra | 2273 aspra | 2.2% | 0.8% | 4515 aspra |
| Ash | 2.05 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 3.1% | 1181 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.303 mg | 1.8 mg | 16.8% | 6.2% | 594 aspra |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.68 μg | 3 μg | 56% | 20.6% | 179 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 aspra |
| Vitamina PP, NO | 4.213 mg | 20 mg | 21.1% | 7.8% | 475 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.6% | 1033 aspra |
| Calcium, CA | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 3.9% | 943 aspra |
| Magnesiu, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.9% | 1905 aspra |
| Sodiu, Na | 480 mg | 1300 mg | 36.9% | 13.6% | 271 aspra |
| Sulphur, S | 169.6 mg | 1000 mg | 17% | 6.3% | 590 aspra |
| Fosforu, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 7.6% | 485 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 2.18 mg | 18 mg | 12.1% | 4.4% | 826 aspra |
| Manganese, Mn | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 2.5% | 1504 aspra |
| Cuivre, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.3% | 1099 aspra |
| Zincu, Zn | 3.33 mg | 12 mg | 27.8% | 10.2% | 360 aspra |
| Carbuidrati digeribili | |||||
| Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.49 aspra | massimu 100 г | |||
| Glucosiu (destrosiu) | 1.17 aspra | ~ | |||
| lactosa | 0.39 aspra | ~ | |||
| Maltosu | 0.45 aspra | ~ | |||
| saccharose | 0.14 aspra | ~ | |||
| fructose | 1.35 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 57 mg | max 300 mg | |||
| Acidu grassu | |||||
| Transgender | 1.005 aspra | massimu 1.9 г | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 6.473 aspra | massimu 18.7 г | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 5.855 aspra | min 16.8 г | 34.9% | 12.8% | |
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.48 aspra | da 11.2 à 20.6 | 4.3% | 1.6% |
U valore energeticu hè 272 kcal.
- voce = 280 g (761.6 kCal)
Fast food, cheeseburger, doppiu, cù grande cotuletta, aromatizatu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B2 - 16,8%, vitamina B12 - 56%, vitamina PP - 21,1%, fosforu - 20,6%, ferru - 12,1%, zinc - 27,8%
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ferru face parte di e proteine di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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