Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 aspra |
Proteins | 11.94 aspra | 76 aspra | 15.7% | 6% | 637 aspra |
Mariposa | 14.1 aspra | 56 aspra | 25.2% | 9.7% | 397 aspra |
Carbuidrati | 20.13 aspra | 219 aspra | 9.2% | 3.5% | 1088 aspra |
Fibra alimentaria | 1.4 aspra | 20 aspra | 7% | 2.7% | 1429 aspra |
acqua | 50.54 aspra | 2273 aspra | 2.2% | 0.8% | 4497 aspra |
Ash | 1.89 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.1% | 3333 aspra |
Retinolu | 0.022 mg | ~ | |||
alfa Carotene | 1 μg | ~ | |||
beta caroteni | 0.059 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8475 aspra |
beta Criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 50 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.184 mg | 1.5 mg | 12.3% | 4.7% | 815 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 4.3% | 896 aspra |
Vitamina B4, colina | 31.5 mg | 500 mg | 6.3% | 2.4% | 1587 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.441 mg | 5 mg | 8.8% | 3.4% | 1134 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.3% | 1176 aspra |
Vitamina B9, folatu | 40 μg | 400 μg | 10% | 3.8% | 1000 aspra |
Vitamina B12, cobalamina | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 16.2% | 236 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 aspra |
Vitamina D, calciferolu | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 aspra |
gamma Tocoferol | 1 mg | ~ | |||
tocoferolu | 0.87 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 5.2% | 732 aspra |
Vitamina PP, NO | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 7% | 551 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 182 mg | 2500 mg | 7.3% | 2.8% | 1374 aspra |
Calcium, CA | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.9% | 787 aspra |
Magnesiu, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.4% | 1600 aspra |
Sodiu, Na | 485 mg | 1300 mg | 37.3% | 14.3% | 268 aspra |
Sulphur, S | 119.4 mg | 1000 mg | 11.9% | 4.6% | 838 aspra |
Fosforu, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 6.5% | 588 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 aspra |
Manganese, Mn | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 4.1% | 943 aspra |
Cuivre, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 763 aspra |
Sélénium, Se | 25.9 μg | 55 μg | 47.1% | 18% | 212 aspra |
Zincu, Zn | 2.16 mg | 12 mg | 18% | 6.9% | 556 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 14.1 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 3.26 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 1.1 aspra | ~ | |||
lactosa | 0.29 aspra | ~ | |||
Maltosu | 0.25 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.32 aspra | ~ | |||
fructose | 1.3 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.58 aspra | ~ | |||
valina | 0.52 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.29 aspra | ~ | |||
apparition | 0.44 aspra | ~ | |||
leucina | 0.81 aspra | ~ | |||
lysine | 0.67 aspra | ~ | |||
metionina | 0.24 aspra | ~ | |||
threonine | 0.39 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.11 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.45 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.61 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.74 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.7 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 2.35 aspra | ~ | |||
prolina | 0.86 aspra | ~ | |||
serina | 0.44 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.24 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.15 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterulu | 36 mg | max 300 mg | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 5.045 aspra | massimu 18.7 г | |||
4: 0 Oliu | 0.086 aspra | ~ | |||
6-0 nylon | 0.029 aspra | ~ | |||
8: 0 Caprilicu | 0.02 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.049 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.059 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.404 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.049 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 2.781 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.089 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.43 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.029 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.02 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.088 aspra | min 16.8 г | 30.3% | 11.6% | |
14: 1 miristoleicu | 0.069 aspra | ~ | |||
16: 1 Palmitoleicu | 0.286 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 4.664 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.049 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.02 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 3.826 aspra | da 11.2 à 20.6 | 34.2% | 13.1% | |
18: 2 Linoleicu | 3.303 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.454 aspra | ~ | |||
18: 4 Styoride Omega-3 | 0.049 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.02 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.503 aspra | da 0.9 à 3.7 | 55.9% | 21.4% | |
Omega-6 fatty acids | 3.323 aspra | da 4.7 à 16.8 | 70.7% | 27.1% |
U valore energeticu hè 261 kcal.
- voce = 219 g (571.6 kCal)
Fast food, cheeseburger, doppiu, cù cotuletta standard, cù spezie è salsa speciale riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 12,3%, vitamina B2 - 11,2%, vitamina B12 - 42,3%, vitamina K - 13,7%, vitamina PP - 18,2%, calciu - 12,7%, fosforu - 17%, rame - 13,1%, seleniu - 47,1%, zinc - 18%
- Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
- Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
- Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- calcium hè u cumpunente principale di e nostre ossa, agisce da regulatore di u sistema nervosu, participa à a cuntrazione musculare. A carenza di calciu porta à a demineralizazione di a spina, di l'osse pelviche è di l'estremità inferiori, aumenta u risicu di l'osteoporosi.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
- sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
- Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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