Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
| Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
| Valore caluricu | 88 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 5.9% | 1914 aspra |
| Proteins | 2.87 aspra | 76 aspra | 3.8% | 4.3% | 2648 aspra |
| Mariposa | 3.68 aspra | 56 aspra | 6.6% | 7.5% | 1522 aspra |
| Carbuidrati | 8.88 aspra | 219 aspra | 4.1% | 4.7% | 2466 aspra |
| Fibra alimentaria | 1.9 aspra | 20 aspra | 9.5% | 10.8% | 1053 aspra |
| acqua | 80.94 aspra | 2273 aspra | 3.6% | 4.1% | 2808 aspra |
| Ash | 1.73 aspra | ~ | |||
| Paper | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 5.2% | 2174 aspra |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.092 mg | 1.8 mg | 5.1% | 5.8% | 1957 aspra |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.514 mg | 5 mg | 10.3% | 11.7% | 973 aspra |
| Vitamina B6, piridossina | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 10.1% | 1124 aspra |
| Vitamina B9, folatu | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 3.8% | 3077 aspra |
| Vitamina C, ascorbica | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 13.4% | 849 aspra |
| Vitamina PP, NO | 1.053 mg | 20 mg | 5.3% | 6% | 1899 aspra |
| Macronutrienti | |||||
| Potassiu, K | 378 mg | 2500 mg | 15.1% | 17.2% | 661 aspra |
| Calcium, CA | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 6.5% | 1754 aspra |
| Magnesiu, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 5.5% | 2105 aspra |
| Sodiu, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 29.3% | 388 aspra |
| Sulphur, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.3% | 3484 aspra |
| Fosforu, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 9% | 1270 aspra |
| Elementi di traccia | |||||
| Ferru, Fe | 0.57 mg | 18 mg | 3.2% | 3.6% | 3158 aspra |
| Manganese, Mn | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 9.4% | 1205 aspra |
| Cuivre, Cu | 163 μg | 1000 μg | 16.3% | 18.5% | 613 aspra |
| Sélénium, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 3.3% | 3438 aspra |
| Fluoru, F | 31.5 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.9% | 12698 aspra |
| Zincu, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 aspra |
| Aminoàcidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.118 aspra | ~ | |||
| valina | 0.174 aspra | ~ | |||
| Istidina * | 0.07 aspra | ~ | |||
| apparition | 0.144 aspra | ~ | |||
| leucina | 0.225 aspra | ~ | |||
| lysine | 0.192 aspra | ~ | |||
| metionina | 0.058 aspra | ~ | |||
| threonine | 0.115 aspra | ~ | |||
| triptofanu | 0.042 aspra | ~ | |||
| fenilalanina | 0.135 aspra | ~ | |||
| Aminòcidi sustituibili | |||||
| alanina | 0.094 aspra | ~ | |||
| Acidu asparticu | 0.442 aspra | ~ | |||
| Glycine | 0.076 aspra | ~ | |||
| Acidu glutamicu | 0.579 aspra | ~ | |||
| prolina | 0.202 aspra | ~ | |||
| serina | 0.142 aspra | ~ | |||
| tirosina | 0.121 aspra | ~ | |||
| cysteine | 0.034 aspra | ~ | |||
| Steroli | |||||
| U colesterulu | 12 mg | max 300 mg | |||
| Acidi grassi saturati | |||||
| Acidi grassi saturati | 2.255 aspra | massimu 18.7 г | |||
| 4: 0 Oliu | 0.116 aspra | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.069 aspra | ~ | |||
| 8: 0 Caprilicu | 0.04 aspra | ~ | |||
| 10: 0 Capricu | 0.091 aspra | ~ | |||
| 12: 0 Lauricu | 0.103 aspra | ~ | |||
| 14: 0 Miristicu | 0.362 aspra | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticu | 0.958 aspra | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.44 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.039 aspra | min 16.8 г | 6.2% | 7% | |
| 16: 1 Palmitoleicu | 0.08 aspra | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.904 aspra | ~ | |||
| Acidi grassi poliinsaturi | 0.166 aspra | da 11.2 à 20.6 | 1.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleicu | 0.105 aspra | ~ | |||
| 18: 3 Linolenicu | 0.061 aspra | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.061 aspra | da 0.9 à 3.7 | 6.8% | 7.7% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.105 aspra | da 4.7 à 16.8 | 2.2% | 2.5% |
U valore energeticu hè 88 kcal.
- tazza = 245 g (215.6 kCal)
Exalop di Patate Burru Casanu riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina C - 11,8%, putassiu - 15,1%, rame - 16,3%
- Vitamin C participeghja à e reazzioni redox, u funziunamentu di u sistema immune, prumove l'assorbimentu di u ferru. A carenza porta à gengive allentate è sanguinanti, sanguinamenti nasali per via di una permeabilità aumentata è di fragilità di i capillari sanguini.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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