Emu caluricu, carne tenera, cruda. Cumpusizione chimica è valore nutrizionale.

Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.

U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
NutrientequantitàNorma **% di a norma in 100 g% di a norma in 100 kcal100% nurmale
Valore caluricu141 kCal1684 kCal8.4%6%1194 aspra
Proteins22.81 aspra76 aspra30%21.3%333 aspra
Mariposa4.86 aspra56 aspra8.7%6.2%1152 aspra
acqua72.57 aspra2273 aspra3.2%2.3%3132 aspra
Ash0.95 aspra~
Paper
Vitamina B1, tiamina0.271 mg1.5 mg18.1%12.8%554 aspra
Vitamina B2, riboflavina0.458 mg1.8 mg25.4%18%393 aspra
Vitamina B5, pantotenica2.745 mg5 mg54.9%38.9%182 aspra
Vitamina B6, piridossina0.643 mg2 mg32.2%22.8%311 aspra
Vitamina B9, folatu13 μg400 μg3.3%2.3%3077 aspra
Vitamina B12, cobalamina6.76 μg3 μg225.3%159.8%44 aspra
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE0.24 mg15 mg1.6%1.1%6250 aspra
Vitamina PP, NO7.499 mg20 mg37.5%26.6%267 aspra
Macronutrienti
Potassiu, K250 mg2500 mg10%7.1%1000 aspra
Calcium, CA4 mg1000 mg0.4%0.3%25000 aspra
Magnesiu, mg30 mg400 mg7.5%5.3%1333 aspra
Sodiu, Na150 mg1300 mg11.5%8.2%867 aspra
Sulphur, S228.1 mg1000 mg22.8%16.2%438 aspra
Fosforu, P217 mg800 mg27.1%19.2%369 aspra
Elementi di traccia
Ferru, Fe5.5 mg18 mg30.6%21.7%327 aspra
Manganese, Mn0.027 mg2 mg1.4%1%7407 aspra
Cuivre, Cu194 μg1000 μg19.4%13.8%515 aspra
Sélénium, Se29.8 μg55 μg54.2%38.4%185 aspra
Zincu, Zn6 mg12 mg50%35.5%200 aspra
Aminoàcidi Essenziali
Arginina *1.027 aspra~
valina0.76 aspra~
Istidina *0.499 aspra~
apparition0.741 aspra~
leucina1.259 aspra~
lysine1.342 aspra~
metionina0.433 aspra~
threonine0.654 aspra~
triptofanu0.151 aspra~
fenilalanina0.651 aspra~
Aminòcidi sustituibili
alanina0.887 aspra~
Acidu asparticu1.985 aspra~
Hydroxyproline0.149 aspra~
Glycine0.718 aspra~
Acidu glutamicu2.227 aspra~
prolina0.924 aspra~
serina0.543 aspra~
tirosina0.487 aspra~
cysteine0.165 aspra~
Steroli
U colesterulu81 mgmax 300 mg
Acidi grassi saturati
Acidi grassi saturati1.231 aspramassimu 18.7 г
14: 0 Miristicu0.015 aspra~
16: 0 Palmiticu0.79 aspra~
17: 0 Margarina0.006 aspra~
18: 0 Stearina0.417 aspra~
20: 0 Arachinicu0.002 aspra~
22: 00.001 aspra~
Acidi grassi monoinsaturi1.937 aspramin 16.8 г11.5%8.2%
16: 1 Palmitoleicu0.157 aspra~
17: 1 Heptadecene0.001 aspra~
18: 1 Olein (Omega-9)1.764 aspra~
20:1 Gadoleic (omega-9)0.014 aspra~
Acidi grassi poliinsaturi0.671 asprada 11.2 à 20.66%4.3%
18: 2 Linoleicu0.503 aspra~
18: 3 Linolenicu0.026 aspra~
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis0.008 aspra~
20: 4 Arachidonicu0.135 aspra~
Omega-3 fatty acids0.026 asprada 0.9 à 3.72.9%2.1%
Omega-6 fatty acids0.646 asprada 4.7 à 16.813.7%9.7%
 

U valore energeticu hè 141 kcal.

  • bistecca = 300 g (423 kcal)
Emu, carne tenera, cruda riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B1 - 18,1%, vitamina B2 - 25,4%, vitamina B5 - 54,9%, vitamina B6 - 32,2%, vitamina B12 - 225,3%, vitamina PP - 37,5%, fosforu - 27,1%, ferru - 30,6%, rame - 19,4%, seleniu - 54,2%, zinc - 50%
  • Vitamin B1 face parte di l'enzimi più impurtanti di u carboidratu è di u metabolismu energeticu, chì furniscenu à u corpu energia è sustanzi plastichi, è ancu u metabolismu di l'aminoacidi à catena ramificata. A mancanza di sta vitamina porta à disordini gravi di u sistema nervosu, digestivu è cardiovascolare.
  • Vitamin B2 participeghja à e reazzioni redox, migliora a sensibilità di u culore di l'analizatore visuale è l'adattazione scura. L'insufficiente assunzione di vitamina B2 hè accumpagnata da una violazione di e condizioni di a pelle, di e mucose, di una luce alterata è di una visione crepuscolare.
  • Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
  • Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
  • Vitamin B12 ghjoca un rolu impurtante in u metabolismu è a cunversione di aminoacidi. U folatu è a vitamina B12 sò vitamine interrelate è sò implicate in a furmazione di sangue. A mancanza di vitamina B12 porta à u sviluppu di una carenza parziale o secundaria di folatu, è ancu di anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
  • Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
  • Ferru face parte di e proteine ​​di varie funzioni, cumprese l'enzimi. Participa à u trasportu di l'elettroni, ossigenu, assicura u corsu di e reazzioni redox è l'attivazione di a perossidazione. Un cunsumu insufficiente porta à anemia ipocromica, atonia carente di mioglobina di i musculi scheletrici, fatica aumentata, miocardiopatia, gastrite atrofica.
  • Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine ​​è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
  • sélénium - un elementu essenziale di u sistema di difesa antiossidante di u corpu umanu, hà un effettu immunomodulatore, participa à a regolazione di l'azione di ormoni tiroidiali. A carenza porta à a malattia di Kashin-Beck (osteoartrite cun deformità multiple di e articulazioni, a spina dorsale è l'estremità), a malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), a trombastenia ereditaria.
  • Zinc face parte di più di 300 enzimi, participa à i prucessi di sintesi è decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici è à a regulazione di l'espressione di parechji geni. U cunsumu insufficiente porta à anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale è malformazioni fetali. Studii recenti anu rivelatu a capacità di alte dosi di zincu per disturbà l'assorbimentu di rame è cusì contribuisce à u sviluppu di l'anemia.
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