Valore nutrizionale è cumpusizione chimica.
U tavulu mostra u cuntenutu di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine è minerali) per 100 grammi parte comestibile.
Nutriente | quantità | Norma ** | % di a norma in 100 g | % di a norma in 100 kcal | 100% nurmale |
Valore caluricu | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 660 aspra |
Proteins | 3.26 aspra | 76 aspra | 4.3% | 1.7% | 2331 aspra |
Mariposa | 13.18 aspra | 56 aspra | 23.5% | 9.2% | 425 aspra |
Carbuidrati | 27.37 aspra | 219 aspra | 12.5% | 4.9% | 800 aspra |
Fibra alimentaria | 3.5 aspra | 20 aspra | 17.5% | 6.9% | 571 aspra |
acqua | 51.32 aspra | 2273 aspra | 2.3% | 0.9% | 4429 aspra |
Ash | 1.37 aspra | ~ | |||
Paper | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.117 mg | 1.5 mg | 7.8% | 3.1% | 1282 aspra |
Vitamina B2, riboflavina | 0.056 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.2% | 3214 aspra |
Vitamina B5, pantotenica | 0.625 mg | 5 mg | 12.5% | 4.9% | 800 aspra |
Vitamina B6, piridossina | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.6% | 847 aspra |
Vitamina C, ascorbica | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.4% | 10000 aspra |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 3.5% | 1119 aspra |
beta Tocoferol | 0.12 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 5.84 mg | ~ | |||
tocoferolu | 2.25 mg | ~ | |||
Vitamina K, filochinone | 32.1 μg | 120 μg | 26.8% | 10.5% | 374 aspra |
Vitamina PP, NO | 2.417 mg | 20 mg | 12.1% | 4.7% | 827 aspra |
Macronutrienti | |||||
Potassiu, K | 551 mg | 2500 mg | 22% | 8.6% | 454 aspra |
Calcium, CA | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 aspra |
Magnesiu, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.1% | 1250 aspra |
Sodiu, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 aspra |
Sulphur, S | 32.6 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3067 aspra |
Fosforu, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 5.7% | 684 aspra |
Elementi di traccia | |||||
Ferru, Fe | 0.69 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2609 aspra |
Manganese, Mn | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.6% | 1099 aspra |
Cuivre, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 4.8% | 813 aspra |
Zincu, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 aspra |
Carbuidrati digeribili | |||||
Amidone è destrine | 27.6 aspra | ~ | |||
Mono- è disaccharidi (zuccheri) | 0.86 aspra | massimu 100 г | |||
Glucosiu (destrosiu) | 0.33 aspra | ~ | |||
saccharose | 0.28 aspra | ~ | |||
fructose | 0.25 aspra | ~ | |||
Aminoàcidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.17 aspra | ~ | |||
valina | 0.15 aspra | ~ | |||
Istidina * | 0.05 aspra | ~ | |||
apparition | 0.1 aspra | ~ | |||
leucina | 0.14 aspra | ~ | |||
lysine | 0.12 aspra | ~ | |||
metionina | 0.04 aspra | ~ | |||
threonine | 0.09 aspra | ~ | |||
triptofanu | 0.04 aspra | ~ | |||
fenilalanina | 0.13 aspra | ~ | |||
Aminòcidi sustituibili | |||||
alanina | 0.09 aspra | ~ | |||
Acidu asparticu | 0.652 aspra | ~ | |||
Glycine | 0.08 aspra | ~ | |||
Acidu glutamicu | 0.471 aspra | ~ | |||
prolina | 0.09 aspra | ~ | |||
serina | 0.1 aspra | ~ | |||
tirosina | 0.09 aspra | ~ | |||
cysteine | 0.03 aspra | ~ | |||
Steroli | |||||
U colesterolu | 7 mg | ~ | |||
Stigmasterol | 5 mg | ~ | |||
beta sitosterolu | 19 mg | ~ | |||
Acidu grassu | |||||
Transgender | 0.105 aspra | massimu 1.9 г | |||
grassu trans monoinsatu | 0.033 aspra | ~ | |||
Acidi grassi saturati | |||||
Acidi grassi saturati | 2.369 aspra | massimu 18.7 г | |||
8: 0 Caprilicu | 0.009 aspra | ~ | |||
10: 0 Capricu | 0.009 aspra | ~ | |||
12: 0 Lauricu | 0.001 aspra | ~ | |||
14: 0 Miristicu | 0.018 aspra | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoicu | 0.004 aspra | ~ | |||
16: 0 Palmiticu | 1.435 aspra | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.014 aspra | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.774 aspra | ~ | |||
20: 0 Arachinicu | 0.046 aspra | ~ | |||
22: 0 | 0.042 aspra | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.018 aspra | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.156 aspra | min 16.8 г | 18.8% | 7.4% | |
16: 1 Palmitoleicu | 0.022 aspra | ~ | |||
16: 1 cis | 0.022 aspra | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.008 aspra | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 3.075 aspra | ~ | |||
18: 1 cis | 3.044 aspra | ~ | |||
18: 1 trance | 0.031 aspra | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.047 aspra | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 aspra | ~ | |||
22: 1 cis | 0.003 aspra | ~ | |||
22: 1 trance | 0.002 aspra | ~ | |||
Acidi grassi poliinsaturi | 6.833 aspra | da 11.2 à 20.6 | 61% | 23.9% | |
18: 2 Linoleicu | 6.008 aspra | ~ | |||
18: 2 isomeru trans, micca determinatu | 0.073 aspra | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.914 aspra | ~ | |||
18: 2 Acidu Linoleicu Coniugatu | 0.021 aspra | ~ | |||
18: 3 Linolenicu | 0.81 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenicu | 0.754 aspra | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.057 aspra | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.008 aspra | ~ | |||
20: 4 Arachidonicu | 0.007 aspra | ~ | |||
Omega-3 fatty acids | 0.754 aspra | da 0.9 à 3.7 | 83.8% | 32.9% | |
Omega-6 fatty acids | 5.986 aspra | da 4.7 à 16.8 | 100% | 39.2% |
U valore energeticu hè 255 kcal.
Cracker Barrel Shop Restaurant, patatine fritte riccu in vitamine è minerali cum'è: vitamina B5 - 12,5%, vitamina B6 - 11,8%, vitamina K - 26,8%, vitamina PP - 12,1%, potassiu - 22%, fosforu - 14,6 %, rame - 12,3%
- Vitamin B5 participeghja à e proteine, à i grassi, à u metabolismu di i carboidrati, à u metabolismu di u colesterolu, à a sintesi di una quantità di ormoni, l'emoglobina, favurisce l'assorbimentu di aminoacidi è di zuccaru in l'intestinu, sustene a funzione di a corteccia surrenale. A mancanza di acidu pantotenicu pò purtà à danni à a pelle è à e mucose.
- Vitamin B6 participeghja à u mantenimentu di i prucessi di risposta immune, inibizione è eccitazione in u sistema nervosu centrale, in a cunversione di aminoacidi, in u metabolismu di triptofanu, lipidi è acidi nucleici, contribuisce à a furmazione normale di eritrociti, mantenimentu di u livellu normale di l'omocisteina in u sangue. A mancanza d'ingestione di vitamina B6 hè accumpagnata da una diminuzione di l'appetite, una violazione di a cundizione di a pelle, u sviluppu di l'omocisteinemia, l'anemia.
- Vitamin K regule a coagulazione di u sangue. A mancanza di vitamina K porta à un aumentu di u tempu di coagulazione di u sangue, un cuntenutu calatu di protrombina in u sangue.
- Vitamina PP participeghja à e reazzioni redox di u metabolismu energeticu. Un insuffisente apportu di vitamine hè accumpagnatu da interruzzione di u statu nurmale di a pelle, di e vie gastrointestinali è di u sistema nervosu.
- potassu hè u principale ionu intracellulare chì participeghja à a regulazione di l'acqua, à l'acidu è à l'equilibriu elettroliticu, participeghja à i prucessi di l'impulsi nervi, a regulazione di a pressione.
- Fosfato participeghja à parechji prucessi fisiulogichi, cumpresi u metabolismu energeticu, regule u equilibriu acido-basu, hè una parte di fosfolipidi, nucleotidi è acidi nucleici, hè necessariu per a mineralizazione di l'osse è di i denti. A carenza porta à anorexia, anemia, rachitismu.
- Ramu hè una parte di enzimi cù attività redox è implicata in u metabolismu di u ferru, stimula l'assorbimentu di proteine è carboidrati. Participa à i prucessi di furnisce l'ossigenu à i tessuti di u corpu umanu. A carenza si manifesta da disordini in a furmazione di u sistema cardiovascolare è di u scheletru, u sviluppu di a displasia di u tessutu connettivu.
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